Oses Et Osides

Question 1

Glycemie :

Answer 1

Taux de glucose dand le sang

Question 2

Rôles des glucides ?

Answer 2

Reserve énergétique dans le foie et les muscles (glycogène)

Reserve immédiatement utilisable (glucose)

Question 3

Les glucides interviennent comme ?

Answer 3

Élément de soutien (cellulose)

Éléments de réserve végétal/animale

Constituants de molécules fondamentales : acide nucléiques, coenzyme, vitamines

Question 4

Oses ?

Answer 4

Molécule organique

Carbone porteurs de :

• fonction alcools (-OH)
• d’une fonction aldéhyde (-CHO) ou cétonique (-C=O)

Hydrosoluble

Question 5

Glucose ?

Answer 5

Carburant des tissus

Tous les glucides sont synthétisés à partir du glucose dans l’organisme

Question 6

Classification des oses?

Answer 6

• nombre de carbones
• fonction alcoolique (OH)
• fonction réductrice aldéhydique ou cétonique

Question 7

Isomere

Answer 7

Même formule brute

Configuration D ou L

Question 8

Fisher

Answer 8

1) aldéhyde ou cetone
2) hydroxyle (OH) droite ou gauche
3) numérotation des carbones

Question 9

Trioses

Answer 9

D-glyceraldehyde

H          O
    \     /
       C
        |
H = C = OH
        |
       CH2OH

Question 10

Aldoses

Answer 10

D-riboses

Droite
Droite
Droite

Question 11

Hexoses

Answer 11

D-glucoses 
Droite 
Gauche
Droite
Droite

Epimere en C2 Mannose
Epimere en C4 galactose

Question 12

Trioses

Answer 12

Dihydroxyacetone

CH2OH

1 fonction cétone

CH2OH

Question 13

Hexoses

Answer 13

D-fructose

CH2OH

Fonction cetone

Gauche
Droite
Droite

Question 14

Haworh

Answer 14

Baobab

Question 15

Haworth 2

Answer 15

Alpha ou bêta

Pyrane ou furane

Question 16

Osides

Answer 16

La liaison qui joint l’ose à l’alcool est appelé oosidique ou glycosidique

Question 17

Nomenclature

Answer 17

Fonction réductrice

• osyl
• osides

Réductrice libre:
-ose

Question 18

Maltose
Lactose
Saccharose

Answer 18

Glucopyranose ×2 -yle en 1
Galactose + Glucose
Glucose + fructofuranoside

Question 19

Polyholosides

Answer 19

Amidon (végétal et animal nutritif)

Glycogène stockage