Primer Semestre Nutri- fundamentos De Alimentacion Flashcards
¿Que es Nutrición?
Es una ciencia interdisciplinaria que estudia los
diversos procesos a través de los cuales el organismo
utiliza los nutrientes ingeridos con los alimentos
¿Qué es nutrición mas allá de la química, la fisiología y biología?
Es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos,
involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los
nutrimentos por el organismo
¿Cuales son los dos factores fundamentales de nutrición?
•Cenético
•Ambiental
Es el proceso de la selección de alimentos, fruto de
la disponibilidad y aprendizaje de cada individuo
Alimentación
¿Cuales son las características de Alimentación Saludable?
Variada
Suficiente
Completa
Adecuada
Inocua
¿Que es alimento ?
Es un producto en estado natural o elaborado que el
hombre consume para satisfacer la sensación fisiológica
del hambre.
Son vehículos que transportan nutrientes
Alimento
Sustancias químicas de los alimentos que el cuerpo
utiliza para su crecimiento y salud.
Nutrientes
¿Cual es la clasificación de nutrientes ?
Esenciales
No esenciales
¿Cual es la categoría de nutrientes?
Macronutrientes
Micronutrientes
Sustancias requeridas para el crecimiento y la salud que el
cuerpo no puede producir, o lo hace en cantidades
insuficientes. Deben obtenerse de la dieta.
Nutrientes Esenciales
Nutrientes requeridos para el crecimiento y la salud que el
cuerpo puede producir a partir de otros componentes de la dieta
Nutrientes no esenciales
Nutrientes que suministran la mayor parte de la energía
metabólica del organismo.
Macronutrientes
¿Cuales son los macronutrientes?
Carbohidratos
Proteínas
Lípidos
Sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en
pequeñas dosis.
Micronutrientes
¿Cuales son los micronutrientes?
Vitaminas
Minerales
Su función principal es proveer energía al cuerpo
especialmente al cerebro y sistema nervioso.
Carbohidratos
¿Como se dividen los carbohidratos?
Simples y complejos
¿Cuantos gramos aportan los carbohidratos?
4kcal por gramo
Se utilizan para construir y mantener tejidos como los
músculos, así como huesos, enzimas y eritrocitos.
Proteínas
¿Cuantas proteínas necesita un ser humano adulto sano sedentario?
necesita 0.8-
1.2 g de proteína por cada kg de peso corporal.
¿Cuantas proteínas necesita Un adulto sano con estilo de vida activo?
1.5 a 1.8g de
proteína por cada kg de peso
¿Cuantos kcal por gramos aportan las proteínas?
4kcal por gramo
Son la principal reserva energética para el organismo.
Esenciales para la digestión, absorción y transporte
de las vitaminas liposolubles.
Lípidos
¿Cuantos kcal por gramos aportan los lípidos ?
9kcal por gramo
Regulan los procesos mediante los cuales el cuerpo
utiliza los macro nutrientes.
Vitaminas
¿Cual es la clasificación de vitaminas ?
*Hidrosolubles
*Liposolubles (A, D, E y K).
Regulan la utilización de otros nutrientes
Minerales
¿Que es Dieta ?
Es lo que un individuo consume de manera habitual
en el curso del día
Será equilibrada cuando la alimentación aporte
todos los nutrientes y energía que cada persona
necesita para mantenerse sana
Dieta
Es un estado patológico resultante de una carencia
o de un exceso relativo o absoluto de uno o más
nutrientes
Malnutrición
Como se identificada El mantenimiento constante del punto de equilibrio entre la
alimentación y la nutrición humana
Eutrofia
Completo estado de bienestar físico, mental y social
y no solo ausencia de enfermedad.
Salud
Condición del organismo que resulta de la relación
entre las necesidades nutritivas individuales y la
ingestión, absorción y utilización de los nutrientes
contenidos en los alimentos
Estado Nutricional
¿Que es el Requerimiento Nutricional?
Cantidades mínimas de nutrientes, que necesita
cada persona
¿Que es seguridad alimentaria?
Acceso de todas las personas, en todo momento, a los
alimentos necesarios para cubrir las necesidades
nutricionales y tener una vida activa y saludable.
Se presenta cuando la disponibilidad de alimentos seguros y
nutritivos, o la posibilidad de adquirirlos en formas
socialmente aceptables, está limitada o es incierta
Inseguridad alimentaria
