Ölbryggning Flashcards
1
Q
Vad är första steget i ölbryggning?
A
Mältning, när korn blir till malt genom blötläggning och torkning. När den gror bildas enzymer som omvandlar stärkelsen till socker.
2
Q
Vad är det andra steget?
A
Mäskning, malten krossas och blandas med vatten och blir omrörd i några timmar.
3
Q
Tredje steget?
A
Vörtkokning, malten möter humle som den kokar med som gör att det bäska bildas.
4
Q
Fjärde?
A
Jäsning, man tillsätter jäst och det finns 3 olika sätt som det kan ske på! Underjäsning, överjäsning och spontanjäsning.
5
Q
Femte?
A
Filtrering, gör man för att få bort synliga rester från ölbryggningen. Om man inte tar bort det blir ölet grumligt
6
Q
Till slut det 6:e?
A
Pastörisering, man tar död på ölets mikroorganismer och jäsningsprocess genom upphettning.
