Patisseries2a Flashcards
Vad heter Napoleonbakelsen i Frankrike?
la patissiere Napoléon s’appelle le mille-feuilles en France.
Beskriv hur en Napoleonbakelse är gjord
c’est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant.
Vem uppfann Opérabakelsen och vilket år?
L’opéra a été inventé par le pâtissier parisien Cyriaque Gavillon qui travaillait pour la maison Dalloyau, en 1995.
Varför heter den Opérabakelse ?
Il s’appelle l’Opéra pour rendre hommage aux danseuses de l’opéra: Andrée Gavillon adore l’opéra
Vad innehåller en Opérabakelse ?
Une pâtissière opera contient de la creme au cafe, un peu de ganache et de la crème au beurre
Hur ser Paris-Brestbakelsen ut?
Le Paris-Brest ressemble à une roue de vélo.
Varför heter den Paris-Brest?
Le gâteau s’appelle Paris-Brest parce que c’était une course de vélo.
Vad är en Paris-Brest bakelse?
C’est une pâte à choux fourrée de crème au beurre saupoudrée de sucre glace et avec des amandes.
Beskriv hur en ”blixt” ser ut
c’est de la pâte à choux en forme de doigt, fourré de crème pâtissière(parfumée à la vanille, au chocolate ou au café) et recouvert d’un glaçage au fondant.
Vad hette detta bakverk tidigare? (blixt)
cette pâtisserie autrefois (avant) pain a la duchesse.
Varför namnet ”blixt”?
il s’appelle éclair parce qu’on le mange aussi vite qu’un éclair
Vem uppfann ”blixten”?
C’est Antonin Carême, l’un des plus grands pâtissiers du XIXe siècle qui a inventé l’éclair.
Vad är en ”blixt” gjord av?
Il est fourré de crème pâtissière (aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café) et recouvert d’un glaçage fondant.
