Nutrologia Conceitual

Question 1

Quais são os macro e micronutrientes?

Answer 1

Macro: Carboidrato, Proteína e Lipídio
Micro: Vitaminas e Minerais

Question 2

Explique o que são proteínas e o resultado da sua digestão.

Answer 2

Proteínas são macromoléculas formadas por cadeias de polipeptideos e são encontradas tanto no reino animal quanto no vegetal. Sua digestão fornece aminoácidos essenciais e nitrogênio, o qual será utilizado para a síntese de aminoácidos não essenciais.

Question 3

Cite as funções das proteínas

Answer 3

1- Determinam a forma e estrutura das células
2- Catalisação de reações, atuando como enzimas
3- Transporte de substâncias como hormônios
4- Defesa imunológica, atuando como anticorpos

Question 4

Explique o são aminoácidos essenciais e não essenciais

Answer 4

• Essenciais: não são sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos pela dieta
• Não essenciais: são sintetizados pelo organismo

Question 5

Quais são os aminoácidos essenciais?

Answer 5

FHILLMTTV

Fenilalanina

Histidina

Isoleucina

Leucina

Lisina

Metionina

Treonina

Triptofano

Valina

Question 6

Quais são as funções dos carboidratos?

Answer 6

Sua principal função é prover e armazenar energia, porém ainda tem função estrutural e participam da formação dos ácidos nucleicos.

Question 7

Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos?

Answer 7

O corpo armazena carboidrato de três formas: no fígado, no músculo (glicogênio) e no sangue (glicose). Essas reservas evitam que nossos músculos sejam consumidos para a produção de energia em ocasiões de dieta de emagrecimento ou estado de fome.

Question 8

Explique a classificação das vitaminas e o seu impacto na saúde

Answer 8

As vitaminas são classificadas de acordo com a sua solubilidade em lipo e hidrossolúveis.

• Hidro: são facilmente eliminadas pela urina, não resultando em manifestações clínicas decorrentes de superdosagem
• Lipo: podem causar graves problemas a saúde quando ingeridas ou administradas em quantidades acima das preconizadas ou que exceda os limites superiores considerados seguros

Question 9

Quais são as vitaminas do complexo B?

Answer 9

As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis. São elas:
- B1: Tiamina
- B2: Riboflavina
- B3: Niacina
- B5: Ácido pantotênico
- B6: Piridoxina
- B7: Biotina
- B9: Ácido fólico
- B12: Cobalamina

Question 10

Quais são as vitaminas hidrossolúveis?

Answer 10

Vitamina C e Complexo B

Question 11

Quais são as vitaminas lipossoluveis?

Answer 11

DEKA

• Vitaminas D, E, K e A

Question 12

Qual é a importância da Vitamina A para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 12

Fundamental para a saúde dos olhos. Sua falta pode ocasionar problemas como lesões na córnea e níveis de cegueira.

Question 13

Qual é a importância da Vitamina D para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 13

Pode ser obtida por meio da ingestão de alimentos, além de ser produzida por ação da radiação ultravioleta. Sua deficiência está relacionada a problemas ósseos.

Question 14

Qual é a importância da Vitamina E para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 14

É um importante antioxidante, tendo funções como prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a pele e fortalecer o sistema imunológico. É muito encontrada em óleos vegetais como o de girassol e azeite de oliva.

Sua deficiência pode acarretar doenças neurológicas, anemia, miopatias, diminuição da imunidade.

Question 15

Qual é a importância da Vitamina K para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 15

Atua na correta coagulação do sangue. Diferente das outras vitaminas, é obtida por meio da síntese das bactérias que vivem na flora intestinal. Logo, é importante comer alimentos que auxiliam na saúde intestinal como hortaliças escuras, frutas com fibras como laranja, mamão e óleos vegetais.

Sua deficiência está relacionada às dificuldades de coagulação e cicatrização sanguínea, o que pode chegar a casos extremos de hemorragia.

Question 16

Qual é a importância da Vitamina C para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 16

Também chamada de ácido ascórbico. Está presente em diversas funções regulatórias como produção de colágeno, absorção de ferro, funcionamento do sistema imunológico, formação óssea e antioxidante.

