Proteínas Flashcards
Características de las proteínas
- Cadenas de alto peso molecular 🔗 ⚖️
- Formadas por aminoácidos
- Se unen por enlaces peptidicos 🥤
Unidad mínima de las proteínas
Aminoácidos
¿Qué elementos forman a los aminoácidos?
C, H, O, N y a veces P, S
Grupos funcionales de los aminoácidos
Carboxilo COOH (ácido)
Amino NH2 (alcalino)
Formula general
H
I
NH2 - C - COOH
I
R
Clasificación de los aminoácidos
Esenciales (no los produce el cuerpo)
No esenciales (si los produce el cuerpo)
5 aminoácidos ESENCIALES
Valina (Val), V
Leucina (Leu), L
Isoleucina (Ile), I
Metionina (Met), M
Fenilalanina (Phe), F
3 aminoácidos NO ESENCIALES
Glicina (Gly), G
Alanina (Ala), A
Prolina (Pro), P
Aminoácido más sencillo
Glicina
¿Qué aminoácidos tiene azufre S?
Metionina y Cisteina
¿Cómo es el comportamiento ácido-base de los aminoácidos?
En una solución acuosa 💦 (dentro de la célula) son ANFOTEROS:
-Liberan protones = COOH a COO- (ácido)
-Aceptan protones = NH2 a NH3 (base)
¿Cómo se forma el enlace peptidico?
Entre un carboxilo y un grupo amino
(se unen y forman H2O)
¿Qué es un polipeptido?
Cadena de menos de 50 aminoácidos
Dogma central de la biología
Info. Genética
⬇️
DNA
⬇️ se copia
RNA
⬇️ se traduce
Proteínas
¿A partir de qué se forman las proteínas?
De un código genético 🧬 formado por codones (conjunto de 3 nucleotidos)
¿Cuántos codones existen?
64
(Uracilo, Citocina, Adenina y Guanina combinadas)
Primer codon
AUG (Metionina)
Últimos codones
UAA o UAG o UGA
¿En qué estructura celular se forma la cadena de aminoácidos?
Ribosoma
En las proteínas, forma es igual a…
Función
Estructura primaria
Secuencia de aminoácidos unidos por enlaces peptidicos 🔗🔗🔗🔗
Estructura secundaria
Estructuras plegadas localmente que mantienen su forma con puentes de hidrógeno
a) hélice ➿➿➿
b) plegada 〰️〰️〰️
Estructura terciaria
Plegamiento 🌀 se vuelven funcionales.
-interacciones hidrofobicas 🚫💦
-enlaces disulfuro (depende del número de metionina y Cisteina)
Estructura cuaternaria
Unión de subunidades 🌀🌀🌀🌀
Desnaturalizacion de una proteína
Pierde su estructura de mayor orden, ya no es funcional
Función de las proteínas
- Metabólica: fuentes de aminoácidos 🍔🍟
- Estructura: colágeno, queratina, histonas 🏛️
- Reguladoras: enzimas (tripsina), hormonas (insulina), neurotransmisores (glicina) 📏
- Defensa: inmunoglobulinas ⚔️
- Pigmentos: opsina 🎨
- Transporte: hemoglobina 🚛
- Reserva: albúmina 🐣
- Mecánica: actina y miosina 🔧
- Energética: pueden aportar CHO en dietas o ayuno ⚡
