Produccion Avicola Flashcards
- Mencione los puntos críticos que se deben de tomar en la avicultura para la prevención de enfermedades.
a) Seguridad de las instalaciones: aislamiento (cerca perimetral, acceso a instalaciones
b) Higiene personal y visitas (ducha, vestimenta y calzado)
c) Sistemas de agua (Sanitizacion, cloración)
d) Cama (desinfección de cama y heces para destruir patogenos)
e) Control y plagas (roedores/ insectos)
f) Galeras y equipos: Desinfección terminal y continuas, arco sanitario)
g) Plan sanitario vacunas y desparacitacion
- Cuál es la posición de la avicultura en Nicaragua
La avicultura en Nicaragua es uno de los sectores más dinámicos para la economía, ya que es generador de inversiones y empleo en las zonas rurales y urbanos, es una fuente de alimentos a precios accesibles.
- Defina bioseguridad en la avicultura
Es un conjunto de prácticas de manejo diseñadas para prevenir la entrada y transmisión de agentes patogenos es prevenir enfermedades infecciosas causas por parasitos e insectos nocivos transmisibles es un término que engloba todas las medidas que se puedan o deban tomar para evitar la entrada o supervivencia de virus,bacterias o protozoarios.
- ¿A partir de la cual semana la Gallina ponedora alcanza su madures sexual y cuál es el promedio de huevos que esta logra poner?
La gallina ponedora partir de la semana 18-22 alcanza su madures sexualice Y aproximadamente 280 a 360huevos anuales.
- Menciones los órganos que componen el aparato reproductor de la Gallina Ponedora y explique la función de cada uno.
Infundibulo: Es el lugar en donde se produce en su caso la fertilización del huevo
Magno: Es el que se encuentra gran cantidad de celulas y glándulas secretoras que forman la clara o el albumen
Itsmo: Tramo del oviducto entre el tramo del magno y el utero en el que el huevo permanece 1 hora y 15 minutos aproximadamente
Ultero: Tienen un utero especial , el objetivo es la formación de la cascara del huevo
Vagina: Une el utero con la Cloaca, En este lugar del oviducto se forma la cutícula, que evita el paso de microorganismos
- Las líneas de Gallinas se dividen en tres: Enumere dichas líneas y explique cada propósito
Línea Ligera: Esta línea es utilizada principalmente para la producción de huevo,ya que no son muy grandes y se caracterizan por que son fertiles dependiendo del manejo de este tipo de gallinas pueden llegar a producir hasta 300 huevos anuales, las razas mas destacadas son isa brown, hy líne, leghorn.
Líneas Semipesadas: Esta se considera doble propósito, ya que ademas de producir huevo para consumo, los pollos de estas gallinas son mayormente utilizadas para la producción de carne alcanzando un buen peso, este tipo de gallinas son utilizadas mayormente en producciones familiares o de traspatio. Las razas semipesados son Rhode Island Red y Pymouth rock
Lineas pesadas: Es usada sobre todo para la cria de pollos de engorde, la producción de este tipo de gallinas es baja con respecto a las demás. Las razas son Ross y Cobb
- ¿Cuál es el propósito de una ficha técnica de una línea de Gallina Ponedora?
Es una herramienta que tiene como propósito informar de manera estandarizada y sencillo las características y especificaciones de la gallina ponedora como por ejemplo, su peso, su raza, su línea, sus características fenotípicas, su ambiente. para satisfacer las necesidades del cliente es una herramienta importante para planificar y ejecutar el proceso de producción.
- Como se da la formación del huevo en el aparato reproductor de la gallina.
El tiempo para la formación del huevo en el oviducto es aproximadamente de 24 a 28 horas. El óvulo en desarrollo crece y madura dentro de los folículos presentes en el ovario.
El infundíbulo es el lugar donde la yema es capturada tras la ovulación,la yema atraviesa en unos 15-30 minutos, se forman las dos capas más externas de la membrana vitelina, que protegen la yema.
El magno presenta distintos tipo de células que sintetizan las proteínas que se irán depositando durante las 3 horas y 30 minutos que tarda este proceso.
