Parcial 1

Question 1

Nutrición

Answer 1

Es el proceso mediante el cual el
cuerpo aprovecha los nutrimentos contenidos en los alimentos

Question 2

¿Que incluye la nutrición?

Answer 2

Dicho proceso incluye la
1. Digestión
2. Absorción
3. Utilización
4. Excreción.

Question 3

Aparatos que intervienen 4

Answer 3

•Aparato digestivo: obtención y digestión de los nutrientes

•El aparato circulatorio los distribuye
una vez procesados a todo el organismo

• El aparato respiratorio proporciona el oxígeno necesario para que sean aprovechados por todas las células

• El aparato excretor elimina los desechos por medio de la orina

• Todos los aparatos y sistemas que intervienen en la nutrición están regulados por el sistema nervioso.

Question 4

Según la OMS

Answer 4

Según la OMS, La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.

Question 5

Una mala nutrición

Answer 5

•Puede reducir la inmunidad

•Aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades

•Alterar el desarrollo físico y mental

•Reducir la productividad.

Question 6

Alimentación

Answer 6

Es la Ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, para conseguir energía y desarrollarse.

Question 7

Nutrimentos

Answer 7

Son sustancias que se encuentran en los alimentos y que el organismo necesita en forma equilibrada para mantenerse sano y activo

• Se dividen en macronutrimentos y micronutrimentos

Question 8

Macronutrimentos (3)

Answer 8

Son los nutrientes que se encuentran en mayor proporción y son

•Proteínas
•Lípidos (grasas)
•Hidratos de carbono

Question 9

Micronutrimentos

Answer 9

En menor cantidad

•Vitaminas
•Minerales

Question 10

Hidratos de Carbono (3)

Answer 10

Son sustancias que aportan la mayor parte de la energía que necesita nuestro organismo.

•Azucares (fruta, miel, azúcar de mesa)
•Almidones (maíz, trigo, arroz, avena)
•Fibra (frijoles, lentejas, chícharos)

Question 11

Lípidos (2)

Answer 11

Son sustancias que se conocen como grasas. Pueden ser de origen animal y vegetal

Animal: Grasa de carne, la manteca, el tocino, la crema de leche que contiene triglicéridos saturados

Vegetal: Líquidas como aceites que contiene triglicéridos

Aportan 9 cal/g de energía, además transportan las vitaminas A, D, E y K.

Question 12

Proteínas

Answer 12

•Ayudan a la formación de la estructura de las células
•Regular el metabolismo
•Transportar nutrimentos
•Actuar como defensa contra las infecciones
•Actuar como hormona
•Aporta energía (4 cal/g).

Están en Huevo, leche, queso, carnes
Nuez, pistache, cacahuate, soya, leguminosas

Question 13

Vitaminas y minerales

Answer 13

Son sustancias para el adecuado funcionamiento del organismo ya que son indispensables para que se aprovechen las proteínas, grasas y los hidratos de carbono. No proporcionan energía.

Question 14

Agua

Answer 14

•Es un componente principal de la sangre, secreciones corporales y de todas las células del cuerpo.
•Ayuda a regular la temperatura corporal
•Asiste a procesos como la ingestión, la absorción, el metabolismo y la excreción
•Sirve como medio de transporte de los productos de desecho que deben ser eliminados en la orina.
•Mantiene disueltas varias sustancias nutritivas.

Question 15

Objetivos de la nutrición 3

Answer 15

1. Regulación de los procesos metabólicos: los nutrimentos hacen posible una regulación de las reacciones químicas que ocurren a nivel de célula.
2. Formación de estructuras: las proteínas (musculo, hueso, piel, cartilago), los lípidos (membranas celulares), minerales como calcio, flúor (huesos y dientes).
3. Obtención de energía: se obtiene a partir de los macronutrimentos

Question 16

Estado nutrimental

Answer 16

Es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas tras el ingreso de nutrientes.

Question 17

Estado nutrimental

Answer 17

Es la medición de indicadores
alimentarios y nutricionales relacionados con el estado de salud, para identificar las alteraciones del estado nutricional, como deficiencias, toxicidad, etc

Question 18

FACTORES DETERMINANTES DEL ESTADO NUTRICIONAL (3)

Answer 18

1.- Alimentación:
• Disponibilidad de alimentos, acceso a los alimentos y consumo de los alimentos.

2.- Estado de salud:
• Estado fisiológico, saneamiento e higiene, servicio de salud

3.- Cuidados y nutrición:
• Tiempo, atención, ayuda, cubrir necesidades de las personas

Question 19

Método de evaluación

Answer 19

Antropométricos (medidas del cuerpo)
Bioquímicos
Clínicos
Dietéticos

• El estado nutrimental es el balance entre la necesidad y el gasto de energía alimentaria.

Question 20

Que es alimentación saludable

Answer 20

Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana

Question 21

Leyes de la alimentación (6)

Answer 21

•Suficiente
•Completa
•Variada
•Adecuada
•Equilibrada
•Inocua

Question 22

Ley Suficiente

Answer 22

Suficiente para cubrir los requerimientos energéticos que necesita cada persona, balance en lo que consumimos y en lo que gastamos, ejemplo: un niño tiene que tener una alimentación suficiente para su desarrollo

Si se falla a esta ley
•Insuficiente (si no cubre con las exigencias calóricas).
•Excesivo (si el aporte es superior a las necesidades).

Question 23

Ley Equilibrada

Answer 23

Los nutrimentos deben guardar proporción entre sí, 2 cosas de cada grupo

•Proteína 15 - 20 %
•Lípidos 20 -25 % para los niños entre 20 y 30%
•Hidratos de carbono de 50 - 70 %

Question 24

Ley Completa

Answer 24

Los nutrimentos deben proporcionar equitativamente carbohidratos, proteínas, etc

COMPLETAR todos los nutrimentos que debe de consumir la persona, debe de tener de todos los grupos (verde, rojo y amarillo)

Question 25

Ley Adecuada

Answer 25

Debe ADECUARSE a las características de cada individuo, a su actividad, a su edad, al peso, a su estado de salud, al ambiente.
Ejemplo: los diabéticos menos azúcar, y los hipertensos menos sodio

Question 26

Ley Variada

Answer 26

Debe haber VARIEDAD en los nutrimentos, debemos variar para aprovechar todos los nutrimentos que tienen los alimentos

Question 27

Ley Inocua

Answer 27

Se refiere a la higiene, que el consumo de los alimentos no implique riesgo para la persona, para la salud, hay que lavar las frutas, desinfectar, etc