Nutrition Flashcards
Quel est le rôle de l’infirmière et avec qui travaille-t-elle?
Rôle: Reconnaitre la nutrition comme un traitement. Dépistage. Surveillance de l’alimentation des patients. Soins technique liés au traitement.
Avec qui: Assistance à l’alimentation / collaboration avec la nutritionniste et l’équipe interdisciplinaire.
Énumérez les 6 nutriments essentiels
Glucides, Lipides, Protéines, Eau, Vitamines et Minéraux.
Les apportes nutritionnels de référence ne sont ni des minimums ni des maximums à atteindre. Expliquez.
Comporte une marge de sécurité.
Vrai ou faux
Si on n’atteint pas les apports nutritionnels de référence, notre consommation est insuffisante
Vrai.
Quel nutriment favorise l’absorption du fer
La vitamine C.
Quels nutriment fournit de l’énergie (3)
Glucides, Protéines et Lipides.
Quel organe a le plus besoin de Glucides
Le cerveau.
Quel est le nutriment dont le corps a le plus besoin?
Glucides.
Quel sont les 2 catégories des glucides?
Glucides simple (sucre simple)
Glucides complexe (ex: amidon, fibres)
Vrai ou faux
Les fibres sont une catégorie de glucides que l’être humain ne peut pas digérer.
Vrai.
Nommez les avantages nutritionnels des fibres. (4)
Rassasient,
Facilitent le fonctionnement du tube digestif,
Éliminent les déchets,
Normalisent la lipidémie et la glycémie.
Pourquoi le sucres raffinés ne fournissent que des «calories vides»?
Peu de nutriments par rapport à l’apport calorique.
Une fois que l’organisme a décomposé les glucides en glucose, une partie de ce glucose continue de circuler dans le sang. Pour quelles raisons? (2)
- Maintenir la glycémie normale.
- Approvisionnement énergétique.
Les glucides sont stockés dans le corps sous quelles formes? (2)
Glycogène et graisse.
Le stockage du glycogène se fait essentiellement dans le _____ et dans les __________.
Foie, muscles.
Les protéines sont des substances organiques composées de quoi?
d’acide aminé.
Expliquez la différence entre les acides aminés essentiels et non essentiels.
Essentiels: le corps ne peut pas les fabriquer (ex: les protéines alimentaires).
Non essentiels: le corps les fabriques.
Quelle est la distinctions entre les protéines complètes et les protéines incomplètes?
Complète: acide aminé essentiels.
Incomplète: ne contient pas tout les acides aminés essentiels.
Il est possible d’obtenir des protéines complètes en combinant des protéines végétales d’une manière judicieuse. Comment?
Combiné les acides aminés essentiel et non essentiels pour avoir des protéines complètes.
Nommez 2 endroit ou sont digérées les protéines.
Bouche, Intestin grêle.
Expliquez ce qu’est un bilan azoté.
Évalue la capacité de l’organisme à faire bonne usage des protéines.
Expliquez ce qu’est l’hydrogénation.
Procédé qui transforme les acides gras polyinsaturé en acide gras saturé.
A quoi contribuent les acides gras dans l’organisme?
Augmente le nombre de LDL (mauvais cholestérol) et diminue les HDL (bon cholestérol).
Décrivez ce que sont les triglycérides.
3 molécules d’acides gras. 90% des lipides de l’alimentation.
D’où provient le cholestérol?
Le corps en sécrète et aliment d’origine animal.
La plus grande partie du cholestérol présent dans l’organisme est synthétisée par le _____
Foie.
Vrai ou Faux
La digestion des lipides se fait en particulier sous l’action de la bile.
Vrai.
L’intestin grêle et le foie fabriquent un composé soluble afin que les graisses dans l’organisme soient transportées et utilisées. Quel est t-il?
Les lipoprotéines.
Que sont les vitamines?
Composé organique que le corps ne produit pas mais dont il a absolument besoin pour les réactions métaboliques.
Quelle est la conséquence d’une alimentation pauvre en vitamines?
Carence métabolisme.
Quelles sont les vitamines hydrosolubles?
Vitamines C et complexe des vitamines B.
Quelles sont les vitamines liposolubles?
Les vitamines ADEK.
Expliquez la principale différence entre les vitamines hydrosolubles et liposolubles
Hydro: ne peuvent pas être emmagasiné.
Lipo: peut être emmagasiné.
Nommez les 2 principaux minéraux du corps humain.
Calcium, Phosphore
Expliquez ce qu’est la différence entre les macrominéraux et les oligoéléments.
Macro: 100 mg et plus
Oligo: moins de 100 mg
Nommez 3 macrominéraux
Calcium, Phosphore, Sodium (Potasium et chlore).
Nommez 3 oligoéléments
Fer, Zinc, Manganèse (ïode, fluor, cuivre).
Décrivez ce qu’est le métabolisme.
Ensemble des réactions biochimique et physiologique qui permet au corps de ce développer et de rester en vie.
Nommez et expliquer les 4 étapes de la fonction digestive.
1- digestion
2- absorption
3- métabolisme
4- élimination
Décrivez le poids santé.
Poids recommandé pour garder un état de santé optimal.
Indiquez la formule pour mesurer l’indice de masse corporelle (I.M.C).
1 MC = Poids (kg) / Taille (m)²
L’indice de masse corporelle (I.M.C) d’un individu en bonne santé devrait se situer entre quoi et quoi?
18.5 et 24.9
Qu’est-ce que l’étiquetage nutritionnel?
- Ingrédients en ordre décroissant
- Valeur nutritionnel
A quoi correspond le % affiché sur l’étiquette?
Apport pour la journée de cette élément.
Quels sont les éléments qu’il faut chercher à éliminer le plus de notre alimentation quotidienne?
le sucre, le sel et les gras trance.
Nommez 1 médicament qui a une interaction avec l’alimentation et expliquez.
Coumadin, vitamine K (asperge, brocoli, épinard)
Nommez un aliment qui a une interaction avec la médication.
Fer, tétrocycline
Qu’est ce que la dysphagie?
Difficulté à avaler
Décrivez ce qu’est l’anorexie.
Perte ou diminution de l’appétit.
Que devez vous surveiller dans l’alimentation des nourrissons?
Les allergies alimentaire.
Qu’est ce que l’anémie chez la jeune femme et comment la prévenir?
Diminution du nombre de globules rouges car perte importante de fer durant les règles.
Nommez un problème nutritionnel chez la personne âgée et expliquez le.
Perte d’appétit, problème de mastication.
Nommez 3 aliments riches en calcium.
Fromage, lait, saumon.
Nommez 3 aliments riches en fer.
Brocoli, épinard, poids vert.
Nommez 3 aliments riches en fibres.
Pomme, poire, céréale (all brain).
Nommez 2 aliments riches en potassium.
Orange, banane.
Quel conseil donneriez-vous à une personne végétarienne concernant l’apport protéique?
Jumeler les protéines incomplète avec les complètes.
Nommez 2 conseils à observer pour l’infirmière qui assiste un patient durant le repas.
Aider à manger plutôt que de faire manger
Laisser du temps.
Énumérez 3 facteurs qui ont une incidence sur l’élimination intestinale.
- Les fibres
- L’hydratation
- L’activité physique
Nommez 3 aliments qui stimulent la production d’urine.
Thé, café, boisson gazeuse.
Nommez 2 aliments qui peuvent colorer l’urine.
betterave, carotte.
