Provando e Avaliando o Vinho

Question 1

Quais são os aspectos avaliados em um vinho?

Answer 1

Intensidade e Cor

Question 2

Quais as classificações de Intensidade?

Answer 2

Pálida, média e profunda.

Question 3

Quais as classificações de cor dos vinhos Brancos, Rosés e Tintos?

Answer 3

Brancos: Limão, Dourado e Âmbar
Rosés: Rosa, Rosa-alaranjado e Laranja
Tinto: Púrpura, Rubi, Granada e Aloirado

Question 4

O que se avalia no Nariz de um vinho?

Answer 4

Intensidade e Caracteristicas do Aroma

Question 5

Quais as as intensidades de um vinho no WSET2?

Answer 5

Ligeira, Média e Pronunciada

Question 6

Quais os três tipos principais de aroma que um vinho pode conter?

Answer 6

Primários, Secundários e Terciários

Question 7

O que se avalia na Boca de um vinho?

Answer 7

Doçura, Acidez, Taninos, Alcool, Corpo, Intensidade do Sabor, Características do Sabor e Final

Question 8

Quais os niveis de doçura de um vinho?

Answer 8

Seco, Quase Seco, Doçura Média e Doce

Question 9

Quais as intensidades de sabor de um vinho?

Answer 9

Ligeira, média e pronunciada.

Question 10

Quais os tipos de final de um vinho?

Answer 10

Curto, Médio e Longo

Question 11

Quais os tipos de qualidade de um vinho?

Answer 11

Pobre, Aceitável, Bom, Muito Bom e Excelente

Question 12

O que são os aromas Primários?

Answer 12

São aqueles que vem das uvas ou que são criados durante o processo de fermentação alcoólica.

Question 13

O que são os aromas Secundários?

Answer 13

São aqueles que aparecem devido as opções de vinificação posteriores a fermentação

Question 14

O que são os aromas Terciários?

Answer 14

São os aromas caracteristicos do processo de envelhecimento

Question 15

Cite os aromas e sabores que sao associados aos AROMAS PRIMÁRIOS de um vinho

Answer 15

• Floral (arvore em flor, rosa, violeta)
• Fruta Verde (maçã, pera, groselha verde, uva)
• Fruta Cítrica (Toranja, Limão, Lima, Laranja)
• Fruta de caroço (Pêssego, Damasco, nectarina)
• Fruta Tropical (Banana, lichia, manga, melão, maracujá, abacaxi)
• Fruta Vermelha (Groselha vermelha, mirtilo vermelho, framboesa, morango, cereja vermelha, ameixa vermelha)
• Fruta Preta (Groselha preta, amora, mirtilo azul, cereja preta, ameixa preta)
• Herbáceo (pimentão verde, gramíneas, folha de tomate, aspargos)
• Ervas (Eucalipto, menta, erva-doce, aneto, ervas secas)
• Especiarías (pimenta preta/branca, alcaçuz)
• Maturação de fruta (Fruta não madura, fruta madura, fruta seca, fruta cozida)
• Outros: Pedras molhadas, bala/rebuçado

Question 16

Cite os aromas e sabores que sao associados aos AROMAS SECUNDÁRIOS de um vinho

Answer 16

• Leveduras (borras, autólise, flor) - Biscoito, pastelaria, pão, pão torrado, massa de pão, queijo, iogurte
• Conversão Malolática (Manteiga, creme/nata, queijo)
• Madeira (baunilha, cravo-da-índia, coco, cedro, madeira defumada, fumo, chocolate, café

Question 17

Cite os aromas e sabores que sao associados aos AROMAS TERCIÁRIOS de um vinho TINTO

Answer 17

fruta seca, couro, terra, cogumelo, carne, tabaco, folhas molhadas, piso florestal, caramelo

Question 18

Cite os aromas e sabores que sao associados aos AROMAS TERCIÁRIOS de um vinho BRANCO

Answer 18

fruta seca, compota de laranja, petróleo, canela., gengíbre, noz-moscada, amêndoa, avelã, mel, caramelo

Question 19

Cite os aromas e sabores que sao associados aos AROMAS TERCIÁRIOS de um vinho deliberadamente oxidados

Answer 19

Amêndoa, avelã, nóz, chocolate, café, caramelo.