Oeno Flashcards
Combien y a-t’il de sucre/litre de mout dans le crémant?
144
Le rendement a l’ha du crémant du jura?
74hl/ha
Quel cépage est également autorisé (en plus des cep jurassiens)
pinot gris
Combien de % représente les cep noir/gris dans la prod de crémant rosé?
50%
Combien de % représente les cep chardo/PN/Trousseau dans la prod de crémant blanc?
70%
Combien de % alc dans le vin de paille?
14%
Combien de % alc total dans le vin de paille?
19%
Combien de % alc dans le C-C?
12%
Combien d’hl/ha pour C-C?
30hl/ha
Combien d’hl/ha pour le vin de paille?
20hl/ha
Combien de gr de sucre/ litre de môut dans le vin de paille?
=/+ a 320
et
-/= a 420
Qu’est ce que le vin de gelée?
C-C
Combien de mois d’élevage pour le vin jaune?
75
Combien de temps minimum sous voile?
60
A partir de quelle date peut on commercialisé un vin jaune?
1 er janvier de la 7ieme année qui suit celle de la récolte
A partir de quelle date peut-on commercialisé le vin de paille?
1 décembre de la 3 année qui suit celle de la récolte
Combien de temps dure le passerillage hors souche d’un vin de paille?
6 semaines minimum
Combien de temps est élevé un vin de paille minimum?
18 mois
L’Eau-de-vie destinée à muter le macvin a fait l’objet d’un élévage sous bois de quelle durée?
14
Le macvin fait l’objet d’un élévage sous bois de combien de mois?
10
Le marc du jura fait l’objet d’un élévage sous bois de combien de mois?
24
Un marc du Jura complété par la mention «très vieux» a quelle spécificité?
8 ans de vieillissement
