Proteínas

Question 1

Que é unha proteína?

Answer 1

Polímeros formados pola unión mediante enlace peptídico de monómeros denominados aminoácidos

Question 2

Características xerais das proteínas

Answer 2

• Son macromoléculas
• Son os compostos orgánicos máis abundantes (arredor do 50% do peso seco)
• Son específicas
• A través dela exprésase a información xenética

Question 3

Como están compostos os aminoácidos

Answer 3

Compóñense dun carbono central (Cα), unido a un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (NH2-), un átomo de (H) e un radical diferente en cada a.a (R)

Question 4

Como se denomina o enlace que une os a.a?

Answer 4

Enlace peptídico

Question 5

Que grupos de péptidos existen?

Answer 5

• Dipéptidos (2 a.a)
• Tripéptidos (3 a.a)
• Oligopéptidos (4-10 a.a)
• Polipéptidos (11-100 a.a)

Question 6

A partir de cantos péptidos podemos considerar que falamos dunha proteína?

Answer 6

Máis de 100 péptidos xa se denomina proteína

Question 7

Cantos niveis estructurais ten unha proteína?

Answer 7

4

Question 8

Estrutura primaria

Answer 8

Ven dada pola secuencia lineal dos a.a que forman a proteína e é a base dos seguintes niveis estruturais

Question 9

Estrutura secundaria

Answer 9

2 grupos, hélice α e β pregada

Question 10

Como se estabiliza a hélice α?

Answer 10

Mediante pontes de (H)

Question 11

Ćómo se conforma a estrutura β pregada?

Answer 11

Os a.a crean unha cadea en forma de zigzag

Question 12

Cómo se estabiliza a β pregada?

Answer 12

Créanse pontes de (H) entre distintas zonas da lámina, dobrando a estrutura

Question 13

Qué formas pode adoptar a estrutura terciaria

Answer 13

Fibrosa ou globular

Question 14

Qué función teñen as proteínas fibrosas?

Answer 14

Esencialmente estrutural ou protectora (ex. coláxeno, elastina e queratina)

Question 15

As proteínas fibrosas son solubles en auga?

Answer 15

Non

Question 16

Que é (-SH)

Answer 16

Grupo tiol

Question 17

Estrutura terciaria globular

Answer 17

Coexisten conformacións de hélice α e β pregada

Question 18

Enlaces que estabilizan a estrutura terciaria.

Answer 18

A) Fortes: covalente, pontes disulfuro entre cisteínas
B) Débiles: Forzas de Van der Waals, interaccións electrostáticas, interaccións hidrofóbicas ou por pontes de (H)

Question 19

Entre qué se forma unha ponte disulfuro

Answer 19

Entre dúas cisteínas (CH2 - S - S - CH2)

Question 20

Cómo se mantén a estrutura terciaria globular?

Answer 20

Mediante enlaces débiles

Question 21

Estrutura cuaternaria

Answer 21

Resulta da unión mediante enlaces débiles de varias cadeas polipeptídicas con estrutura terciaria, formando un complexo proteico.

Question 22

Qué nome reciben os polipéptidos que conforman a estrutura cuaternaria?

Answer 22

Protómeros

Question 23

Que entendemos por desnaturalización dunha proteina?

Answer 23

A ruptura de enlacs que mantiñan a estrutura secundaria, terciaria ou cuaternaria da proteína conservando só a primaria, as proteínas pasan a ser filamentos lineais delgados que se entrelazan ata formar compostos fibrosos insolubles en auga.

Question 24

En que son solubles as proteinas globulares?

Answer 24

Disolucións acuosas (ex. mioglobina ou moitas enzimas)

Question 25

Axentes desnaturalizantes

Answer 25

Calor excesivo, variacións de pH, alteracións na concentración, alta salinidade ou axitación molecular

Question 26

A desnaturalización pode ser reversible?

Answer 26

Sí, e a ese proceso chámaselle renaturalización

Question 27

A qué Tª experimentan desnaturalizacións a maior parte de proteínas?

Answer 27

Cando se quentan entre 50 e 60 ºC ou se enfrian por debaixo dos 10-15 ºC

Question 28

Que explica a especifidade das proteínas?

Answer 28

Algúns fenómenos biolóxicos como os inxertos biolóxicos, procesos alérxicos, algunhas infeccions ou a compatibilidade ou non de transplantes de órganos

Question 29

Qué significa que las proteínas sean anfóteras?

Answer 29

Que actúan como base en medio ácido y como ácido en medio básico, funcionando como una especie de sistemas tampón