Normandise Flashcards
TENUE VESTIMENTAIRE et RÈGLES D’HYGIÈNE CONFORMES À L’ATELIER
Tenue adaptée au secteur
Port de la tenue correct (pantalon, blouse, charlotte, résille…)
Pas de bijoux, pas de faux ongles (risques de corps étrangers)
Pas de nourriture (gourde acceptée)
Conformité (respect) des règles de sécurité
AU
poste de travail
Port des EPI (équipements de protection individuels)
Protection auditive
Lunettes
Masque si soudure
Chaussures sécurité
Gants appropriés
Les règles doivent être respectées de la même manière pour les intervenants extérieurs
Hygiène
DU
poste de travail et de la machine
- Matériel conforme (stylo,cutter,blanco…)
- Pas de présence de corps étrangers (outils,pièce métallique…)
- Machine propre (pas de vieilles salissures)
- Pas de risque de mélange d’emballages ou de produits au changement de produit
Sécurité
DU
poste de travail et de la machine
Pas de réparation de bout de ficelles
Pas de carter manquant ou cassé
Fuite énergie signalée
Pas de risque avéré (AU, capteur porte, tuyau non enroulé…)
Politique RH et Prévention
Promotion interne
Formation et prévention aux risques de sécurité
Bien être au travail
Importance des hommes et des femmes dans la réussite et la performance
Recrutement, cooptation
Intégration des nouveaux salariés
Politique qualité
PQ
Garantie la Sécurité alimentaire
Garantir la Satisfaction client
Améliorer la productivité
Politique environnementale et énergétique
PEE
Respecter l’environnement
Optimiser la performance énergétique
Les 5 valeurs de l’entreprise
Performance
Dynamisme
Cohésion
Savoir faire
Sérénité
Les 5 certifications de l’entreprise
IFS
Certification du Management
De la qualité
De la sécurité alimentaire
BIO
Certification des produits Bio que nous fabriquons
ISO 50001
Management de l’énergie
ISO 14001
Certification du Managementde l’environnement
ASC MSC
Respect des Produits issus de la pêche durable
Bonnes Pratiques Environnement et énergie
Économiser l’eau (nettoyer à bon escient, privilégier la raclette…)
Économiser l’électricité (éteindre les machines, les convoyeurs, les lumières…)
Tri des déchets
Signaler toute fuite d’énergie (air, eau, vapeur…)
Qu’est-ce que la SURETÉ ?
Food Défense: lutter contre la malveillance et l’intention de nuire
Ex : badgeage pour identification des intervenants, fermeture des portes, vidéo surveillance
Décrire la Chasse aux risques
Savoir détecter les risques au sein d’un atelier
Mise en place de mesures durables pour éliminer ces risques
Que signifie PMP (Gemba Walk)
Point de Maîtrise Process
Traçabilité, à quoi ça sert?
C’est connaître les informations de la composition d’un produit tout au long de sa production, de sa distribution et jusqu’à la commercialisation
Qu’est-ce que la Métrologie
C’est le système de maîtrise des mesures
Quels sont les instruments de mesures aux postes de travail?
Les balances
Les tapis de pesées
Les thermomètres
Les sondes de températures ou de viscosité
Procédures en cas de NC qualité ( Non conformité)
> Alerter le REP
> Arrêt de la machine
> Identification des produits concernés par la NC
> Ouverture d’une FNC
> Recherche des causes
C’est quoi le Mode Dégradé
Fonctionnement des installations ou des machines de manière partielle ou ralentie suite à un dysfonctionnement
Que faire en cas de panne?
Diagnostic par production
Appel maintenance
Ouvrir FNC si besoin
Mode dégradé si possible
Connaître le processus de remontée des problèmes
Ouvrir une fiche dans Shizen
Suivre procédure PDCA
- Décrire le problème
- Analyser les causes
- Mettre en place une action corrective
- Faire un suivi de contrôle
Objectif du processus de remontée des problèmes
Apporter des améliorations dans l’atelier pour augmenter la performance, la qualité et les conditions de travail
PDCA
Plan - Plannifier
Do - Faire
Control - Évaluer
Adjust - Corriger
Étapes du nettoyage
Élimination du plus gros
Pré lavage
Dégraissage
Désinfection
Rinçage
Produits utilisés pour le nettoyage
Arvoforce non moussant pour les tuyauteries
ArvoM300 pour mousser
BasoPL pour dégraisser
Basoplonge pour le petit matériel
Qu’est-ce-que le TRS
Taux de Rendement Synthétique
Le rapport entre le nombre d’unités conformes produites sur le nombre d’unités fabriquées à cadence 100%
Quels sont les points PrPO ?
Programme Prérequis Operationnel
JM
Contrôle des corps étrangers
Fraîcheur des matières
FLO
Impression et assortiments
Poids ou nombre d’unités
Points de contrôle CCP ( à relier au PrPO)
Point de contrôle critique
HACCP ?
Hazard
Analyses
Critical
Control
Point
Analyse des dangers pour la sécurité alimentaires afin de maîtriser chaque étapes du processus de fabrication des produits
PMH ?
Point de Maîtrises Hygiène
PMS ?
Item : Respect des paramètres de fabrication
Point de Maîtrise Sécurité
Quels sont les indicateurs de suivis ?
- TRS
- Taux de retour palettes de Lalande
- Nombre de jours sans AT
- Les pertes
- Taux de réclamations clients
- Savoir si ces taux ont été atteints la semaine passée
