Quimica Biologica Flashcards
Proteínas
Macromoléculas, en los vertebrados son los compuestos orgánicos más abundantes
Toda proteína contiene:
Carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, casi todas tiene azufre.
Aminoácidos
Moléculas que combinam para formar una proteína
Los Aminoácidos son compuestos por:
Un grupo ácido, carboxilo (-COOH) y un grupo básico, amina (-NH2) unido al carbono a (alpha)
Casi todas las enzimas son proteínas. Verdadero o Falso?
Verdadero. También muchas hormonas y anticuerpos.
¿Cual la composición de la proteína?
Carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y casi todas tiene azufre
Hidrolisis
Ruptura de un enlace covalente por adición de agua
Carácter básico en las proteínas
Se da con la presencia de abundantes residuos de lisina, arginina o histidina
Carácter ácido en las proteínas
Se da con el predominio de residuos de aspartato y glutamato
¿Que seria la solubilidad en las proteínas?
La mayoría de las proteínas son solubles en agua o en soluciones acuosas.
pH en las proteínas
Tiene factor importante en su solubilidad
Sales en las proteínas
Favorece la solubilidad de muchas.
Proteínas de forma globular
Gran actividad funcional, enzimas, anticuerpos, hemoglobina y otras pertenecen a este grupo
Proteína de forma fibrosa
Pocos solubles o insolubles en agua y participan en la constitución de estructuras de sostén
Desnaturalización de proteínas
Ruptura de las uniones y fuerzas que mantienen las estructuras secundarias, terciarias y cuartearías
¿Quien son las proteínas simples más importantes?
Queratina, colágeno, elastina.
Proteínas conjugadas
Es cuando una proteína simple se asocia a otro tipo de compuesto.
Colágeno
Proteína más abundante en vertebrados, componente estructural de gran resistencia mecánica
Enzimas
Catalizadores
¿Qué es un catalizador?
Es un agente capaz de acelerar una reacción química sin formar parte de los productos finales ni desgastarse en el proceso
¿Cómo las enzimas actúan?
Disminuye la energía de activación de una reacción, son más efectivas pero muestran mayor especificidad
Catalizadores inorgánicos
Suelen actuar acelerando reacciones químicas muy diversas
Todas las enzimas non son proteínas. Verdadero o Falso?
Falso. Todas las enzimas son proteínas.
Coenzima
Molécula no proteica, muchas enzimas realizan su función en asociación a ella, termoestables.
Inhibidores enzimaticos irreversibles
Producen cambios permanentes en la molécula enzimatica con deterioro definitivo de su capacidad catalitica.
