Nutrición Flashcards
¿Cuáles son las biomoléculas?
Conforman a los organismos.
- Carbohidratos: Energía instantánea.
- Lípidos: Energía de reserva.
- Proteínas: Estructurales.
- Acidos nucleicos: Azúcar+Fosfatos+Base nitrogenada. ADN, ARN.
¿Qué es el ADN?
Ácido Desoxirribonucléico.
- Adenina ºº
- Timina º
- Citocina º
- Guanina ºº
¿Qué es el ARN?
Ácido Ribonucléico.
- Adenina ºº
- Uracilo º
- Citocina º
- Guanina ºº
º
Pirimidina.
ºº
Purina.
¿Cómo se dividen los carbohidratos?
- Monosacáridos (una azúcar; glucosa o fructosa).
- Disacáridos (dos; sacarosa).
- Polisacáridos (más de dos; celulosa).
¿Cómo se dividen los lípidos?
Compuestos por CHO. Sólidos (ceras), líquidos (aceites).
- Simples (grasas o triglicéridos, ceras).
- Compuestos (fosfolípidos, galactolípidos).
- Derivados (esteroides, terpentenos, vitaminas).
¿Cómo se dividen las proteínas?
Formadas por aminoácidos.
- Estructurales (insolubles en agua; pelo, uñas, etc.).
- Globulares (absorver en soluciones acuosas; sangre).
- Conjugadas (enlazadas a otras moléculas).
- – Nucleoproteínas (ácidos nucleicos).
- – Lipoproteínas (lípidos).
- – Fosfoproteínas (fosforados).
Vitamina A.
Piel y vista.
Ceguera nocturna, retardo crecimiento.
Frutas y verduras.
Vitamina B1.
Metabolismo carbohidratos.
Beriberi.
Cereales, leguminosas.
Vitamina B2.
Oxidación metabolismo.
Leche, hojas verdes, huevo, pescado.
Vitamina B6.
Metabolismo aminoácidos.
Dermatitis, depresión.
Lácteos, carne, aguacate y plátano.
Vitamina B12.
Coenzima.
Anemia.
Flora intestinal, hígado, riñón.
Vitamina C.
Metabolismo colágena y antioxidante.
Escorbuto, mala cicatrización.
Frutas y verduras.
Vitamina D.
Absorción de calcio y fósforo, mineralización huesos.
Deficiencia motriz.
Yema de huevo, pescado, Sol.
Vitamina E.
Antioxidantes.
Anemia.
Aceite linoléico.
Vitamina K.
Coagulación.
Flora intestinal, hojas verdes.
Ácido Fólico.
Síntesis de ácidos nucleicos.
Hojas, hígado, leguminosas.
Calcio.
Coagulación, constitución huesos y dientes.
Exceso; estreñimiento, nauseas, hipertensión.
Tortilla, leche, sardina, queso.
Hierro.
Respiración celular, sangre.
Anemia.
Moronga, hígado, yema, cereales, leguminosas.
Magnesio.
Transmisión neuromuscular, síntesis de aminoácidos.
Disminución respuesta motora, convulsiones.
Pescados, mariscos, leguminosas.
Potasio.
Transporte de nutrimentos, balance electrolítico.
Exceso; deshidratación.
Carne, naranja, plátano, mandarina.
Yodo.
Precursor de hormonas tiroides.
Sal yodada, mariscos.
