Nutrició Flashcards
Què és la nutrició?
És el conjunt de funcions internes de l’organisme que permet incorporar materials, anomenats nutrients, a les cèl·lules.
Què permetrà a l’organisme l’obtenció de nutrients?
En utilitzar els nutrients, l’organisme n’obtindrà l’energia i les substàncies necessàries, tant per funcionar com per mantenir i renovar les pròpies estructures cel·lulars.
Quins son els nutrients essencials?
- Hidrats de carboni
- Greixos
- Proteïnes
- Vitamines
- Minerals
- Aigua
Quins son els principis inmediats?
Els hidrats de carboni, els greixos i les proteïnes
Per què s’anomenen principis inmediats?
Perque són essencials i d’utilitat bàsica en l’obtenció d’energia i necesaris per al correcte desenvolupament del nostre cos.
Com distingim els principis inmediats del reste de nutrients?
Les podem distingir ja que son nutrients calòrics, és a dir, aporten caloríes al nostre organisme en contraposició amb els altres nutrients.
Quines son les funcions principals dels nutrients essencials?
- Funció plástica o constructora
- Funció energètica
- Funció reguladora
Explica la funció plástica o constructora dels nutrients:
Creació i reparació dels teixits corporals diversos. Són responsables del creixement i del manteniment de les cèl·lules humanes.
Explica la funció energètica dels nutrients:
Per proporcionar a l’organisme l’energia que necesita per fer possibles les funcions vitals.
Explica la funció reguladora dels nutrients:
Per a la regulació dels processos metabòlics diversos que tenen lloc en el nostre organisme.
Quines son les característiques dels hidrats de carboni?
Es transformen en glucosa. Son el primer sustrat energètic que s’empra. Representen el 50-60% del total de la dieta.
Quina és la funció básica dels hidrats de carboni?
Proporcionen energia per a la vida diària. Són bàsics per al moviment, les funcions de relació i aliment primordial del cervell.
1g de HC = 4 calories
En quins aliments trobem els hidrats de carboni?
Pa, llegums, pasta, cereals, arròs, fruita, patates, mel, pastissos.
Quines son les característiques dels greixos?
Poden ser: saturats (perjudicials si se n’abusa) o insaturats (beneficiosos per a l’organisme). Representen el 25-30% del total de la dieta.
Quina és la funció básica dels greixos?
Proporcionen energia i regulen la temperatura del cos.
1g de greixos = 9 calories
En quins aliments trobem els greixos?
Saturats: carn, grassa de xoriç, embutit, ous, derivats lactis.
Insaturats: oli d’oliva o girasol, margarines vegetals, fruits secs…
Quines son les característiques de les proteïnes?
Es componen d’aminoàcids (maons de construcció dels teixits humans),
Representen el 10-15% del total de la dieta.
Quina és la funció básica de les proteïnes?
Creació i manteniment dels teixits corporals, fonamentalment el muscular. Protecció davant de malalties.
1g de proteïna = 4 calories
En quins aliments trobem les proteïnes?
Aliments d’origen animal: carn, ous, peix o llet.
Aliments d’origen vegetal: llegums…
Quines son les característiques de les vitamines?
Són substàncies orgàniques que necesita l’organisme, però que aquest no pot sintetitzar per si sol. Una dieta equilibrada sol tenir-ne en quantitats suficients.
Quina és la funció básica de les vitamines?
Protecció davant certes malalties. Regulació del metabolisme humà. No aporten cap caloria.
Hidrosolubles: (C, B1, B2)
Liposolubles: (A, D, E, K)
En quins aliments trobem les vitamines?
Es troben en la majoria d’aliments, fonamentalment d’origen vegetal: fruites, verdures.
Quines son les característiques dels minerals?
Una alimentació variada i equilibrada ens aporta tots els minerals necessaris per a la vida. Els més importants són: el calci, ferro, iode, sodi, magnesi…
Quina és la funció básica dels minerals?
Intervenen en:
- Formació dels teixits corporals (en l’esquelet, dents, ossos).
- Col·laboren en els processos de metabolisme cel·lular (producció d’energia, contracció muscular).
- Regulació de l’organisme (freqüència cardíaca…)
