Pinot Noir

Question 1

Que es la Pinot noir

Answer 1

Es una uva tinta de piel fina proveniente de Borgoña (Francia)

Question 2

Que características tiene la Pinot noir

Answer 2

Acidez alta con nivel bajo a medio de taninos y sabores de fruta roja (fresa,frambuesa,cereza roja) frescos a cocidos respecto a su madurez

Question 3

Cuales son las regiones importantes de Pinot noir

Answer 3

Côte d’Or en el norte: Côte de Nuits y en el sur: Côte de Beaune

Question 4

Que es el furmint

Answer 4

Es una uva blanca proveniente de Hungría, plantada en Tojak (nordeste)

Question 5

Cual es el vino más famoso de Hungría

Answer 5

Un vino blanco dulce Tokaji Aszú, color ámbar, aromas de frutas de hueso frescas y secas (albaricoques) frutas cítricas (vainilla, humo) y fruta seca, caramelos y frutos secos. El dulzor y el cuerpo son equilibrados por su acidez alta.

Question 6

Que es Riesling

Answer 6

Es una uva blanca aromática, de aromas afrutados y florales de acidez alta proveniente de Alemania

Question 7

Que es el albariño

Answer 7

Es una uva blanca seca con acidez alta, cuerpo medio y sabores de fruta cítrica (limón y pomelo) y fruta de hueso(albaricoque, melocotón) que se cultiva en el noroeste de España (Rías Baixas DO) cerca del Océano Pacífico.

Question 8

Que es el Viognier

Answer 8

Es una uva blanca seca aromática (árbol en flor) sabores de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) Acidez baja a media, nivel alto de alcohol y de cuerpo medio a mucho cuerpo. Origen norte de Ròdano (Francia) se cultiva en Condrieu AOC.

Question 9

Que es la Gamay

Answer 9

Es una uva tinta con acidez alta nivel bajo a medio de taninos y sabores de fruta roja (frambuesa, cereza roja y ciruela roja. Aromas de plátano y caramelo. Poco cuerpo a cuerpo medio. Intensidad media
Origen sur de Borgoña (Beaujolais)

Question 10

Cantidad exacta de volumen de vino en una copa

Answer 10

5cl (1.7 US fl. oz)

Question 11

Cantidad exacta de volumen de vino en una copa

Answer 11

5cl (1.7 US fl. oz)

Question 12

Que es la botrytis

Answer 12

Es un hongo que afecta a las uvas maduras, hace orificios en la piel y provoca evaporación del agua de la uva. Y puede destruirla

Question 13

Que es el ice wines

Answer 13

Uvas congeladas que al prensarlas se separan los cristales de hielo. Son dulces (altas concentraciones de azúcar y ácidos ) sus características varietales son concentradas y puras.

Question 14

Que es la sobremaduracion

Answer 14

Cuando se dejan en la vid y se vendimian más tarde de lo normal. Desarrollan aromas maduros exagerados el nivel de azúcar es más alto y después de un periodo más largo se convierten en uvas pasas por que el agua que contienen se evaporan, sus aromas son de fruta seca

Question 15

Que es el Jerez

Answer 15

Es un vino generoso del sur de España, elaborado de Palomino (uva blanca). Los 3 más famosos son: fino, oloroso y amontillado

Question 16

Que es una solera

Answer 16

Sistema de barriles de roble que contienen vinos de diferentes edades

Question 17

Que es el Oporto

Answer 17

Un vino generoso dulce tinto de Alto Douro (Portugal) tiene nivel alto de alcohol se le agrega aguardiente de uva

Question 18

Chardonnay

Answer 18

Es una uva blanca de Borgoña Clima Fresco: es de acidez alta, poco cuerpo a cuerpo medio y frutas verdes( manzana, pera) fruta cítrica (limon) y piedras mojadas Clima templado: acidez media alta, cuerpo medio a mucho cuerpo, sabores de limón, frutas de hueso (melocotón) fruta tropical (melón) Clima cálido: mucho cuerpo, acidez media, fruta hueso(melocotón) fruta tropical (piña, plátano)

Question 19

Chenin blanc

Answer 19

Uva blanca de Vouvray AOC valle de Loira (Francia) Acidez alta, fruta verde 🍏 yfruta cítrica 🍋fruta de hueso(melocotón) fruta tropical 🥭 🍍Demi sec (casi seco- dulzor medio) vinos sin roble. En Sudáfrica es muy plantada etiquetados como Western Cape

Question 20

Grenache

Answer 20

Uva tinta del sur de Rodano (Francia). Piel fina, nivel bajo a medio de taninos y sabores de fruta roja(fresa,ciruela roja,cereza roja) especias(pimienta blanca,regaliz)

Question 21

Apassimento

Answer 21

Cosechar uvas y secarlas en un lugar cerrado concentrando sus azúcares, ácidos, taninos y sabores.

