Redogörande frågor

Question 1

Vilken vinregion i Frankrike har högst andel vinodlingar på gröna druvor?

Answer 1

Alsace

Question 2

Namnge de vinregioner i Nya Zeeland som odlar mest av
a) pinot noir
b) merlot

Answer 2

a) Marlborough
b) Hawkes Bay

Question 3

Ange en välkänd synonym till druvan zinfandel?

Answer 3

Primitivo, Crljenak Kaštelanski

Question 4

Redogör för klimatet för vinodling i Kalifornien.
a) Vilken typ av klimat råder generellt
b) Vilka är de två viktigaste tilläggsfaktorerna för vinets kvalitet?

Answer 4

a) Generellt sett medelhavsklimat
Det modereras av altitud och närheten till havet och den kustdimma som på
b) sommarhalvåret påverkar temperaturen.

Question 5

Vilken är den till volym vanligaste metoden för mousserande AOP viner i Spanien?

Answer 5

Traditionella metoden (med andra jäsning i flaska).

Question 6

Man talar ibland om ”vinberg”. Många vinorter och appellationer har namn som börjar på Mont-, bl.a. följande. Till vilken vinregion hör de?

Montalcino
Montlouis
Montrachet
Montsant
Montilla-Moriles

Answer 6

Montalcino Toskana
Montlouis Loire
Montrachet Bourgogne
Montsant Katalonien
Montilla-Moriles Andalusien

Question 7

Redogör kortfattat för maceration.
a) Vad är maceration?
b) Vad eftersträvas med maceration?

Answer 7

a) Maceration är urlakning av skalämnen till druvmusten genom att skalen ligger med musten
b) Man eftersträvar mer smakämnen och färg (tanniner och antocyaner)

Question 8

1. Bierzo
2. Rueda
3. Jumilla
4. Montilla-Moriles
5. Penedès
   a. Verdejo
   b. Monastrell
   c. Pedro Ximénez d. Macabeo
   e. Mencía

Answer 8

1 e
2 a
3 b
4 c
5 d

Question 9

Cahors
Cassis
Cérons
Chablis
Chénas
Chinon
Condrieu
Corbières
Cornas
Corton

Answer 9

Malbec (côt)
Clairette (+ marsanne) Sémillon
Chardonnay
Gamay
Cabernet franc (Breton) Viognier
Carignan
Syrah
Pinot noir

Question 10

Vilken av följande tillhör inte gruppen? Varför?
Garganega, Glera, Gobelet, Godello, Grenache.

Answer 10

Gobelet är en uppbindningsmetod, de övriga är druvsorter

Question 11

Vid en resa mellan Dijon och Lyon kan man passera följande intressanta vinorter i 1p Bourgogne (inkl. Beaujolais).
Beaune, Gevrey-Chambertin, Mâcon, Meursault, Moulin-à-Vent
Ange i vilken ordning från norr till söder!

Answer 11

Gevrey-Chambertin, Beaune, Meursault, Mâcon, Moulin-à-Vent

Question 12

Bordeauxdistriktet Graves och Hunter Valley i Australien har en viktig likhet. Vilken?

Answer 12

Båda har sémillon som en viktig druva.

Question 13

Vad är Cape Doctor?

Answer 13

Kall sydostlig vind som dämpar hettan i Sydafrika

Question 14

Skriv ut följande vinrelaterade förkortningar (stavfel bestraffas inte)!
DO (Spanien
PX (Spanien)
WO (Sydafrika)
LBV (Portugal)
AOP (Frankrike)

Answer 14

Denominación de origen
Pedro Ximénez
Wine of Origin (eller Wyn van Oorsprong) Late Bottled Vintage
Appellation d’origine protégée

Question 15

Vad heter följande jordmåner:

Märgelliknande jordmån i Toskana
Skifferjordar i Priorat
Järnrik jord i Coonawarra
Vit kritjord i Jerez
Gulaktig kalksten i Loire

Answer 15

Galestro
Llicorella
Terra rossa
Albariza
Tuffeau

Question 16

Ange om följande appellationer ligger i norra alternativt i södra Rhône!

Cornas
Condrieu
Gigondas
Beaumes-de-Venise
Côte-Rôtie

Answer 16

N
N
S
S
N

Question 17

Vilken druvsort odlas främst i följande AOP?

Saint Amour
Saint Joseph
Saint Véran
Saint Aubain
Saint Nicolas-de-Bourgeuil

Answer 17

Gamay
Syrah
Chardonnay
Chardonnay
Cabernet franc

Question 18

Du provar ett vin och noterar följande:
Mörk tät färg med aningen blå kant.
Animalisk doft, därtill märk frukt och svartpeppar.
Smaken är stram men fyllig med en relativt hög integrerad syra, relativt sträv och en viss pepprig kryddighet.

Vad är ett rimligt antagande om druvsort och region?

