Nutrición y Metabolismo Flashcards
Producto de origen natural o elaborado que contiene sustancia químicas llamados nutrientes
Alimento
Sustancia orgánica e inorgánica que cumple funciones para mantener la vida
Nutriente
Proceso biológico en el que los organismos obtienen de los alimentos de la dieta los nutrientes necesarios para la vida
Nutrición
Nutrientes que aportan la energía en forma de calorías
Combustible
Conjunto de reacciones que se dan dentro de los organismos
Metabolismo
Metabolismo de degradación de sustancias por la cual se obtiene energía
Catabolismo
Tipos de catabolismo
Anaerobio
Aerobio
Metabolismo constructivo que utiliza energía para fabricar nuevas células
Anabolismo
Sustancia producto luego del metabolismo
Metabolitos
Tipos de dieta
Atkins/Cetogénica
Zona
Weight Watchers
Ornish
Dieta baja en carbohidratos
Atkins/Cetogénica
Dieta con balance en los macronutrientes
Zona
Dieta con restricción calórica
Weight Watchers
Dieta con restricción de grasa
Ornish
Clasificación de nutrientes según su energía
Energéticos = carbohidratos, lípidos y proteínas
No energéticos = vitaminas, minerales, ácidos nucleicos, agua, colesterol
Clasificación de los nutrientes según su función
Energéticos = carbohidratos, lípidos y proteínas Estructurales = colesterol y ácidos nucleicos Reguladores = vitaminas, minerales y agua
Proceso de los macronutrientes (combustible) para convertirse en energía
Oxidación
Nombre la pirámide nutricional de abajo hacia arriba
- Actividad física y agua
- Carbohidratos
- Verduras y frutas
- Lácteos y carne
- Grasas y dulce
Qué gramaje tiene una porción nutricional
100 gramos
Cómo está compuesto el Total Calórico
50-60% carbohidratos
25-30% lípidos
15-20% proteínas
Producto del NH3
Urea
Producto del Ciclo de Krebs
CO2
Producto de las purinas
Ácido úrico
Producto de las pirimidinas
NH3 y CO2
50% Glucosa + 30% Ácidos grasos + 20% Aminoácidos =
CO2 + H2O + ATP
Dónde se almacena el exceso de triaglicerol
Tejido adiposo
Donde se almacena el exceso de glucógeno
Tejido muscular e hígado
La energía almacenada es reutilizable
Verdadero
Cómo se regula el metabolismo
Disponibilidad de sustrato (ingesta)
Concentración de las enzimas
Ajustes hormonales
Totalidad de células que componen un organismo
Adaptación a las necesidades y requerimientos
Para qué se requiere combustible a diario
Funciones básicas (respiración cerebro, corazón y digestión)
Actividad física
Qué nutrientes no se producen en el organismo
Ácidos grasos esenciales Aminoácidos esenciales Vitaminas Minerales Agua
Cómo está conformado el Gasto Metabólico Total
Metabolismo basal
Actividad física (50%)
Digestión (10%)
Cómo se calcula el IMC
Peso (kg) / Altura (m) . Altura (m)
Composición de la masa corporal
Masa grasa
Masa magra
Quiénes componen la masa magra
Masa muscular Vísceras Masa ósea Proteínas circulantes Fluidos
Cómo se hace la valoración nutricional
Historia dietética
Parámetros antropométricos y composición corporal
Técnicas de composición corporal
