Normandise

Question 1

TENUE VESTIMENTAIRE et RÈGLES D’HYGIÈNE CONFORMES À L’ATELIER

Answer 1

Tenue adaptée au secteur

Port de la tenue correct (pantalon, blouse, charlotte, résille…)

Pas de bijoux, pas de faux ongles (risques de corps étrangers)

Pas de nourriture (gourde acceptée)

Question 2

Conformité (respect) des règles de sécurité
AU
poste de travail

Answer 2

Port des EPI (équipements de protection individuels)

Protection auditive
Lunettes
Masque si soudure
Chaussures sécurité
Gants appropriés

Les règles doivent être respectées de la même manière pour les intervenants extérieurs

Question 3

Hygiène
DU
poste de travail et de la machine

Answer 3

• Matériel conforme (stylo,cutter,blanco…)
• Pas de présence de corps étrangers (outils,pièce métallique…)
• Machine propre (pas de vieilles salissures)
• Pas de risque de mélange d’emballages ou de produits au changement de produit

Question 4

Sécurité
DU
poste de travail et de la machine

Answer 4

Pas de réparation de bout de ficelles
Pas de carter manquant ou cassé
Fuite énergie signalée
Pas de risque avéré (AU, capteur porte, tuyau non enroulé…)

Question 5

Politique RH et Prévention

Answer 5

Promotion interne

Formation et prévention aux risques de sécurité

Bien être au travail

Importance des hommes et des femmes dans la réussite et la performance

Recrutement, cooptation

Intégration des nouveaux salariés

Question 6

Politique qualité
PQ

Answer 6

Garantie la Sécurité alimentaire
Garantir la Satisfaction client
Améliorer la productivité

Question 7

Politique environnementale et énergétique
PEE

Answer 7

Respecter l’environnement
Optimiser la performance énergétique

Question 8

Les 5 valeurs de l’entreprise

Answer 8

Performance
Dynamisme
Cohésion
Savoir faire
Sérénité

Question 9

Les 5 certifications de l’entreprise

Answer 9

IFS
Certification du Management

De la qualité

De la sécurité alimentaire

BIO
Certification des produits Bio que nous fabriquons

ISO 50001
Management de l’énergie

ISO 14001
Certification du Managementde l’environnement

ASC MSC
Respect des Produits issus de la pêche durable

Question 10

Bonnes Pratiques Environnement et énergie

Answer 10

Économiser l’eau (nettoyer à bon escient, privilégier la raclette…)

Économiser l’électricité (éteindre les machines, les convoyeurs, les lumières…)

Tri des déchets

Signaler toute fuite d’énergie (air, eau, vapeur…)

Question 11

Qu’est-ce que la SURETÉ ?

Answer 11

Food Défense: lutter contre la malveillance et l’intention de nuire

Ex : badgeage pour identification des intervenants, fermeture des portes, vidéo surveillance

Question 12

Décrire la Chasse aux risques

Answer 12

Savoir détecter les risques au sein d’un atelier

Mise en place de mesures durables pour éliminer ces risques

Question 13

Que signifie PMP (Gemba Walk)

Answer 13

Point de Maîtrise Process

Question 14

Traçabilité, à quoi ça sert?

Answer 14

C’est connaître les informations de la composition d’un produit tout au long de sa production, de sa distribution et jusqu’à la commercialisation

Question 15

Qu’est-ce que la Métrologie

Answer 15

C’est le système de maîtrise des mesures

Question 16

Quels sont les instruments de mesures aux postes de travail?

Answer 16

Les balances
Les tapis de pesées
Les thermomètres
Les sondes de températures ou de viscosité

Question 17

Procédures en cas de NC qualité ( Non conformité)

Answer 17

> Alerter le REP

> Arrêt de la machine

> Identification des produits concernés par la NC

> Ouverture d’une FNC

> Recherche des causes

Question 18

C’est quoi le Mode Dégradé

Answer 18

Fonctionnement des installations ou des machines de manière partielle ou ralentie suite à un dysfonctionnement

Question 19

Que faire en cas de panne?

Answer 19

Diagnostic par production
Appel maintenance
Ouvrir FNC si besoin
Mode dégradé si possible

Question 20

Connaître le processus de remontée des problèmes

Answer 20

Ouvrir une fiche dans Shizen

Suivre procédure PDCA

• Décrire le problème
• Analyser les causes
• Mettre en place une action corrective
• Faire un suivi de contrôle

Question 21

Objectif du processus de remontée des problèmes

Answer 21

Apporter des améliorations dans l’atelier pour augmenter la performance, la qualité et les conditions de travail

Question 22

PDCA

Answer 22

Plan - Plannifier
Do - Faire
Control - Évaluer
Adjust - Corriger

Question 23

Étapes du nettoyage

Answer 23

Élimination du plus gros
Pré lavage
Dégraissage
Désinfection
Rinçage

Question 24

Produits utilisés pour le nettoyage

Answer 24

Arvoforce non moussant pour les tuyauteries
ArvoM300 pour mousser
BasoPL pour dégraisser
Basoplonge pour le petit matériel

Question 25

Qu’est-ce-que le TRS

Answer 25

Taux de Rendement Synthétique

Le rapport entre le nombre d’unités conformes produites sur le nombre d’unités fabriquées à cadence 100%

Question 26

Quels sont les points PrPO ?

Answer 26

Programme Prérequis Operationnel

JM
Contrôle des corps étrangers
Fraîcheur des matières

FLO
Impression et assortiments
Poids ou nombre d’unités

Question 27

Points de contrôle CCP ( à relier au PrPO)

Answer 27

Point de contrôle critique

Question 28

HACCP ?

Answer 28

Hazard
Analyses
Critical
Control
Point

Analyse des dangers pour la sécurité alimentaires afin de maîtriser chaque étapes du processus de fabrication des produits

Question 29

PMH ?

Answer 29

Point de Maîtrises Hygiène

Question 30

PMS ?
Item : Respect des paramètres de fabrication

Answer 30

Point de Maîtrise Sécurité

Question 31

Quels sont les indicateurs de suivis ?

Answer 31

• TRS
• Taux de retour palettes de Lalande
• Nombre de jours sans AT
• Les pertes
• Taux de réclamations clients
• Savoir si ces taux ont été atteints la semaine passée