Answer 18

Druvsort Syrah
Region Rhône / Sydafrika – alla regioner

Question 19

På Madeira odlas ett flertal olika druvsorter för starkvinstillverkning. Ange de fyra druvsorter som fått ge namn till de fyra olika typerna av Madeira. Rangordna dem från torraste vintypen till den sötaste.

Answer 19

Sercial
Verdelho
Bual / Boal
Malmsey /Malvasia / Malvoisie

Question 20

Ange 5 viktiga druvsorter för appellationen Bordeaux!

Answer 20

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, malbec, sauvignon blanc, sémillon, muscadelle

Question 21

Bordeaux har gett “smeknamn” till ett ämne som används för att skydda/bota vinrankor mot oidium, vad heter produkten?

Answer 21

Bordeauxvätska (lösning med kopparsulfat (CuSO4))

Question 22

Vad är vin de réserve i Champagne, och varför används det?

Answer 22

Basviner (stilla accepteras som svar) som måste sparas till champagne för att man ska få så lika vin smakmässigt år från år

Question 23

Angers och Tours är viktiga städer vid Loire. Vad heter vindistrikten de ligger i?

Answer 23

Angers - Anjou-Saumur
Tours - Touraine

Question 24

Vilka vanliga Loiredruvor kallas ibland för
a. breton
b. pineau de la Loire
c. muscadet

Answer 24

a. cabernet franc (pressac, bouchet) b. chenin blanc
c. melon de Bourgogne eller melon

Question 25

Enligt VDP:s klassificering av tyska viner finns fyra klasser, vilka?

Answer 25

Grosse Lage, Erste Lage, Ortswein och Gutswein

Question 26

Två kända årliga evenemang i Bourgogne: Vad händer:
a. tredje söndagen i november?

b. tredje torsdagen i november?

Answer 26

a. Vinauktionen på Hospices de Beaune

b. Beaujolais nouveau släpps ut på marknaden

Question 27

Ange minst fem av de tio Beaujolais cru-byarna!

Answer 27

Brouilly,
Chénas,
Chiroubles,
Côte de Brouilly,
Fleurie,
Juliénas,
Morgon,
Moulin-à-Vent,
Régnié,
Saint-Amour

Question 28

Vilka portugisiska vinregioner förknippas främst med följande druvor?
a. Alvarinho
b. Baga
c. Ramisco
d. Sercial

Answer 28

a. Alvarinho - Vinho Verde (eller Minho)
b. Baga - Bairrada
c. Ramisco - Colares
d. Sercial - Madeira

Question 29

I Sydafrika, vad står förkortningarna GI och WO för?

Answer 29

Geographical Indication,
Wine of Origin (eller Wijn van Oorsprong)

Question 30

Vilka är världens tre mest odlade blå druvor?

Answer 30

Cabernet sauvignon, merlot, tempranillo

Question 31

Både AOC och AOP kan ses på franska vinflaskor.
Vad står C resp. P för?

Answer 31

Contrôlée respektive protégée
(AOC enligt den gamla franska vinlagen. AOP enligt EU-lagstiftningen (från 2009))

Question 32

14. Vid vilka floder ligger följande vinorter?
15. Bernkastel
16. Cornas
17. Haro
18. Toro
19. Würzburg

Mosel Rhône Ebro Duero Main

Answer 32

1. Bernkastel - Mosel
2. Cornas - Rhône
3. Haro - Ebro
4. Toro - Duero
5. Würzburg - Main

Question 33

Lite vinhistoria!

a. Varför blev den s.k. Paris tasting så viktig för vinnäringen i Kalifornien och Napa Valley i synnerhet?

b. Vilket årtionde ägde den rum?

Answer 33

Viner från Napa Valley vann över högklassiga röda bordeauxer och vita bourgogner

1970-talet (1976)

Question 34

Varför är kan vinproducenter ta mer betalt när de sätter ut att vinrankorna är gamla?

Answer 34

(Avkastningen blir lägre även om) kvalitén anses högre,
(koncentrationen blir större i druvorna).

Question 35

19. Vilka av följande påståenden om vinframställning är sanna resp falska?
20. Om man blockerar malolaktisk jäsning, blir vinets syra mer markant
21. Macération carbonique används bara i Beaujolais
22. Amaroneviner framställs av passitodruvor
23. Ju större ekfat desto större påverkan på vinet

Answer 35

1. S
2. F
3. S
4. F

Question 36

På tyska vinflaskor möter man ofta beteckningen VDP.
a. Vad står VDP för?

b. Vad är det?

Answer 36

a. Vad står VDP för?
Verband Deutscher Prädikatsweingüter

b. Vad är det?
Organisation med (ca 200 av) Tysklands främsta producenter

Question 37

Vad innebär degorgering?

Answer 37

Borttagande av fällningen som bildats i flaskan vid andra jäsningen (av mousserande viner)

Question 38

Vad är en teinturier?

Answer 38

En druva med färgat druvkött