Nutrición Flashcards
qué es la nutrición?
la suma de todos los procesos psicofisicos que relacionados o no con el hecho de alimentarse, condicionan la conducta humana frente a la necesidad de ingerir alimentos para conservar la vida.
qué es alimento?
es todo producto natural o artificial, elaborado o no que ingerido aporta al organismo los materiales y energia necesarios para el desarrollo de los procesos biologicos.
qué nutrientes las personas deben ingerir?
hidratos de carbono, lipidos, proteinas, minerales, vitaminas y agua.
qué funciones los hidratos de carbono cumplen en el organismo?
tiene funcion energetica, ahorro de proteínas, regulacion del metabolismode las grasas
cuanto es e valor calorico de los hidratos de carbono para el organismo?
4 Kcal.
qué es la fibra dietetica? dime algunos ejemplos de fibra
es la suma de hidratos de carbono que no son digeridos por el intestino humano y no aportan energia. ES UNA PARTE DE LOS ALIMENTOS VEGETALES.
por ejemplo: la celulosa, pectina, lignina…
qué son los hidratos de carbono simples? y donde los encuentro?
son azucares refinados, de absorcion inmediata, son fuente de energía rapida para las celulas. Los más comunes son la sacarosa, fructosa y lactosa, que son encontradas en azucar, miel, leche, frutas…
qué son los hidratos de carbono complejos?
son de absorcion lenta, y constituyen energía reserva dentro de la celula, se encuentra como almidones en cereales, legumbres, harinas, pan…
de que manera la fibra dietetica afecta los seguientes organos: estomago, intestino delgado, colon derecho y colon izquierdo?
en el estomago afectan el tiempo de vaciado y la acidez gastrica, en el intestino delgado modifican el tiempo de transito y la secrecion o actividad de enzimas digestivas, en el colon derecho influyen en el metabolismo de los acidos biliares y en el colon izquierdo influyen en el tiempo de transito y en la cantidad y contenido de las heces y en su acidez.
qué importancia tiene una dieta rica en fibra?
les da mayor capacidad para saciar, es decir, hacen que la persona se sienta llena, lo que es beneficioso para la obesidad, lo que tambien reducen el clesterol y el riesgo de enfermidades cardiacas.
cuales son las funciones de los lipidos?
energeticamente constituyen la verdadera reserva energetica del organismo ya que brindan 9 Kcal por gramo, facilitan el ahorro de proteinas ya que si la dieta aporta suficiente cantidad de lipidos el organismo no emplea proteinas como fuente de energia y tambien tiene funcion plastica dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los organos y tejidos.
porque es importante el aporte de vitaminas en nuestra dieta?
porque son esenciales para mentener la salud y el crecimiento normal.
cuales son las vitaminas liposolubles?
A, D E y K, no se destruyen durante la coccion y se pueden acumular en el tejido graso del organismo.
cuales son las vitaminas hidrosolubles?
complejo B y vitamina C, pueden ser solubles en agua, son facilmente eliminadas por el organismo y no se acumulan.
qué dice en la ley de la cantidad?
la cantidad de alimentos ingeridos deben ser suficiente para cobrir las exigencias caloricas del organismo y mantener el equilibrio de su balance.