Question 17

Qual é a importância da Vitamina B1 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 17

Sua carência pode causar formigamentos, fraqueza, falta de ar e Beribéri (atenção especial em alcoolotras). Sua carência grave pode causar Encefalopatia de Wernicke.

Question 18

Qual é a importância da Vitamina B2 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 18

Sua carência pode causar língua inflamada, quelites angulares, conjuntivites e aftas.

Question 19

Qual é a importância da Vitamina B3 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 19

Sua carência pode causar demência, diarreia, dermatite, língua inflamada e pelagra.

Question 20

Qual é a importância da Vitamina B5 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 20

Sua carência pode causar formigamentos, câimbras, fraqueza e mal estar.

Question 21

Qual é a importância da Vitamina B6 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 21

Sua carência pode causar língua inflamada e convulsões.

Question 22

Qual é a importância da Vitamina B9 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 22

É o ácido fólico. Sua carência pode causar tonturas, palidez, anemia. Importante na gravidez e em crianças que utilizam leite de vaca.

Question 23

Qual é a importância da Vitamina B12 para a saúde? Em quais alimentos a encontramos?

Answer 23

Importante em pacientes com gastrite crônica e bariátricas. Sua carência pode causar anemias, cansaço e formigamento

Question 24

Como calcular até quantas calorias a dieta do paciente pode chegar?

Answer 24

A regra de bolso faz essa estimativa partindo de um peso real ou estimado. Lembrar que quem mais precisa é quem menos tolera!

Question 25

Como estimar o GEB se não tenho o peso do paciente?

Answer 25

Comprimento do joelho até o pé

Question 26

Quais são as situações especiais para o cálculo do GEB/GET?

Answer 26

Neuropatas, amputados, obesos e paciente crítico.

Question 27

Quais são as principais funções dos lipídeos?

Answer 27

Possui função energética, hormonal, modula resposta inflamatória e atua na absorção de vitaminas lipossoluveis.

Question 28

Qual é a importância do ferro?

Answer 28

É preciso atentar para a avaliação da reserva de ferro, por meio da ferritina que pode estar alta em processos inflamatórios. Além disso, compostos a base de sulfato ferroso precisam de jejum antes e após a oferta do medicamento.

O ferro presente nas carnes vermelhas é biologicamente mais disponível por ser ligado ao heme - Atenção veganos e vegetarianos.

Sua importância está na formação das células sanguíneas e no transporte de oxigênio. Quando há deficiência, há o risco de desenvolver anemia ferropriva e, portanto, se faz necessária a reposição do mineral.

Question 29

Qual é a importância do Zinco?

Answer 29

Tem participação direta no sistema imunológico atuando na maturação das células de defesa (linfócitos) e na sinalização de invasores para mobilização das células de defesa. Logo, é importante para a defesa imunológica e cicatrização.

Sua carência pode provocar queda de cabelo, redução do paladar e do olfato até diarreia, letargia, sonolência, enjoo e vômitos

Question 30

Qual a importância do selênio?

Answer 30

Atua como um importante antioxidante, fortalece o sistema imunológico e previne doenças degenerativas.

Question 31

Porque é importante conhecer e estimar o GET de um paciente?

Answer 31

Para ofertamos as calorias (energia) mais ajustadas e de acordo com a individualidade do paciente, a fim de evitar overfeeding ou underfeeding.

Question 32

Defina marasmo

Answer 32

Resulta de um deficiência calórica total (energia e proteína). A instalação da doença é insidiosa, o que permite certa adaptação do organismo à deficiência nutricional.

O paciente apresenta déficit de peso, extrema atrofia muscular, emagrecimento acentuado com pobreza de tecido celular subcutâneo e pele enrugada, principalmente em nadegas e coxas.

Question 33

Defina kwashiorkor

Answer 33

A ingestão calórica pode ser adequada, mas há deficiência dietética de proteína, o que impede a adaptação do organismo à desnutrição.

A instalação da doença é mais rápida que no marasmo. A principal característica é o edema

Question 34

Qual o conceito de síndrome da realimentação?

Answer 34

Aparecimento de alterações neurológicas, sintomas respiratórios, arritmias e falência cardíaca poucos dias após a realimentação. Ocorre em consequência do suporte nutricional em pacientes severamente desnutridos, principalmente quando esse suporte é feito de forma mais intensa.