næringsstoffer Flashcards
Ekskresjon
blodrensingen som skjer i nyrene og danner urin.
Fett
fett er en kjemisk forbindelse mellom alkoholen glyserol og 3 fettsyrer.
Fettløselige vitaminer
kan bli lagret i fettet i kroppen.
Vitamin A,D,E er fettløselige og finnes bare i fettholdig kost.
Vitamin k - for at blodet skal kunne koagulere
Vitamin d - sikre nok opptak av kalsium i tarmen
Glukagon (i sammenheng med blodsukker)
Hormonet glukagon er nødvendig for å normalisere blodsukkeret når du har for lavt blodsukker.
Glukagon produserer i bukspyttkjertelen.
Glukagon
Glukagon er stoffet som sørger for at glykogen blir omdannet til glukose.
Glukagon er et hormon.
Insulin
Hormonet insulin er nødvendig for å normalisere blodsukkeret når du har for høyt blodsukker.
Insulin påvirker også levercellene slik at de tar opp glukose fra blodet og binder dem sammen til glykogenmolekyler. Slik blir blodet normalisert.
Disakkarider
Sukrose, maltose og laktose er eksempel på disakkarider.
Disakkarider er bundet sammen av to monosakkarider.
Celleånding
Celleånding gjør det mulig for ADP å bli ATP
råstoff i celleånding:
-glukose
-fettsyrer
-glyserol
-aminosyrer
Blodfattig
Blodfattig, lav blodprosent og anemi er problemer skapt av jernmangel.
Jernioner er en viktig del av hemoglobin, proteinet i de røde blodcellene som frakter oksygen fra lungene til cellene.
Tomme kalorier
Bruker i forbindelse med mat som stort sett kun tilfører oss energi og ingen av de andre næringsstoffene som vi trenger.
F.eks godteri, potetgull, kaker og loff.
Vitaminer
Vitaminer er stoffet som cellene i kroppen trenger mer som vi ikke eller bare i begrenset utstrekning, kan lage selv.
Vitaminer er næringsstoffer som ikke gir oss energi.
Aerob celleånding
Nedbryting av glukose med oksygen.
Med oksygen tilstedet omdannes glukose til karbondioksid og vann.
Glukose
Glukose er cellenes brennstoff og det vi kaller blodsukkeret. Glukose er et monosakkarid.
Glykogen
Glykogen er kroppens glukoselager.
Det dannes glykogen når det er mer glukose i blodet enn det som trengs, og glykogenet kan raskt omdannes til glukose igjen når det er nødvendig.
Glykogen er et polysakkarid.
Karbohydrater
Karbohydrater er ulike typer sukker.
Karbohydrater er bygd opp av ringer med sukkermolekyler.
Karbohydratene deles inn i 3 grupper.
Mono-, di-, og polysakkarider
Mettet fett
Mettete fettsyrer med tettpakket struktur. Minst sunne fettet.
Om det skapes mye fett i blodårene kan de føre til hjerte- og karsykdommer.
polysakkarider
Stivelse cellulose og glykogen er polysakkarider.
Består av x antall glukosemolekyler.
Struktur
Glykogen - mange greiner
Cellulose - lineær
Stivelse - forgrenet
Mineraler
Grunnstoffer i ernæringen som er nødvendige for kroppens funksjon. Mineralene må hentes inn via mat og drikke etter som kroppen ikke har egenskapene til å produsere disse selv.
Brukes som kroppens byggesteiner og er svært viktige for at nervesystemet og musklene skal fungerer normalt.
Umettet fett
I umettet fett er det en eller flere dobbeltbindinger mellom c-atomene i fettsyrene.
Det mest sunne fettet.
Harskner lett.
Fettsyrene bryter opp ubehagelig smak og lukt.
Proteiner
Finnes i alle levende organismer.
Nødvendig for at kroppen skal danne skjelett, muskler, hud og hår.
Noen proteiner er signalstoffer som f.eks hormoner.
Proteiner består av lange kjeder med aminosyrer.
Omegafettsyrer
Omegafettsyrer aka. umettende fettsyrer.
Omega -3 og -6 er essensielle fettsyrer.
Enzymer
Et enzym er et stoff som driver kjemisk reaksjon.
Reaksjonene i kroppen foregår ikke uten hjelpen fra enzymer.
Mange av enzymene må være bundet til et bestemt vitamin eller metall for at reaksjonen skal virke.
Proteinsyntesen
Prosessen der nye proteiner dannes. Det skjer ved at ulike aminosyrer settes sammen til en kjede i en bestemt rekkefølge etter oppskrift fra genene.
Proteinsyntesen skjer i cellene.
Vannløselige vitaminer
Vannløselige vitaminer blir skilt ut i urinen og må derfor tilføres jevnlig med kosten.
Vitamin - C= regulere kroppens inntak av jern.
Vitamin - B= hjelpestoff for enzymer
C og E= fungerer som antioksidanter i cellene.
Monosakkarider
Glukose (druesukker) og fruktose (fruktsukker) er de vanligste monosakkaridene.
Enkle ringformede molekyler.
Formel C^6H^12O^6
med ulik oppbygning.
Anaerob celleånding
Celleånding i musklene i nedbryting av glukose uten oksygen.
Blodet klarer ikke å transportere oksygen.
I muskelcellene blir glukose omdannet til melkesyre.
ADP- AdenosinDifosfat
ATP blir til ADP når en av fosfatgruppene blir gitt bort.
Celleånding gjør det mulig får ADP å bli ATP.
ATP-AdenosinTriosfat
Nødvendig for at vi skal kunne utføre energi krevende oppgaver.
Sender rundt i kroppen der det trengs energi. F.eks. Celleånding, nervesignal, hormon produksjon.
Vi trenger stadig påfyll av diverse vitaminer og mineraler for å alltid ha ATP
Sportstoffer
Mineraler vi trenger mindre enn 100mg per dag.
Mange av sporstoffene er livsnødvendige og mangel på disse kan føre til sykdommer og i veratefall død.
Bærekraftig kosthold
Et bærekraftig kosthold er å få i seg alle næringsstoffene kroppen trenger, og på en måte som gir lav miljøpåvirkning og dagens befolkning og kommende generasjoner.
Godt alternativ for kjøtt som er bærekraftig
Insekter. De har mange proteiner, og det finnes mange flere millioner av insekter enn det finnes av dyr og vi finner stadig flere.
1kg kjøtt fra en ku = 8kg gress
1kg insekter= <1kg
