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bartending > recipes > Flashcards

recipes Flashcards

1
Q

Americano

A

Ingrédients:
-1oz vermouth doux
-1oz campari
-allongé au soda

Verre:
-Collins

Technique:
-Construire

Décoration:
-rondelle d’orange

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Q

Bloody mary/caesar

A

Ingrédients:
-1.5oz vodka
-0.25oz jus de citron
QS Tabasco
QS Worcestershire
QS poivre
Allongé de jus de tomate/clamato

Verre:
-Collins

Technique:
-Construire

Garniture:
-collet sel de céleri
-Céleri + citron

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3
Q

Tom Collins

A

Ingrédients:
-2oz London dry gin
-0.75oz Jus de lime
-0.5oz sirop simple
Allongé d’eau pétillante

Verre:
-collins

Technique:
-frapper

Garniture:
-Quartier de citron

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4
Q

Daiquiri

A

Ingrédients:
-2oz rhum blanc
-0.75oz jus de lime
-0.5oz sirop simple

Verre:
-frapper

Technique:
-martini ou coupette

Garniture:
-cerise au marasquin ou quartier de lime

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5
Q

Dark and stormy

A

Ingrédients:
-2oz rhum brun
-0.5oz jus de lime (optionnel)
-0.25oz sirop simple (optionnel)
Allongé de ginger beer

Verre:
-Collins

Technique:
-Construire

Garniture:
-Quartier de lime

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6
Q

Mai Tai

A

Ingrédients:
-0.5oz Rhum brun
-0.5oz Rhum blanc
-0.25 triple sec
-0.5oz jus de lime
Cuillère de sirop d’orgeat

Verre:
-Old fashionned

Technique:
-Construire (sur glace concassé)

Garniture:
-Branche de menthe

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7
Q

Manhattan

A

Ingrédients:
-1.5oz whisky
-0.5 vermouth doux
1 trait d’angostura

Verre:
-martini

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste d’orange

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8
Q

Margarita

A

Ingrédients:
-1oz tequila
-0.5oz triple sec
-10z jus de lime

Verre:
-martini/coupette/old fashionned

Technique:
-frapper

Garniture:
-rondelle/quartier de lime
-collet de sel

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9
Q

Martini

A

Ingrédients:
-1.5oz london dry gin ou vodka (2oz pour extra sec)
-0.5oz vermouth sec (1/8 pour extra sec)
-1/8 saumure d’olive pour un dirty

Verre:
-martini

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste de citron
-olive pour un dirty

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10
Q

Moscow mule

A

Ingrédients:
-1.5oz vodka
-0.25oz jus de lime
Allongé de bière de gingembre

Verre:
-Collins ou tasse en cuivre

Technique:
-construire

Garniture:
-Branche de menthe

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11
Q

Negroni

A

Ingrédients:
-1oz dry gin
-1oz vermouth doux
-1oz campari

Verre:
-Old fashioned/coupette

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste d’orange

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12
Q

Old fashioned

A

Ingrédients:
-2oz whisky
-0.25oz sirop simple
1 trait d’angostura

Verre:
-old fashioned

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste d’orange

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13
Q

Side car

A

Ingrédients:
-1.25oz brandy (cognac)
-0.75oz triple sec
-0.5oz jus de citron

Verre:
-coupette

Technique:
-frapper

Garniture:
-zeste de citron

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14
Q

Sour

A

Ingrédients:
-1.5oz eau de vie/liqueure
-0.25 agent sucré (opt)
-0.5oz jus de citron
-0.75oz blanc d’oeuf

Verre:
-coupette/old fashioned

Technique:
-frapper

Garniture:
-zeste de citron

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15
Q

Ingrédients:
-1oz vermouth doux
-1oz campari
-allongé au soda

Verre:
-Collins

Technique:
-Construire

Décoration:
-rondelle d’orange

A

Americano

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16
Q

Ingrédients:
-1.5oz vodka
-0.25oz jus de citron
QS Tabasco
QS Worcestershire
QS poivre
Allongé de jus de tomate/clamato

Verre:
-Collins

Technique:
-Construire

Garniture:
-collet sel de céleri
-Céleri + citron

A

Bloody mary/caesar

17
Q

Ingrédients:
-2oz London dry gin
-0.75oz Jus de lime
-0.5oz sirop simple
Allongé d’eau pétillante

Verre:
-collins

Technique:
-frapper

Garniture:
-Quartier de citron

A

Tom Collins

18
Q

Ingrédients:
-2oz rhum blanc
-0.75oz jus de lime
-0.5oz sirop simple

Verre:
-frapper

Technique:
-martini ou coupette

Garniture:
-cerise au marasquin ou quartier de lime

A

Daiquiri

19
Q

Ingrédients:
-2oz rhum brun
-0.5oz jus de lime (optionnel)
-0.25oz sirop simple (optionnel)
Allongé de ginger beer

Verre:
-Collins

Technique:
-Construire

Garniture:
-Quartier de lime

A

Dark and stormy

20
Q

Ingrédients:
-0.5oz Rhum brun
-0.5oz Rhum blanc
-0.25 triple sec
-0.5oz jus de lime
Cuillère de sirop d’orgeat

Verre:
-Old fashionned

Technique:
-Construire (sur glace concassé)

Garniture:
-Branche de menthe

A

Mai Tai

21
Q

Ingrédients:
-1.5oz whisky
-0.5 vermouth doux
1 trait d’angostura

Verre:
-martini

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste d’orange

A

Manhattan

22
Q

Ingrédients:
-1oz tequila
-0.5oz triple sec
-10z jus de lime

Verre:
-martini/coupette/old fashionned

Technique:
-frapper

Garniture:
-rondelle/quartier de lime
-collet de sel

A

Margarita

23
Q

Ingrédients:
-1.5oz london dry gin ou vodka (2oz pour extra sec)
-0.5oz vermouth sec (1/8 pour extra sec)
-1/8 saumure d’olive pour un dirty

Verre:
-martini

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste de citron
-olive pour un dirty

A

Martini

24
Q

Ingrédients:
-1.5oz vodka
-0.25oz jus de lime
Allongé de bière de gingembre

Verre:
-Collins ou tasse en cuivre

Technique:
-construire

Garniture:
-Branche de menthe

A

Moscow mule

25
Q

Ingrédients:
-1oz dry gin
-1oz vermouth doux
-1oz campari

Verre:
-Old fashioned/coupette

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste d’orange

A

Negroni

26
Q

Ingrédients:
-2oz whisky
-0.25oz sirop simple
1 trait d’angostura

Verre:
-old fashioned

Technique:
-remuer

Garniture:
-zeste d’orange

A

Old fashioned

27
Q

Ingrédients:
-1.25oz brandy (cognac)
-0.75oz triple sec
-0.5oz jus de citron

Verre:
-coupette

Technique:
-frapper

Garniture:
-zeste de citron

A

Side car

28
Q

Ingrédients:
-1.5oz eau de vie/liqueure
-0.25 agent sucré (opt)
-0.5oz jus de citron
-0.75oz blanc d’oeuf

Verre:
-coupette/old fashioned

Technique:
-frapper

Garniture:
-zeste de citron

A

Sour

bartending (1 decks)

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