Recepciones

Question 1

Desayuno de trabajo

Answer 1

Se realiza entre las 8 y 10 horas. Utilizado para entrevistas, informar una cuestión, organizar el trabajo del día. Público interno o externo (Ej. Prensa). Se puede realizar en los despachos/en hoteles/en restaurantes. Desayuno: infusiones, jugos, facturas, tostadas, manteca, mermelada, etc.

Question 2

Vino de honor

Answer 2

Puede ser “una copa que acompaña a un bocado” o “un bocado que acompaña a una copa”. Se realiza de pie. Tiene una duración de entre 30 y 60 minutos duarnte la mañana. Se utiliza como somplemento a un acto previo: conferencia, seminario, inauguración.

Question 3

Lunch/Brunch

Answer 3

Son propios de la cultura norteamericana.
El lunch consiste en un almuerzo ligero, con una duración 1 hora, donde se sriven alimentos fríos. Se usa una mesa tipo buffet.
El brunch vendría ser un intermedio entre el desayuno y el lunch. Es más prolongado y propio de fines de semana o días feriados.

Question 4

Almuerzo

Answer 4

Pueden ser sociales o empresariales. Si es un almuerzo de trabajo se lleva a cabo en restaurantes o en el comedor de la empresa.
Tiene una duración de 1:30 o 2 horas. Consiste en un menú liviano y la mantelería y vajilla es menos formal.

Question 5

Té

Answer 5

Es social. Tradicionalmente, se lleva a cabo entre señoras (esposas de los embajadores). Es de 17:00 a 19:00 horas. Deben ser de 8 a 10 señoras participantes. Si es laboral, es similar al desayuno de trabajo, pero al finalizar la jornada laboral (18:00 horas aprox.)

Question 6

Coffee Break

Answer 6

Es un descanso para tomar un café. Tiene una duración de 20 minutos. Es informal. Sirve para hacer contactos. Propio de seminarios, jornadas, congresos.

Question 7

Coctel en bandeja

Answer 7

Se realiza de 18:00 a 20:00 hs, de pie. Las personas circulan por el salón. Puede ser en hoteles, salones de la empresa, etc. Motivos: cierre de conferencias, presentaciones de libros /productos, muestras de arte, entrega de medallas, etc. Son para eventos empresarios de poca trascendencia. Es un poco más variado que el vino de honor. Todo es servido en bandejas, por los mozos.
Novedad: finger - foods.

Question 8

Coctel con mesa central/coctel con plato

Answer 8

Se suele extender de 18: 00 a 20:00 o de 19:00 a 21:00 horas. Permite invitar a un gran número de personas. Se realiza en salones/hoteles de pie. Motivos: apertura de congreso, aniversarios, celebraciones en la embajada. El servicio es más completo que el cóctel en bandeja. Las mesas son centrales con comida presentada (salada y dulce) con pequeños platos al costado de la mesa. Mesas de descarte.
Novedad: cócteles temáticos.

Question 9

Coctel de recepción

Answer 9

Es la introducción a una recepción de mayor envergadura (comidas buffet o comidas formales) Se sirve en salón contiguo. Tiene una duración de 30 minutos. Permite la llegada de todos los comensales. Facilita las presentaciones. Despierta el apetito. No deben servirse alimentos que estén incluidos en la cena.

Question 10

Comida buffet o comida americana

Answer 10

Se lleva a cabo desde las 20:00 horas. Es una intermedia entre cóctel y comida formal. Es ideal para eventos empresarios. (aniversarios, lanzamientos de productos). Se come sentado. Cada uno se sirve lo que quiere y se ubica dónde quiere. Da a los invitados sensación de igualdad, libertad de comunicación y cordialidad. La comida es presentada en mesa única de gran tamaño.

Question 11

Comida formal o cena

Answer 11

Las comidas oficiales, empresariales, sociales. Hay una diversa cantidad de invitados y protocolización de las ubicaciones (diferentes formas: más o menos estricta). Comienza alrededor de las 21:00 horas. Tiene que tener un menú completo y equilibrado. Servicio: maitre, mozos, someliers. Tener en cuenta rasgos culturales (platos típicos). El brindis en el momento de los postres. Pueden incluir algún show. Cena: a las 24 horas.

Question 12

Pautas

Answer 12

• Comidas en un restaurante: los anfitriones deben llegar antes que los invitados (encuentro con conocidos)
• Las damas no hacen peticiones al personal de servicio, sino a través de los caballeros.
• Jamás se discute con el personal de servicio. Poco diálogo con ellos.
• Las damas nunca piden ni pagan las facturas.
• Los caballeros siempre están atentos a las necesidades de las damas a su derecha.
• Comidas formales: accede primero al comedor la anfitriona con el invitado de honor y cierra al anfitrión con la esposa del invitado. Cada caballero acompaña a una dama que no es su esposa.
• La anfitriona se sentará primero a la mesa y determinará el momento de empezar a comer. También será la primera en levantarse.
• Se debe esperar que todos estén servidos para empezar a comer.
• Las bebidas que se toman en el cóctel de recepción, nunca se llevan a la mesa.
• Tener especial cuidado en la elección del menú.
• Prestar atención a los rasgos de los invitados y a las fechas especiales.
• Llevar un fichero o registro de menú. Lo ya ofrecido (cuándo y a quién)

Question 13

¿Cómo debemos comportarnos en la mesa?

Answer 13

Las carnes y las aves se cortan con cuchillo.
Los pescados se comen con paleta y tenedor especial.
Las pastas se cortan con el tenedor.
Vino: si se sirven varios vinos en la comida, una vez que se sirvió el siguiente no debe volverse al anterior.