Näringslära Flashcards
Vad menas med makronäring?
I makronäring ingår det kolhydrater, protein och fetter, vi behöver mer av dessa.
Vad innebär mikronäring?
I mikronäring ingår vitaminer och mineraler, vi behöver mindre av dessa och de
utvinns ur makronäringen.
Varför skall du helst inte räkna kalorier?
Människokroppen har ett eget system för att reglera mängden vi äter, d.v.s. hunger och mättnad. Det är onödigt att hålla på att räkna kalorier eftersom mängden kalorier man förbrukar varierar väldigt mycket.
De faktorer som spelar in är bland annat sin
metabolism, hur mycket man rör på sig och sin kroppskomposition. Därför är det svårt
att exakt veta vad varje människa behöver för intag av kalorier. Det är viktigare att fokusera på näring.
Hur är Johannas näringstrappa uppbyggd?
Näringstrappan betsår av 3 delar, grundnäring av näringsrik och bra ursprung av makronäring är viktig, samt enzymer och goda bakterier.
Det andra trappsteget behövs mer av idag då vår mat inte innehåller lika mycket näring längre. Här tillsätter vi
superfoods och andra örter och näringsämnen för en bra hälsa.
Det tredje steget ökar vi upp vår livskraft helt och hållet och äter vår mat som vår medicin. Kan vara extra bra att tillsätta vid långa nedsättningar eller när maten och tillskott inte kan öka upp detta på ett bra sätt. Här bör alla människor befinna sig och helst en bra balans
mellan alla stegen.
Vart spjälkas kolhydrater?
Kolhydrater börjar brytas ner redan i munhålan av enzymet amylas, som utsöndras från spottkörtlarna. Kolhydratrik kost blir söt i smaken om man tuggar den noga, då den bryts ner till glukos.
Resten bryts ner i tunntarmen av amylas som
utsöndras från bukspottkörteln.
Vart spjälkas protein?
Av matens proteiner bryts 10-15% ner till peptider redan i magsäcken, med hjälp av enzymet pepsin som utsöndras från magsäckens celler.
Enzymer i tunntarmen bryter ner resterande proteiner till enskilda aminosyror för upptag i blodet. En del av
aminosyrorna (ca 60 %) kan omvandlas till glukos och användas som energikälla. Detta regleras på antalet tillgängliga aminosyror.
Vart spjälkas fetter?
Fett (triglycerider) bryts ner till glycerol plus fria fettsyror i tunntarmen.
Nedbrytningen sker med hjälp av enzymet lipas som utsöndras från bukspottkörteln samt galla från gallblåsan.
Vilka faktorer är viktiga att ta hänsyn till för att uppnå en energibalans?
Vid en energibalans är energiintaget lika stort som energiutgifterna.
Energiintaget påverkas vad vi stoppar i oss och energiutgifterna påverkas beroende på hur mycket
man rör på sig, hur mycket tankar man tänker, samt vilka näringsämnen man väljer att stoppa i sig.
Varför behöver vi äta mer bitterämnen idag och i vilken föda kan du hitta bitterämnen?
När man äter bitterämne går det signaler till vagusnerven, den i sin tur förbinder alla inre organ, och börjar förbereda matsmältningen. Salivproduktionen ökar och enzymer tillverkas och utsöndras.
Den reglerar även magens surhet och ökar magsyran, så man bryter ner maten bättre. Levern ökar nu också din gallproduktion.
Grönsaker som innehåller bitterämnen är; ruccola, rabarber, selleri, vattenkrasse, sallad, gurka, blomkål, vitkål, kronärtskocka, maskrosblad och broccoli
Vilka 3 ämnen är bra att utesluta ur din kost för att få ett hållbart och snabbt resultat?
- Mjölkprodukter
- Spannmål
- Socker
Vilka näringsämnen kan veganer och vegetarianer ha mer brister på?
D-vitamin, B6, B12, järn, selen och zink.
Vad är det som styr vår ämnesomsättning?
Hormoner
Hur delas ämnesomsättningen in?
Basala ämnesomsättningen
Aktivitetsbaserad ämnesomsättning.
Varför bör vi utesluta baljväxter i vår kost om vi har en känslig tarm?
För att baljväxter har ett naturligt skydd i form av växtgift som gör att tarmslemhinnan retas och de kan läcka ut gifter i blodet. Dessa växtgifter binder även
mineraler till sig, vilket leder till mineralbrister.
Vilka grupper löper störst risk till näringsbrister?
Äldre, ungdomar, ammande och gravida, elitidrottare och hårt idrottande.
De som ärter en ensidig kost, rökare, de som dricker alkohol regelbundet, de som har
inflammationer i tarmen och de som äter mycket baljväxter som inte tål dessa, de som
äter P-piller och andra mediciner.
