nut1035

Question 1

B1

Answer 1

Thiamine
PC 50 %, VS 20%,
= PORC, GRUAU, LIN

Question 2

B2

Answer 2

Riboflavine
LS 30%, PC 30%, VS 20%
= FOIE VEAU, ROGNON, SOYA

Question 3

B3

Answer 3

Niacine
(acide nicotinique, nicotinamide) 
=mgÉN (niacine formée + potentiel tryptophane)
VS 40%, PC 25%
=FOIE BOEUF, DINDE, ESCALOPE VEAU, THON

Question 4

B5

Answer 4

ACIDE PANTHOTÉNIQUE
tous les aliments de base
=CHAMPIGON SHIITAKE, FOIE, POULET, OEUF

Question 5

B6

Answer 5

(PYRIDOXINE, PYRIDOXAL, PYRIDOXAMINE)
petites quantités dans les 4 groupes ( 40% LS + 30% VS)
SON DE RIZ, FOIE VEAU, SAUMON

Question 6

B8

Answer 6

BIOTINE
origine animale + endogène
JAUNE D’OEUF, FOIE, CERTAINS LÉGUMES

Question 7

B9

Answer 7

FOLATES
(folates, acide folique)
microÉFA
PC 55%, 25% FL
=FOIE POULET, LENTILLES, POIS CHICHES

Question 8

B12

Answer 8

(cobalamine)
VS 65, 30% LS
=FOIE BOEUF, PALOURDE, ROGNONS VEAU

Question 9

C

Answer 9

(acide ascorbique, acide déshydroascorbique)
LF 90%
=GOYAVE, POIVRON, PAPAYE, CHOU

Question 10

A

Answer 10

(rétinol, rétinal, acide rétinoique, caroténoides provitamineA )
= microÉAR (activité rétinol + activité caroténoides)
FL 45% (CAROTÉNOIDES) + VS 24%, LS 24%(RÉTINOL)
=FOIE VEAU, PATATE DOUCE, COURGE, CAROTTE

Question 11

D

Answer 11

(cholécalciférol, ergocalciférol)
LS 40% + VS 40%
=HUILE FOIE MORUE, SAUMON

Question 12

E

Answer 12

(alpha-tocophérols)
lié à la présence de lipides = source végétale riche en AGPI
=AMANDES, GRAINES DE TOURNESOL + HUILE

Question 13

K

Answer 13

(phylloquinone, ménaquinone, ménadione)
50% légume vert foncés, huiles végétales, aliments fermentés
=CHOU VERT FRISÉ, PERSIL, ÉPINARDS

Question 14

CALCIUM

Answer 14

LS

=fromage, graines de sésame, tofu

Question 15

PHOSPHORE

Answer 15

VS + LS

=haricot soya, carpe, fromage cottage

Question 16

MAGNÉSIUM

Answer 16

4 groupes + autres aliments

=chocolat, haricot soya, lin, noix brésil

Question 17

SODIUM

Answer 17

30% autres aliments + 23% PC

=miso, sel de table, bouillons poulet

Question 18

CHLORE

Answer 18

± sodium

Question 19

POTASSIUM

Answer 19

40% FL + VS 15% + LS 15%

=patate, haricot blanc

Question 20

FER

Answer 20

50% PC + 20% VS + 20% LS

=foie poulet, graine de sésame, lentille

Question 21

ZINC

Answer 21

50% VS + 20% PC + 20% LS

=huitres, fèves au lard

Question 22

CUIVRE

Answer 22

VS + PCGE + cacao

=foie de veau, calmar, graine de sésame, homard

Question 23

SÉLÉNIUM

Answer 23

VS

=noix brésil, moules, foie poulet, thon

Question 24

CHROME

Answer 24

4 groupes

Question 25

IODE

Answer 25

VS + sel de table

=poisson, fruit de mer, algue

Question 26

MANGANÈSE

Answer 26

40% autres aliments (chocolat, vin)

= germe de blé, moule, noix d epin

Question 27

FLUOR

Answer 27

thé, vin, eau fluor, arêtes

Question 28

MOLYBDÈNE

Answer 28

produits laitiers, légumineuses, abats, moule, thé

Question 29

Quelle est la contribution majeure du groupe FL au nutriments?

Answer 29

fibres alimentaires
vitamine A, B6, C, K
potassium
composés phénoliques, organo-soufrés et caroténoides

Question 30

Quelle est la contribution majeure du groupe PC au nutriments?

Answer 30

Glucides + fibres alimentaires
Thiamine + folate
fer

Question 31

Quelle est la contribution majeure du groupe LS au nutriments?

Answer 31

Riboflavine + vitamine D

calcium + phosphore

Question 32

Quelle est la contribution majeure du groupe VS au nutriments?

Answer 32

Protéines + ;Lipides
Niacine + B12
Zinc