Protein, Fett, Kohlenhydrat Flashcards
1
Q
Kohlenhydrate
A
- Makromolekül
- Energiespeicher
- 4-7 C-Atome
2
Q
Triose
A
- Kohlenhydrat mit 3 C-Atomen
- z.B. Glycerinaldehyd
3
Q
Pentose
A
- Kohlenhydrat mit 5 C-Atomen
- z.B. Ribose
4
Q
Hexose
A
- Kohlenhydrat mit 6 C-Atomen
- z.B. Glucose/Fructose
5
Q
Disaccaride
A
- Zweifachzucker
- ein aus zwei Monosacchariden bestehendes Molekül
- z.B. Saccharose (Glucose+Fructose)
6
Q
Polysaccaride
A
- Mehrfachzucker
- ein Polymer aus mehr als zehn Monosacchariden
- z.B. Stärke, Zellulose
7
Q
Protein Definition
A
- Makromolekül
- Aminosäuren werden durch Kondensationsreaktion zu Proteinen verkettet
- enthalten Peptidbindung
8
Q
Protein Struktur
A
- Primärstruktur: Aminosäuresequenz
- Sekundärstruktur: H-Brücken werden gebildet/Helix- o. Faltblattform entsteht
- Tertiärstruktur: Wechselwirkung zwischen Aminosäuren
- Quartärstruktur: mehrere Polypeptidketten schließen sich zusammen
9
Q
Lipide
A
- Makromolekül
- hydrophob
- Energiereserve (Fette/Öle) oder Strukturbausteine (Phospholipide, Wachse)
10
Q
gesättigte Fettsäure
A
C-Atome durch einfache Bindung verbunden (meist Tierfette)
11
Q
ungesättigte Fettsäure
A
min. zwei C-Atome durch Doppelbindung verbunden (Meist Pflanzenfett)
12
Q
Fette/Öle Grundstruktur
A
- 3 Fettsäuremoleküle an Glycerolmolekül gebunden
- Fettsäuren lange Kette aus C- und H-Atomen
13
Q
Phospholipide Eigenschaften
A
- Glycerin mit zwei Fettsäuren verbunden
- Enthalten außen ein Phosphatmolekül
- hängt an dritten Hydroxygruppe
- Hauptbestandteil von Zellmembran
14
Q
Polypeptid
A
Polymer aus Aminosäuren
15
Q
Phospholipide Grundstruktur
A
- Phosphatkopf = hydrophil, zeigen nach außen, um Wasser anziehen zu können
- Fettsäureschwanz = hydrophob, zeigen nach innen
