Nutrición Flashcards
Es un proceso muy complejo que considera desde los
aspectos sociales hasta los celulares, y se define como “el conjunto
de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las
sustancias nutritivas”.
La nutrición
Son conocidas como “nutrimentos que sé
definen como unidades funcionales mínimas que la célula utiliza para
el metabolismo y que son provistas a través de la alimentación”
Las sustancias nutritivas
Consiste en “la obtención, preparación e ingestión de alimentos”.
La alimentación
Es “todo aquello que consumimos de alimentos y bebidas en
el transcurso de un día”
La dieta
El tipo de dieta que debe consumir cada persona se define con base en
la edad, el sexo, la estatura, el peso, la condición clínica, económica y
social.
Clasificación de los nutrimentos de acuerdo al número de moléculas
Los macronutrientes y los micronutrientes.
macronutrientes
Proteína, lípidos, hidratos de carbono
Micronutrientes.
Vitaminas, minerales, agua.
“Nutrimentos que cumplen con funciones energéticas y que sé encuentran en forma de polímeros y, por lo tanto, deben de ser digeridos para que el organismo los pueda utilizar”
macronutrientes
Los monosacáridos más importantes de la dieta humana son
Glucosa, la galactosa y la fructosa.
Es la glucosa que se produce a partir de la hidrólisis del almidón de maíz.
dextrosa
Es el más dulce de todos los
monosacáridos
fructosa
Los tres disacáridos más importantes en la nutrición humana son:
sacarosa, la lactosa y la maltosa.
Se forma cuando se unen
entre sí la glucosa y la fructosa.
sacarosa
Está formada por glucosa y galactosa y
es sintetizada exclusivamente en las glándulas mamarias de los
animales hembras lactantes.
lactosa,
