Nutrologia Conceitual Flashcards
Quais são os macro e micronutrientes?
Macro: Carboidrato, Proteína e Lipídio
Micro: Vitaminas e Minerais
Explique o que são proteínas e o resultado da sua digestão.
Proteínas são macromoléculas formadas por cadeias de polipeptideos e são encontradas tanto no reino animal quanto no vegetal. Sua digestão fornece aminoácidos essenciais e nitrogênio, o qual será utilizado para a síntese de aminoácidos não essenciais.
Cite as funções das proteínas
1- Determinam a forma e estrutura das células
2- Catalisação de reações, atuando como enzimas
3- Transporte de substâncias como hormônios
4- Defesa imunológica, atuando como anticorpos
Explique o são aminoácidos essenciais e não essenciais
- Essenciais: não são sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos pela dieta
- Não essenciais: são sintetizados pelo organismo
Quais são os aminoácidos essenciais?
FHILLMTTV
Fenilalanina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptofano
Valina
Quais são as funções dos carboidratos?
Sua principal função é prover e armazenar energia, porém ainda tem função estrutural e participam da formação dos ácidos nucleicos.
Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos?
O corpo armazena carboidrato de três formas: no fígado, no músculo (glicogênio) e no sangue (glicose). Essas reservas evitam que nossos músculos sejam consumidos para a produção de energia em ocasiões de dieta de emagrecimento ou estado de fome.
Explique a classificação das vitaminas e o seu impacto na saúde
As vitaminas são classificadas de acordo com a sua solubilidade em lipo e hidrossolúveis.
- Hidro: são facilmente eliminadas pela urina, não resultando em manifestações clínicas decorrentes de superdosagem
- Lipo: podem causar graves problemas a saúde quando ingeridas ou administradas em quantidades acima das preconizadas ou que exceda os limites superiores considerados seguros
Quais são as vitaminas do complexo B?
As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis. São elas:
- B1: Tiamina
- B2: Riboflavina
- B3: Niacina
- B5: Ácido pantotênico
- B6: Piridoxina
- B7: Biotina
- B9: Ácido fólico
- B12: Cobalamina
Quais são as vitaminas hidrossolúveis?
Vitamina C e Complexo B
Quais são as vitaminas lipossoluveis?
DEKA
- Vitaminas D, E, K e A
Qual é a importância da Vitamina A para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Fundamental para a saúde dos olhos. Sua falta pode ocasionar problemas como lesões na córnea e níveis de cegueira.
Qual é a importância da Vitamina D para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Pode ser obtida por meio da ingestão de alimentos, além de ser produzida por ação da radiação ultravioleta. Sua deficiência está relacionada a problemas ósseos.
Qual é a importância da Vitamina E para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
É um importante antioxidante, tendo funções como prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a pele e fortalecer o sistema imunológico. É muito encontrada em óleos vegetais como o de girassol e azeite de oliva.
Sua deficiência pode acarretar doenças neurológicas, anemia, miopatias, diminuição da imunidade.
Qual é a importância da Vitamina K para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Atua na correta coagulação do sangue. Diferente das outras vitaminas, é obtida por meio da síntese das bactérias que vivem na flora intestinal. Logo, é importante comer alimentos que auxiliam na saúde intestinal como hortaliças escuras, frutas com fibras como laranja, mamão e óleos vegetais.
Sua deficiência está relacionada às dificuldades de coagulação e cicatrização sanguínea, o que pode chegar a casos extremos de hemorragia.
Qual é a importância da Vitamina C para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Também chamada de ácido ascórbico. Está presente em diversas funções regulatórias como produção de colágeno, absorção de ferro, funcionamento do sistema imunológico, formação óssea e antioxidante.
Qual é a importância da Vitamina B1 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Sua carência pode causar formigamentos, fraqueza, falta de ar e Beribéri (atenção especial em alcoolotras). Sua carência grave pode causar Encefalopatia de Wernicke.
Qual é a importância da Vitamina B2 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Sua carência pode causar língua inflamada, quelites angulares, conjuntivites e aftas.
Qual é a importância da Vitamina B3 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Sua carência pode causar demência, diarreia, dermatite, língua inflamada e pelagra.
Qual é a importância da Vitamina B5 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Sua carência pode causar formigamentos, câimbras, fraqueza e mal estar.
Qual é a importância da Vitamina B6 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Sua carência pode causar língua inflamada e convulsões.
Qual é a importância da Vitamina B9 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
É o ácido fólico. Sua carência pode causar tonturas, palidez, anemia. Importante na gravidez e em crianças que utilizam leite de vaca.
Qual é a importância da Vitamina B12 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?
Importante em pacientes com gastrite crônica e bariátricas. Sua carência pode causar anemias, cansaço e formigamento
Como calcular até quantas calorias a dieta do paciente pode chegar?
A regra de bolso faz essa estimativa partindo de um peso real ou estimado. Lembrar que quem mais precisa é quem menos tolera!
Como estimar o GEB se não tenho o peso do paciente?
Comprimento do joelho até o pé
Quais são as situações especiais para o cálculo do GEB/GET?
Neuropatas, amputados, obesos e paciente crítico.
Quais são as principais funções dos lipídeos?
Possui função energética, hormonal, modula resposta inflamatória e atua na absorção de vitaminas lipossoluveis.
Qual é a importância do ferro?
É preciso atentar para a avaliação da reserva de ferro, por meio da ferritina que pode estar alta em processos inflamatórios. Além disso, compostos a base de sulfato ferroso precisam de jejum antes e após a oferta do medicamento.
O ferro presente nas carnes vermelhas é biologicamente mais disponível por ser ligado ao heme - Atenção veganos e vegetarianos.
Sua importância está na formação das células sanguíneas e no transporte de oxigênio. Quando há deficiência, há o risco de desenvolver anemia ferropriva e, portanto, se faz necessária a reposição do mineral.
Qual é a importância do Zinco?
Tem participação direta no sistema imunológico atuando na maturação das células de defesa (linfócitos) e na sinalização de invasores para mobilização das células de defesa. Logo, é importante para a defesa imunológica e cicatrização.
Sua carência pode provocar queda de cabelo, redução do paladar e do olfato até diarreia, letargia, sonolência, enjoo e vômitos
Qual a importância do selênio?
Atua como um importante antioxidante, fortalece o sistema imunológico e previne doenças degenerativas.
Porque é importante conhecer e estimar o GET de um paciente?
Para ofertamos as calorias (energia) mais ajustadas e de acordo com a individualidade do paciente, a fim de evitar overfeeding ou underfeeding.
Defina marasmo
Resulta de um deficiência calórica total (energia e proteína). A instalação da doença é insidiosa, o que permite certa adaptação do organismo à deficiência nutricional.
O paciente apresenta déficit de peso, extrema atrofia muscular, emagrecimento acentuado com pobreza de tecido celular subcutâneo e pele enrugada, principalmente em nadegas e coxas.
Defina kwashiorkor
A ingestão calórica pode ser adequada, mas há deficiência dietética de proteína, o que impede a adaptação do organismo à desnutrição.
A instalação da doença é mais rápida que no marasmo. A principal característica é o edema
Qual o conceito de síndrome da realimentação?
Aparecimento de alterações neurológicas, sintomas respiratórios, arritmias e falência cardíaca poucos dias após a realimentação. Ocorre em consequência do suporte nutricional em pacientes severamente desnutridos, principalmente quando esse suporte é feito de forma mais intensa.
