Principais Definições, Funções E Classificações Flashcards
Lipídios
Hidrofóbicos ou hidrofílicos?
Hidrofóbicos
Possui ácido graxo e portanto…
Tem uma cadeia longa e o terminal carboxila (ácido carboxílico)
Quantas ligações o carbono deve ter?
4 ligações
Se não tiver 4, ligamos o que faltar com hidrogênios
Diferença entre o ponto de saturação e insaturação
Saturado: C — C (gordura)
—
— —
Insaturado: C — C ou C — C (óleo - mais saudável) —> possui uma “dobra”
(ligacão dupla ou tripla)
Para que serve o processo de hidrogenação e como funciona
Tranforma alimentos insaturados em saturados
Ocorre com temperatura ponto específicos e hidrogênios a mais
Vários hidrogênios tentando “atravessar” o ponto de insaturação para fazer ligações com o carbono (os que conseguem rompem as ligações duplas ou triplas e tornam os alimentos saturados)
O que é estresse metabólico
O corpo não consegue se utilizar dos carboidratos e dos lipídios —> pega energia das proteínas (músculos)
Relação com os polissacarídios - reserva energética animal glicogênio (músculos mantém a glicose com eles em caso de emergências, como o estresse metabólico)
Qual é a principal consequência do estresse metabólico
Perda de músculos
O que é o processo de esterificação?
Através de uma síntese de desidratação, transformamos o glicerol e o ácido graxo em um monoglicerídio que contem Éster nele (olhar desenho no caderno)
O
||
Éster - R1 — O — C — R2
R1 e R2 são substâncias quaisqueres (radical)
Para transformar um monoglicerídio em glicerol e ácido graxo de novo —> hidrólise
O que pode acontecer quando a taxa de triglicerídio está em excesso?
Hipertensão arterial—> placa de aterona endurece —> aterosclerose
Além da taxa em excesso de triglicerídios, o que pode causar a aterosclerose?
Excesso de colesterol e excesso de nicotina
De que são feitos os cerídios?
Qualquer álcool (exceto o glicerol) e ácido graxo
Qual a função principal dos cerídios? Exemplos
Impermeabilização (impedimento da passagem de água)
Exs.: cerume, era de abelha, cera de arnaúba (evita a desidrata de plantas)
Duas principais consequências do carotenoide (Beta-caroteno)
Precursor da vitamina A (visão) e da melanina (amarelo, marrom, verde e vermelha)
V ou F - cerídios
I. Promove o pigmento avermelhado
II. Se você ingerir bastante dele, terá sua pele muito mais bronzeada e sua visão incrivelmente melhorada
I. F - pigmento alaranjado (lembre de Beta-caroteno = cenoura)
II. F - pode melhor/aumentar um pouco
Relação dos fosfolipídios com a citologia comparada
Estão presentes na Estrutura da membrana plasmática
Toda membrana plasmática é formada de dupla camada de fosse fosfolipídio
Com isso, Apenas pequenas moléculas de Substâncias polares passam pela proteína de canal, enquanto as substâncias apolares têm livre circulação pela célula
“Estrutura” dos fosfolipídios
Cabeça- polar
Cauda - apolar
Acordo com o último flash cards, fosfolipídios são…
ANFÍLICOS
(afinidade com ambos)
Do que os fosfolipídios são formados
Fosfato + ácido graxo + álcool glicerol
Últimos dois formam dissacarídio
De que os esteroides são formados
Exógeno e endógeno = fígado
O que os esteroides podem causar
Colesterol (a partir da carne animal)
