Propriétés chimiques des Oses

Question 1

Forme naturelle des oses

Answer 1

Cyclique

Question 2

Hémiacétalisation

Answer 2

Les fonctions aldéhydes et alcool réagissent

Question 3

Pont hémiacétal

Answer 3

Forme une fonction hémiacétal

Question 4

Hémiacétalisation intramoléculaire

Answer 4

A lieu à l’intérieur de la molécule elle même, c’est un équilibrage des liaisons

Question 5

Convention du pont hémiacétal

Answer 5

Du coté de l’hydroxyle asymétrique impliqué dans la liaison
Apparition d’un C* en N°1 ( 2 stéréoisomères -> Carbone anomérique

Question 6

Anomère Alpha et béta

Answer 6

Anomère Alpha: Hydroxyle du même coté que l’hydroxyle de la série.
Anomère Béta: Hydroxyle du coté opposé à celui de la série

Question 7

Combien D’isomères possible pour 1 Ose

Answer 7

3: 2cycliques et 1 linéaire

Question 8

Pouvoir rotatoire du glucose

Answer 8

α-D glucose : angle de rotation α = + 113°
β-D glucose : angle de rotation= +18,7°
Glucose solution réelle, angle de rotation α = + 53°

Question 9

Mutarotation

Answer 9

la rotation de la lumière est modifiée quand on met les oses en solution du a l ‘équilibre entre forme alpha et beta. (voir valeurs dans le cours)

Question 10

Noms et atomes des cycles

Answer 10

6 atomes (1 atome d’O + 5 atomes de C) : pyrane→ pyranose
5 atomes (1 atome d’O + 4 atomes de C) : furane → furanose

Question 11

Convention de Haworth

Answer 11

O se situe en haut a droite
Les hydroxyles à droite en linéaire sont en bas sur le cycle. Les hydroxyles gauche (linéaire) seront en haut sur le cycle.
La partie terminale de l’ose en 5 est en haut si le pont hémiacétal est à droite