Nutrició

Question 1

Què és la nutrició?

Answer 1

És el conjunt de funcions internes de l’organisme que permet incorporar materials, anomenats nutrients, a les cèl·lules.

Question 2

Què permetrà a l’organisme l’obtenció de nutrients?

Answer 2

En utilitzar els nutrients, l’organisme n’obtindrà l’energia i les substàncies necessàries, tant per funcionar com per mantenir i renovar les pròpies estructures cel·lulars.

Question 3

Quins son els nutrients essencials?

Answer 3

1. Hidrats de carboni
2. Greixos
3. Proteïnes
4. Vitamines
5. Minerals
6. Aigua

Question 4

Quins son els principis inmediats?

Answer 4

Els hidrats de carboni, els greixos i les proteïnes

Question 5

Per què s’anomenen principis inmediats?

Answer 5

Perque són essencials i d’utilitat bàsica en l’obtenció d’energia i necesaris per al correcte desenvolupament del nostre cos.

Question 6

Com distingim els principis inmediats del reste de nutrients?

Answer 6

Les podem distingir ja que son nutrients calòrics, és a dir, aporten caloríes al nostre organisme en contraposició amb els altres nutrients.

Question 7

Quines son les funcions principals dels nutrients essencials?

Answer 7

• Funció plástica o constructora
• Funció energètica
• Funció reguladora

Question 8

Explica la funció plástica o constructora dels nutrients:

Answer 8

Creació i reparació dels teixits corporals diversos. Són responsables del creixement i del manteniment de les cèl·lules humanes.

Question 9

Explica la funció energètica dels nutrients:

Answer 9

Per proporcionar a l’organisme l’energia que necesita per fer possibles les funcions vitals.

Question 10

Explica la funció reguladora dels nutrients:

Answer 10

Per a la regulació dels processos metabòlics diversos que tenen lloc en el nostre organisme.

Question 11

Quines son les característiques dels hidrats de carboni?

Answer 11

Es transformen en glucosa. Son el primer sustrat energètic que s’empra. Representen el 50-60% del total de la dieta.

Question 12

Quina és la funció básica dels hidrats de carboni?

Answer 12

Proporcionen energia per a la vida diària. Són bàsics per al moviment, les funcions de relació i aliment primordial del cervell.

1g de HC = 4 calories

Question 13

En quins aliments trobem els hidrats de carboni?

Answer 13

Pa, llegums, pasta, cereals, arròs, fruita, patates, mel, pastissos.

Question 14

Quines son les característiques dels greixos?

Answer 14

Poden ser: saturats (perjudicials si se n’abusa) o insaturats (beneficiosos per a l’organisme). Representen el 25-30% del total de la dieta.

Question 15

Quina és la funció básica dels greixos?

Answer 15

Proporcionen energia i regulen la temperatura del cos.

1g de greixos = 9 calories

Question 16

En quins aliments trobem els greixos?

Answer 16

Saturats: carn, grassa de xoriç, embutit, ous, derivats lactis.
Insaturats: oli d’oliva o girasol, margarines vegetals, fruits secs…

Question 17

Quines son les característiques de les proteïnes?

Answer 17

Es componen d’aminoàcids (maons de construcció dels teixits humans),
Representen el 10-15% del total de la dieta.

Question 18

Quina és la funció básica de les proteïnes?

Answer 18

Creació i manteniment dels teixits corporals, fonamentalment el muscular. Protecció davant de malalties.
1g de proteïna = 4 calories

Question 19

En quins aliments trobem les proteïnes?

Answer 19

Aliments d’origen animal: carn, ous, peix o llet.

Aliments d’origen vegetal: llegums…

Question 20

Quines son les característiques de les vitamines?

Answer 20

Són substàncies orgàniques que necesita l’organisme, però que aquest no pot sintetitzar per si sol. Una dieta equilibrada sol tenir-ne en quantitats suficients.

Question 21

Quina és la funció básica de les vitamines?

Answer 21

Protecció davant certes malalties. Regulació del metabolisme humà. No aporten cap caloria.

Hidrosolubles: (C, B1, B2)
Liposolubles: (A, D, E, K)

Question 22

En quins aliments trobem les vitamines?

Answer 22

Es troben en la majoria d’aliments, fonamentalment d’origen vegetal: fruites, verdures.

Question 23

Quines son les característiques dels minerals?

Answer 23

Una alimentació variada i equilibrada ens aporta tots els minerals necessaris per a la vida. Els més importants són: el calci, ferro, iode, sodi, magnesi…

Question 24

Quina és la funció básica dels minerals?

Answer 24

Intervenen en:

• Formació dels teixits corporals (en l’esquelet, dents, ossos).
• Col·laboren en els processos de metabolisme cel·lular (producció d’energia, contracció muscular).
• Regulació de l’organisme (freqüència cardíaca…)

Question 25

En quins aliments trobem els minerals?

Answer 25

Calci als productes lactis.
Ferro a les llegums.
Iode als peixos
Sodi als vegetals de fulla verda, per exemple espinacs.

Question 26

Quines son les característiques de l’aigua?

Answer 26

Es necesiten uns 3 litres diaris. La meitat s’obté dels aliments i l’altre s’ha de beure.
Si es practica exercici, l’ingesta ha d’augmentar. Constitueix el 60% del pes corporal.

Question 27

Quina és la funció básica de l’aigua?

Answer 27

• Col·labora en el metabolisme dels principis inmediats.
• Termorregulació del cos humà (es refrigera amb la transpiració).
• Transport d’elements residuals.

Question 28

En quins aliments trobem l’aigua?

Answer 28

La podem trobar tota sola.
Tot tipus de liquids.
Aliments sòlids, principalment fruites…

Question 29

Quins son els grups d’aliments en funció de les seves característiques nutricionals segons la OMS?

Answer 29

Son 7 grups:

• Llet i derivats.
• Cereals.
• Fècules, llegums.
• Hortalisses i verdures.
• Fruites.
• Carn, peix, ous.
• Olis i greixos.