Question 22

Sangiovese

Answer 22

Es una uva tinta seca con nivel alto de taninos, acidez alta y sabores de fruta roja (cerezas rojas,ciruelas rojas) y hierbas secas. Chianti del centro de la Toscana(Italia)

Question 23

Cabernet Sauvignon

Answer 23

Uva tinta de piel gruesa del sudoeste de Francia(Burdeos) Fruta negra(grosella negra-cereza negra) herbarias(menta) herbaceas(pimiento verde) Acidez alta, alto en taninos y de cuerpo medio a mucho cuerpo. En clima cálido fruta cocida. Monovarietal o se mezcla con la Merlot. Tanico después de la fermentación

Question 24

Que es el appasimento

Answer 24

Se cosechan uvas y se secan en un lugar cerrado con el objetivo de concentrar, azúcares, ácidos, taninos y sabores.

Question 25

Que es la corvina

Answer 25

Origen de Véneto (nordeste de Italia) es una uva tinta de fruta roja(cereza roja,ciruela roja) nivel bajo a medio de taninos y acidez alta. Poco cuerpo y afrutado

Question 26

Vinos de uvas que se secaron

Answer 26

Amarone della Valpolicella (vino tinto seco a casi seco) Recioto della Valpolicella (vino tinto dulce)

Question 27

Que es el sussreserve

Answer 27

Jugo de 🍇 sin fermentar

Question 28

Jerez fino

Answer 28

Se cría bajo una gruesa capa blanca (flor) se encabeza de 15% volumen de alcohol. Color amarillo pálido. El velo de flor lo protege del oxígeno. Aromas de manzana y almendras. Se consume lo antes posible.

Question 29

Jerez oloroso

Answer 29

Se cría de forma oxidativa en contacto con el oxígeno, no involucra la flor. Se encabeza con 17%. Color marrón, sabores a frutos secas (uvas pasas ciruelas pasas) notas de oxidación deliberada(nueces,caramelo)

Question 30

Jerez amontillado

Answer 30

Se cría bajo flor durante un tiempo, se encanbeza a 17% de forma oxidativa. Tiene un color mucho más profundos sabor masa de pan (nueces,caramelo)

Question 31

Método tradicional

Answer 31

Segunda fermentación y autolisis de la levadura ! Removido ! Degüello! Dosage ! Taponado

Question 32

Riesling Kabinett

Answer 32

Ligero, delicado y poco cuerpo 🍏🍋

Question 33

Riesling Spätlese

Answer 33

Vendimia tardía es concentrado y más cuerpo 🍋 lima, melocotón

Question 34

Riesling Auslesse

Answer 34

Vendimia seleccionada 🍇sobremaduras🥭 frutas secas, albaricoques.

Question 35

Riesling eiswen

Answer 35

🍇 congelada, excelente calidad y tiene precio alto

Question 36

Riesling beerenauslese

Answer 36

Vendimia granos seleccionados 🍇concentrados por botrytis

Question 37

Riesling trockenbeerenauslese

Answer 37

Vendimia de granos secos seleccionados uno por uno. Intenso 🍇secas por el efecto de la botrytis sus sabores más concentrados

Question 38

Uvas italianas blancas

Answer 38

Córtese, garganega,verdiccio,fiano

Question 39

🍇italianas tintas

Answer 39

Nebiolo,barbera,corvina

Question 40

Abrir una botella de vino tranquilo

Answer 40

Quitar la parte superior de la cápsula con un sacacorchos o descapsulador. Limpiar el cuello de la botella con un paño. Posicionar la espiral en el centro del corcho. Introducir la espiral en el corcho y retirarlo suavemente. Se retira corcho, limpiar el cuello de la botella por dentro y por fuera con un paño.

Question 41

Abrir una botella de vino espumoso

Answer 41

Retira la cubierta metálica y desajuste el bozal,se cubre el corcho con una mano. Sujetar la botella en ángulo. Sujetar el corcho con una mano y la base de la botella con otra. Mientras se sujeta el corcho, girar la botella. Sujetar el corcho con firmeza para evitar presión.Controlar el corcho la presión se libera con suave Puf y se evita la salida del vino.

Question 42

Decantar una botella de vino

Answer 42

Los vinos que tienen mucho sedimento se deben decantar. Retirar la botella del estante en posición horizontal y colocarla en una cesta de decantar, sujetar con cuidado y que no se agite el sedimento. Mantener la botella delante de una fuente de luz, verter con cuidado. Terminar la decantación cuando llegue al cuello de la botella