Protein

Question 1

Có bao nhiêu loại aa chuẩn?

Answer 1

20 loại

Question 2

Gly

Answer 2

Glycin (G)

Question 3

ala

Answer 3

Alanin (a)

Question 4

Val

Answer 4

Valin (V)

Question 5

Leu

Answer 5

Leucin (L)

Question 6

Ile

Answer 6

Isoleucin

Question 7

Glu

Answer 7

axit glutamic

Question 8

Asn

Answer 8

Asparagin

Question 9

Gln

Answer 9

Glutamin

Question 10

Arg

Answer 10

Arginin

Question 11

Lys

Answer 11

lysin

Question 12

phe

Answer 12

Phenylalanin

Question 13

Tyr

Answer 13

Tyrosin

Question 14

Trp

Answer 14

Tryptophan

Question 15

His

Answer 15

Histidin

Question 16

Pro

Answer 16

Prolin

Question 17

Cấu tạo hóa học của aa chuẩn

Answer 17

Tất cả các aa chuẩn
đều là acid L-a- amin !
(Trừ Glycin không có
hoạt tính quang học)

Question 18

Phân loại aa theo giá trị dinh dưỡng

Answer 18

1.Aa không thay thế (8)
(aa thiết yếu)
Met, Val Trp, Ile, Phe, Thr, Leu, Lys, (với trẻ em thêm: Arg, His, )
cơ thể k tự tổng hợp được.
( muốn vào trường y phải thi l l )
Aa có thể thay thế
(aa không thiết yếu)
Gly, Ala, Ser, Tyr, Cys, Asp,Asn, Glu, Gln, Arg, His, Pro

Question 19

Phân loại aa theo gốc R

Answer 19

1. nhóm R không phân cực, thân dầu : gly, ala, pro, val, leu, ile, met
2. nhóm R chứ nhân thơm : phe, Tyr, Trp.
3. Nhóm R phân cực, không mang điện: ser, thr, cys, Asn, Gln.
   4 nhóm mang điện dương: lys, Arg, His, Imidazol,.
4. nhóm R mang điện âm: Aspartate, Glutamate.

Question 20

Dấu hiệu các gốc R

Answer 20

1. 0 pân cực thân dầu: H, ch3,..
2. nhân thơm; có vòng nhân
   3.phân cưc, 0 mang điện: oh, sh, conh2,..
   4, điện dương: nh3+, N, Nh2+,…
   5 điện âm : coo-,…

Question 21

aa không chuẩn

Answer 21

collagen, Prothrombin,
myosin,elastin

Question 22

ACID AMIN KHÔNG CÓ TRONG PROTEIN

Answer 22

ornithin
citrulin

Question 23

tính chất của aa

Answer 23

Tính chất lưỡng tính:
Trong tế bào, aa thường ở dạng lưỡng cực
- có thể nhận proton (base)
- có thể cho proton (acid)
2. Một số tính chất khác
 Phản ứng hóa học đặc trưng
- P. Ninhydrin:
- Fluorescamin :
+ SP huỳnh quang
+ Độ nhạy: < 1g
+ Độ nhạy:  ng

Question 24

peptit

Answer 24

• Liên kết co-nh

Question 25

Phân loại peptit

Answer 25

n < 10:
dipeptid (n=2),
tripeptid (n=3),
tetrapeptid(n=4)
10 < n <20:
oligopeptit
20 < n < 1000:
polypeptid

Question 26

gama Glu – Cys - Gly

Answer 26

gama Glutamyl – Cysteinyl – Glycin

Question 27

tính chất của peptit

Answer 27

Phản ứng thủy phân: HCl 6N, Protease
 Phản ứng đặc trưng:màu buret
 pI & đường cong chuẩn đặc trưng

Question 28

Protein là gì

Answer 28

Protein = polypeptid
(M>10.000)

Question 29

Tích chất của protein

Answer 29

Pro = sản phẩm dịch mã
của gen đặc trương cho nhiều loài cá thể
 Pro thực hiện nhiều chức năng sinh học quan trọng
 Pro có lk peptid  Định tính bằng thuốc thử Biure

Question 30

Phân loại protein

Answer 30

. Theo hình dạng
* Theo cấu tạo
* Theo khả năng hòa tan
* Theo chức năng

Question 31

Phân loại theo cấu tạo

Answer 31

1 Pr đơn giản gồm aa
2 Pr phức tạp gồm pr và nhóm ngoại

Question 32

Phân loại theo khả năng hòa tan

Answer 32

Protein hòa tan
(Albumin, Ig, Lipoprotein)
Protein không hòa tan
(Keratin, Collagen)

Question 33

Phân loại theo chức năng (7 nhóm)

Answer 33

Cấu tạo (collagen, keratin…)
 Vận động, co thắt (Myosin, actin…)
 Dinh dưỡng, dự trữ
(Ovalbumin, casein, ferritin …)
 Vận chuyển
(Hem, Lipoprotein, Albumin…)
 Bảo vệ
(Kháng thể Ig, Fibrinogen, Thrombin…)
 Tiếp nhận
(Rhodopsin, Receptor…)
 Điều hòa, xúc tác
(Hormon, ProteinG, Enzym ……)