porto douro Flashcards
Ou prend sa source le fleuve du Douro?
En Espagne, dans la sierra de Urbion, il s’appelle le duero.
Citez les trois sous region du Douro
Baixo Corgo ( Bas Douro) Cima Corgo ( Haut Douro) Douro Superior ( Douro superieur)
quel compagnie fut cree le 10 septembre 1756, par qui?
La Compagnie generale de l’agriculture des vignobles du Haut Douro, cree par le marquis de Plombal
Citez les dates d’apparition de l’oidium, du Mildiou et du Phylloxera, dans le Douro
Oidium: 1850
Phylloxera: 1868
Mildiou: 1893
En quel annee fut etablis l’entrepot des vins de Vila Nova de Gaia?
En 1926
Citez 6 cepages blancs obligatoire a minimum 60% dans l’assemblage..
Esgana Cao Folgasao Verdelho ou Gouveio Malcasia Fina Viosinho Rabigato
Citez 6 cepages rouges obligatoire a minimum 60% dans l’assemblage..
Bastardo Mourisco Tinto Tinta Amarela Tinta Barroca Tinta Francesa Tinta Roriz Tinta Cao Touriga Francesa
quest ce qu’un gigos ou cestos?
Hotte de bois tresse pour recolter le raisin, d’une capacite de 60kg
Distinguer la methode Bordelaise de la methode du Pot au feu..
methode Bordelaise: Faire fermenter chaque cepage separemment.
Methode du Pot au feu, faire fermenter tout les cepages ensemble quand ils ont atteint le meme degre de maturite
quest ce qu’une pipas? quel est sa capacite?
Un futs traditionnel de chene Portugais, de 550L
Combien de sucre residuel minimum doit posseder un Porto blanc Lagrima
MIN 130G/L
Citez les duree d'elevage sous bois.. Colheita LBV Crusted Vintage
Colheita: 7 ans
LBV: 4 a 6 ans
Crusted: 3 ans
Vintage: 2 ans
que signifie le terme Colheita, en Portugais?
Cuiellete, reference a la notion de millesime.
quest ce que le Beneficio?
La quantite de mout de raisin a vignifier pour devenir du Porto, delivre chaque annee par l’IVDP en fonction du millesime et des stocks.
quel est le rendement MAX autorise, et le rendement moyen
Rendement Max: 55Hl/Ha
Rendement moyen: 30 Hl/Ha
