recipes Flashcards
Americano
Ingrédients:
-1oz vermouth doux
-1oz campari
-allongé au soda
Verre:
-Collins
Technique:
-Construire
Décoration:
-rondelle d’orange
Bloody mary/caesar
Ingrédients:
-1.5oz vodka
-0.25oz jus de citron
QS Tabasco
QS Worcestershire
QS poivre
Allongé de jus de tomate/clamato
Verre:
-Collins
Technique:
-Construire
Garniture:
-collet sel de céleri
-Céleri + citron
Tom Collins
Ingrédients:
-2oz London dry gin
-0.75oz Jus de lime
-0.5oz sirop simple
Allongé d’eau pétillante
Verre:
-collins
Technique:
-frapper
Garniture:
-Quartier de citron
Daiquiri
Ingrédients:
-2oz rhum blanc
-0.75oz jus de lime
-0.5oz sirop simple
Verre:
-frapper
Technique:
-martini ou coupette
Garniture:
-cerise au marasquin ou quartier de lime
Dark and stormy
Ingrédients:
-2oz rhum brun
-0.5oz jus de lime (optionnel)
-0.25oz sirop simple (optionnel)
Allongé de ginger beer
Verre:
-Collins
Technique:
-Construire
Garniture:
-Quartier de lime
Mai Tai
Ingrédients:
-0.5oz Rhum brun
-0.5oz Rhum blanc
-0.25 triple sec
-0.5oz jus de lime
Cuillère de sirop d’orgeat
Verre:
-Old fashionned
Technique:
-Construire (sur glace concassé)
Garniture:
-Branche de menthe
Manhattan
Ingrédients:
-1.5oz whisky
-0.5 vermouth doux
1 trait d’angostura
Verre:
-martini
Technique:
-remuer
Garniture:
-zeste d’orange
Margarita
Ingrédients:
-1oz tequila
-0.5oz triple sec
-10z jus de lime
Verre:
-martini/coupette/old fashionned
Technique:
-frapper
Garniture:
-rondelle/quartier de lime
-collet de sel
Martini
Ingrédients:
-1.5oz london dry gin ou vodka (2oz pour extra sec)
-0.5oz vermouth sec (1/8 pour extra sec)
-1/8 saumure d’olive pour un dirty
Verre:
-martini
Technique:
-remuer
Garniture:
-zeste de citron
-olive pour un dirty
Moscow mule
Ingrédients:
-1.5oz vodka
-0.25oz jus de lime
Allongé de bière de gingembre
Verre:
-Collins ou tasse en cuivre
Technique:
-construire
Garniture:
-Branche de menthe
Negroni
Ingrédients:
-1oz dry gin
-1oz vermouth doux
-1oz campari
Verre:
-Old fashioned/coupette
Technique:
-remuer
Garniture:
-zeste d’orange
Old fashioned
Ingrédients:
-2oz whisky
-0.25oz sirop simple
1 trait d’angostura
Verre:
-old fashioned
Technique:
-remuer
Garniture:
-zeste d’orange
Side car
Ingrédients:
-1.25oz brandy (cognac)
-0.75oz triple sec
-0.5oz jus de citron
Verre:
-coupette
Technique:
-frapper
Garniture:
-zeste de citron
Sour
Ingrédients:
-1.5oz eau de vie/liqueure
-0.25 agent sucré (opt)
-0.5oz jus de citron
-0.75oz blanc d’oeuf
Verre:
-coupette/old fashioned
Technique:
-frapper
Garniture:
-zeste de citron
Ingrédients:
-1oz vermouth doux
-1oz campari
-allongé au soda
Verre:
-Collins
Technique:
-Construire
Décoration:
-rondelle d’orange
Americano