Prøve uke 11 Flashcards
Energigivende næringsstoffer
Karbohydrater Fett Proteiner
Ikke-energigivende næringsstoffer
Vitaminer Mineraler Sporstoffer Vann
Hva er den viktigste kilden til energi?
Karbohydrater. Bør stå for 50-60% av energien i den daglige kosten.
Hva bruker kroppen energi fra karbohydrater til?
Fysisk aktivitet og tankevirksomhet
Hvor lagres karbohydrater?
Kroppen har bare små lagre av karbohydrater. Disse er i leveren og i musklene.
To hovedgrupper vitaminer
Vannløslige - kan ikke lagres, er ferskvare. For mye skilles ut i urinen. Fettløslige - kan lagres i fettvevet og i leveren. Kan gå dager mellom hver gang vi trenger å spise disse vitaminene. Kroppen kan overlagre ved for stort inntak, da får vi tegn til forgiftning
Vannløslige vitaminer
B C
Fettløslige vitaminer
- A
- D
- E
- K
Hvorfor må vi spise vitaminer?
Kroppen kan ikke produsere dem selv.
Vitamin C finnes i…
Finnes i alle typer frukt, bær, grønnsaker og poteter
Vitamin C har oppgaver:
- Danner et protein som inngår i bindevev, bruskvevb, beinvev, og tannvev
- Beskytter fettet i celleveggene mot å harskne ved at det selv harskner. Vi sier at vitamin C er en antioksidant
- Hjelper på opptaket av jern i kroppen vår. Jern tas dårlig opp i tarmen. Dersom måltidet inneholder vitamin C også, danner vitamin C og jern en liten enhet som lett suges opp i tarmen. På den måten øker vitamin C opptaket av jern.
Vitamin D får vi fra
- Huden vår lager vitamin D når solstråler treffer den
- Fet fisk
- Tran
- Eggeplomme
- Margarin
- Melk tilsatt vitamin D
Vitamin Ds oppgaver
Regulere mengden kalsium som tas opp i tarmen og lagres i skjelettet. Spiser du nok av disse to vil vitamin D sørge for sterkt skjelett. Hvis ikke vil skjelettet gi fra seg kalsium til blodet.
Hva er forskjellen på vitaminer og mineraler?
Hovedofrskjellen mellom vitaminer og mineraler at at vitaminer er organiske. Mineral er et annet ord for metall. Alle mineraler må tilføres gjennom kosten.
Hva er tallerkenmodellen?
Tallerkenmodellen er et godt verktøy for å legge opp et balansert måltid. Huskeregelen er:
- 1/3 magert kjøtt, fisk, egg eller belgvekster
- 1/3 poteter, ris, pasta eller brød
- 1/3 grønnsaker
Kalsium
- 99% av kalsium i kroppen er i skjelettet
- Kalsiummengden øker helt til vi er 24 år
Kalsium får vi fra
- Melk og ost
- Sterke bladgrønnsaker som brokkoli og spinat
Kalsiumets oppgave er å
- Sende beskjeder fra nervene til musklene
- Hjelpe musklene med å trekke seg sammen
- Opprettholde normalt blodtrykk
- Være byggestein for skjelettet
Hvor mye jern er det i en voksen kropp?
- Ca 4 gram.
- Dette er nok til å frakte oksygen fra lungene til hver enkelt celle i kroppen.
- Kroppen skiller ikke ut jern, men bruker det om igjen
Hvor lagrer kroppen jern, og hva brukes det til?
- Kroppen lagrer jern i leveren, milten, og beinmargen.
- Dette lageret bruker kroppen til å opprettholde hemoglobin-nivået (blodprosenten).
Hva skjer hvis vi har for lite jern i kroppen?
- Blodprosenten går ned
- Vi får symptomer som: blek, trett, kortpustet og svimmel
Hvor får kroppen jern fra?
- Kjøtt og lever
- Helkorn og grovt brød
- Grønnsaker
Tar jern lett opp av kroppen?
- Jern fra dyreriket suges lett opp i tarmen.
- Jern fra planteriktes tas ikke like lett opp.
- Vitamin C hjelper til med opptaket. For at dette skal skje må vi ha inntak av vitamin C i samme måltid.
Hvilken rolle har antioksidanter?
Beskytter cellene i kroppen mot frie radikaler (giftstoffer). På den måten kan de beskytte oss mot hjertesykdomer og kreft. Antioksidanter finnes blant annet i vitamin C, vitamin E, vitamin A, og Selen.
