molécules (ch,2) Flashcards
molécules inorganique (exemple)
eau, sel , base ,acide
propriété de l’eau
solvant
réaction de synthèse et d’hydrolyse
absorbe et libère la chaleur
vaporisation
lubrifie et protege
synthèse (anabolique ou catabolique)
anabolique
dégradation (anabolique ou catabolique)
catabolique
monosaccharides (exemple)
glucose
galactose
fructose
ribose
desoxyribose
s’il y a 39 molécules combien il y aura de molécules d’H20
38 (car -1)
disaccharides ( exemple)
saccharose
lactose
maltose
un réaction anabolique (desydratation)
libère ou nécessité de l’eau
Produit ou nécessite de l’énergie
libère
nécessite
quel est le nom des cellules qui emmagasinent nos cellules de grasses
adipeuses
avantages des cellules de grasses
reserve d’energie
isolation
protection contre les chocs
mauvais gras et pourquoi?
acide gras saturé et parce qu’il augmente le taux de cholestérol dans le sang et peut boucher des artères
quel gras est solide et l’autre liquide (généralement)?
solide: saturé
liquide: insaturé a cause du processus hydrogénation
but hydrogénation
augmente la stabilité de l’huile
donne des propriété recherchées en cuisine
hydrogénation non complétée : gras trans
c’est quoi les phospholipides
principal constituant de la membrane cellulaire
la tête et la queue est comment des phospholipides
tête: hydrophiles
queue: hydrophobe
de quoi est composé le phospholipide
de micelles en emulsion
qu’est-ce que le cholestérol
compose la membrane plasmique des cellules animal
précurseur des hormones sexuelles
synthèse de la vitamine D
fabrique par le foie
le cholestérol est quoi?
stéroïde
rôle de la protéine
structure
mouvement
transport de substances
hormones (insuline)
défense de l’organisme (anticorps)
Enzyme (lactase)
protéines est composé de quoi?
C,O,N,H
suite d’acide aminées
combien il y a d’acides aminées et combien notre corps en produit?
20 sortes et notre corps en produit 8
c’est quoi un polypeptide et un dipeptide
di: groupement d’acides aminées
poly: plusse 50 acides aminées
Qu’est ce qui peut nuire aux protéines
-Enzyme
-température trop élevée peut dénaturer une protéine
-un changement de PH
monomères des acides nucléiques
nucléotides
ADN
(nom, nb de brin, former a partir)
acide desoxyribonucléique
2 brins
base azoté
ARN
(nom, nb brins, former de, lettre qui change)
Acide ribonucléique
1 brin
base azoté
La lettre u/t
macromolécule
proteine
ADN (rôle)
code génétique
division cellulaire
informations sur la synthèse de la protéine
ATP (rôle)
dans les cellules
et donne les matériaux pour la construction de la synthèse de acides nucléiques
glucide est emmagasiner sous quel forme?
GLYCOGÈNE
monomère des protéines
acides aminées
Quel est la troisième sources d’énergie
protéine
unité de base des lipides
monglycerides
acides gras
HDL et LDL font quoi?
Transport du cholestérol
Qu’est ce qui forme les fibres alimentaires ?
cellulose
