Oligosides / diholosides Flashcards
Etapes de detrmination de la structure d’un oligoside
1) determiner la nature des oses
2) determiner le mode de liaison
3) detreminer la nature de l’ose reducteur
4) determiner la position de l’OH engage dans la liaison osidique
5) detreminer la configuration anomerique alpha ou beta
determination de l’ose reducteur
par oxydation menagee
oxydation menagee
presence d’iode en milieu alcalin
Permet la transformation de l’ose reducteur en acide aldonique
determination de l’OH engage dans la liaison osidique
methylation par iodure de methyle de toutes fonction OH sauf celle engage dans la liason osidique
+ hydrolyse menagee
determination de la configuration anomerique alpha ou beta
Action des osidases
Hydrolysent de maniere specifique les liaisons osidiques au niveau des carbones anomeriques
Exemples d’osidases
Alpah D glucosidase
Alpha D galactosidase
Beta D glucosidase
Beta D Glactosidase
Beta D Fructosidase
Exemples de diholosides non reducteur et dans quoi sont impliques leurs fonctions reductrices ?
Saccharose
Trehalose
Leurs fonctions reductrices sont impliques dans la liaison osidique
Par quoi est hydrolysable le saccharose?
alpha glucosidase
Beta fructosidase
Dans quoi est retrouve le saccharose?
betrave et canne a sucre
Dans quoi est retrouve le trehalose ?
Champignons et insectes
Par quoi est hydrolysable le trehalose ?
Alpha glucosidase
Diholosides reducteurs
Maltose
Iso maltose
Cellobiose
Lactose
Triholoside non reducteur
Raffinose
