Ppt 1 Flashcards
Definição de alimentação
Conjunto de atos voluntários e conscientes de seleção e consumo de alimentos
Definição de nutrição
Ciência que tem por objetivo descobrir nutrientes essenciais e as suas respetivas funções, em doses benéficas
Definição de alimento
Qualquer substância processada, semi-processada ou natural que se destina a consumo e qualquer outra substância que seja utilizada na sua fabricação
Os alimentos são compostos por que?
água e matéria seca
o que é um nutriente?
moléculas orgânicas e elementos minerais que compõem os alimentos
diferença entre nutrientes essenciais e não essenciais
essenciais- não podem ser sintetizados e só são obtidos pela dieta (aa, AG, vit)
não essenciais- sintetizados pelo organismo através de outros compostos ou pela dieta
tipos de lípidos
simples (triglicéridos)
complexos (fosfolípidos)
macronutriente vs micronutriente
macro- grande qtd, maior parte vem da dieta, fornecem energia e lípidos
micro- pequena qtd, vitaminas e minerais
o que fornecem os nutrientes?
energia, elementos para construção e renovação celular e elementos essenciais para o metabolismo
o que são as proteínas?
fonte de aa, compostas por C, H, O e N
responsáveis pelo crescimento, desenvolvimento e manutenção, lactação
principal fonte de energia nos carnívoros
quantos aa tem o cão
10
quantos aa tem o gato e qual o que difere dos cães
11
taurina
funções dos lípidos
funções estruturais
percursores de hormonas
tipos de AG
saturados e insaturados
tipos de AG essenciais
ómega 6 (ácido linoleico)
ómega 3 (ácido alfa linolénico)
o que sabes sobre o ómega 3
percursor do EPA e DHA
responsável pela oxigenação celular
anti-inflamatório
o que sabes sobre o ómega 6
faz a síntese de prostaglandinas essenciais à manutenção da barreira cutânea
percursor do ácido gama linoleico e ácido araquidónico
tipos de hidratos de carbono
açúcares simples
amido
glicogénio
fibras
tipos de fibras
insolúveis ou solúveis
tipos de vitaminas
hidrossolúveis e lipossolúveis
quais as vitaminas hidrossolúveis
B e C
quais as vitaminas lipossolúveis
A, D, E e K
tipos de minerais e diferença entre estes
macroelementos (grande qtd)
microelementos (pequena qtd)
exemplos de macroelementos
Cálcio, fósforo, K/Na, magnésio
exemplos de microelementos
Fe, Zinco, Mg, Cu, Iodo, selénio
o que são nutracêuticos
nutrientes dispensáveis mas que promovem melhorias na qualidade de vida
exemplos de nutracêuticos
antioxidantes, aloé vera, probióticos
como classificar as necessidades nutricionais
qualitativas (quais os nutrientes necessários)
quantitativas (qtd de cada nutriente e proporção entre estes