Al llegar al istmo el albumen empieza a rodearse de las dos membranas testáceas. En el útero se produce una rotación del huevo dando lugar a la torsión de las fibras proteicas del albumen denso, formándose las chalazas, que sostienen centrada la yema. Por lo tanto, el útero, es el responsable de las propiedades fisicoquímicas de la clara y de la situación de la yema. El huevo permanece en el útero de 18 a 22 horas y se produce la formación de la cáscara.
Una vez formado el huevo se producirá la expulsión a través de la cloaca o vagina.
- Describa 5 razas de gallinas ponedoras
Leghorn: Es un ave ligera de color blanco, se adapta a diferentes climas y vegetación, produce hasta 300 huevos anuales
New Hampshire: Es un ave de tamaño mediano y cuerpo ancho y profundo, de plumaje abundante y color rojizo, tiene una cabeza grande y redonda con pico corto y ancho, es una ave robusta. Produce alrededor de 250 a 280 huevos anuales, de tamaño medio a grande.
Isa Brown: Son aves tranquilas y accesibles, son resistentes al frío y también soportan bien el calor y ponen alrededor de 250 a 320 huevos anuales.
Rhode Island: Son gallinas dóciles y relajadas, son resistentes y tienen pocos problemas de salud, sus características son plumas de color marrón, y ojos de color rojo a anaranjado. Son muy buenas productoras de huevos, pueden llagar a poner de 200 a 300 huevos anuales a partir de los 6 meses de edad.
- Mencione los tipos de gallineros que existen
Gallinero Sencillo: Esta rodeado de mallas la cual protege a las gallinas de sus depredadores, este es utilizado principalmente para la puesta de huevos o la cría de pollos
Gallinero con corral: Es recomendado para la crianza de gallinas, es un pequeño espacio con malla gallinera el cual tiene un pasillo sin techo adecuado para que las gallinas lleven sol y puedan desplazarse con tranquilidad
Galpón para pollos de engorde : Son estructuras de madera con piso de cemento, por lo general son rectangulares
- Describa los comederos para etapas inicial en aves
Los comederos especializados para las etapas iniciales se les denomina comedero infantil con tolva, siendo eficientes ya que presenta ventajas por ejemplo evitar las enfermedades ya que los pollos no podrán defecar en la comida ya que tiene un espacio reducido en la base del comedero el cual esta especializado para evitar estas situaciones.
- Cuál es la vida anaquel del huevo y el manejo postcosecha que debemos darle a dichoProducto?
Lo que se debe de tener en cuenta si se habla de concentración de los huevos es su fecha de consumo, preferente es de 28 días desde su puesta. Durante ese tiempo un huevo que a sido manipulado, almacenado de forma higiénica no contrubuye al riesgo de intoxicación
- Una vez que el huevo es cosechado estos se clasifican, Enumere dichas clasificaciones de acuerdo a su tamaño y peso en gramos
Cada tamaño se decide en funcion de su peso de tal forma que:
S: son pequeños, alrededor de los 53gr o menos.
M: son medianos alrededor de 53 y 63 gr
L: son grandes alrededor de 63 y 73gr
XL: Súper grandes pesando 73 gr a mas
- Describa las transformaciones de subproductos en una granja avícola, ya sea esta congallinas ponedoras o pollos de engorde
Dentro de las carnes: Menudo de aves: Patas, hígado, corazón
Hacinadas, milanesas y preferimos
Huevo liquidos, yema en polvo
Harina de visceras
- Describa las enfermedades infecciosas que se presentan en el sector avícola de Nicaragua
Las enfermedades mas comunes que afectan a las gallinas en Nicaragua son
New castle: Que es causada por un virus torpor cureñas que se propaga atravez del agua y el aire de un animal enfermo a otro
Colera aviar: Es una enfermedad causada por pasteurella multocida, es transmitida a través deyecciones de las aves
Coriza aviar: Se presenta en todas las edades se caracteriza por estornudos, ojos llorosos, nariz mucosa, costas en los ojos e inflamación de la cabeza.
