module nutrition Flashcards
1
Q
Dans le cadre d’une évaluation nutritionnelle chez un patient présentant des signes de dénutrition, quels sont les cinq (5) éléments les plus pertinents à rechercher au questionnaire ?
A
Apports alimentaires
Changements de poids récents
Pathologies chroniques affectant le tube digestif
Prise d’alcool ou de drogues
Symptômes de déficits nutritionnels
2
Q
Dans le cadre d’une évaluation nutritionnelle chez un patient présentant des signes de dénutrition, quels sont les cinq (5) éléments les plus pertinents à rechercher au questionnaire ?
A. Apports alimentaires B. Changements de poids récents C. Facteurs génétiques D. Pathologies chroniques affectant le tube digestif E. Prise d'alcool ou de drogues F. Symptômes de déficits nutritionnels G. Troubles de sommeil
A
Apports alimentaires
Changements de poids récents
Pathologies chroniques affectant le tube digestif
Prise d’alcool ou de drogues
Symptômes de déficits nutritionnels
3
Q
À l’examen physique, quelles sont les quatre (4) mesures objectives utilisées dans l’évaluation nutritionnelle d’un patient?
A
- Circonférence musculaire médiobrachiale
- Indice de masse corporelle
- Pli cutané tricipital
- Tour de taille / tour de hanche
Mot de la nutritionniste:
La surface musculaire médiobrachiale, calculée à partir d’une formule, permet d’estimer la masse maigre d’un patient. Cette masse est déduite de l’épaisseur du pli cutané tricipital et de la circonférence du bras au même niveau. Tous deux sont mesurés au même endroit, sur le bras droit en position détendue. Un tableau permet de faire la corrélation entre la surface musculaire médiobrachiale moyenne et l’état nutritionnel d’un patient.
La mesure des tours (taille et hanche) est une technique dont la simplicité permet d’éviter certaines sources d’erreurs.
Tour de taille (TT) - la plus petite circonférence mesurée au niveau de l’abdomen (au besoin, prendre la mesure au niveau de la 12e côte ou de la plus basse côte flottante)
Tour de hanche (TH) - la plus grande circonférence au mesurée niveau de la symphyse pubienne et du renflement fessier maximal au niveau des hanches
4
Q
À l’examen physique, quelles sont les quatre (4) mesures objectives utilisées dans l’évaluation nutritionnelle d’un patient?
A. Circonférence musculaire médiobrachiale B. Circonférence thoracique C. Indice de masse corporelle D. Pli cutané de la main E. Pli cutané tricipital F. Tension artérielle G. Tour de taille / tour de hanche
A
Circonférence musculaire médiobrachiale
Indice de masse corporelle
Pli cutané tricipital
Tour de taille / tour de hanche
5
Q
Il existe un calcul pour estimer de façon simple et assez précise les besoins énergétiques quotidiens d’un patient. Il est basé sur le poids actuel, poids sans oedème, ou poids idéal du patient.
Quelle est cette valeur en kcal/kg/jour?
A
20-25 kcal/kg/jour
Mot de la nutritionniste:
Une kilocalorie représente la quantité d’énergie nécessaire pour faire monter de un degré Celcius la température d’un kilogramme d’eau.
La calorie (cal) utilisée en physique vaut 1/1000 de la kilocalorie. Toutefois, en diététique, on utilise couramment le mot “calorie” pour désigner une kilocalorie. Le symbole qui correspond à l’unité de mesure “calorie” - parfois appelée “grande calorie”- est “Cal”.
1Cal = 1 kcal = 1000 cal
L’équation de Mifflin–St. Jeor estime la dépense énergétique de base plus précisément et avec moins d’erreurs que l’équation couramment utilisée de Harris-Benedict, fournissant habituellement des résultats qui se situent à 20% de ceux mesurés par calorimétrie indirecte. Des calculateurs sont disponibles sur le Web.
6
Q
Quel macronutriment a la plus grande valeur énergétique en kcal/g?
A
Lipides
7
Q
Selon l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments suggérée par Santé Canada, associer les différents macronutriments au pourcentage de calories totales pour un adulte (19 ans ou plus).
- Glucides - Lipides - Protéines
A
- Glucides : 45-65%
- Lipides : 20-35%
- Protéines : 10-35%
Mot de la nutritionniste:
L’édition de 2007 du GAC mettait l’accent sur les groupes alimentaires, comme les produits laitier et leurs substituts, et sur les portions recommandées. Les valeurs suggérées (%) peuvent varier légèrement d’une référence à une autre.
Dans l’édition de 2019, l’approche a changé. Il n’y est plus question de portions. En bref, la moitié de la nouvelle assiette contient des fruits et des légumes; le quart des grains entiers (quinoa, pâtes, riz brun); et l’autre quart, des aliments protéinés, qui comprennent de nombreux choix, dont des légumineuses, noix, poissons, oeufs, les produits laitiers, poulet et viandes maigres.
8
Q
Quelle est la valeur énergétique de l’alcool en kcal/g?
A
7 kcal/g
9
Q
Une femme de 85 ans, habitant seule dans son appartement, consulte son médecin de famille pour un problème d’engourdissement des pieds depuis quelques mois. À l’examen physique, il y a une diminution du sens de position au niveau des gros orteils ainsi qu’une diminution de la perception de la vibration aux extrémités. Les forces musculaires sont notées à 4/5 bilatéralement. La glycémie capillaire est à 6,2 mmol/L. La dame ne prend pas de médication sur une base régulière.
Quel déficit vitaminique est associé avec cette présentation clinique?
A
Vitamine B12
Mot de la nutritionniste:
Tableau clinique compatible avec une polyneuropathie périphérique secondaire à un déficit en vitamine B12. L’absorption de la vitamine B12 liée aux aliments serait réduite chez 10 à 30% des personnes âgées. Il est suggéré que les personnes âgées de plus de 50 ans tirent la plus grande partie de cette vitamine des aliments enrichis ou des suppléments de B12.
10
Q
Une femme de 66 ans est amenée à l’urgence par ses voisins, car elle importune les gens dans son bloc-appartements. Selon les voisins, la dame aurait tendance à prendre de l’alcool sur une base régulière. Pendant l’entrevue, la dame semble confuse. Elle raconte des faits qui sont impossibles. Ses histoires sont même difficiles à suivre…
Les signes vitaux sont normaux. L’examen physique ne démontre pas de déficit neurologique focal et la nuque est souple.
Quel déficit vitaminique est associé à cette présentation clinique?
A
Vitamine B1 (thiamine)
Mot de la nutritionniste:
Tableau clinique compatible avec un syndrome de Wernicke-Korsakoff secondaire à un déficit en thiamine.
11
Q
Une femme de 24 ans consulte son médecin famille dans un contexte de visite préconception. La dame désire devenir enceinte au courant des prochains mois. Elle est habituellement en santé, fait de l’exercice sur une base régulière et s’alimente bien.
Quel supplément vitaminique doit être prescrit à cette patiente ?
A
Acide folique
Mot de la nutritionniste:
Des folates sont désormais ajoutés dans les produits céréaliers enrichis aux États-Unis et au Canada. Les folates se trouvent également en grande quantité dans plusieurs aliments d’origine végétale ou animale, mais sa biodisponibilité est plus grande dans les compléments ou dans les aliments enrichis qu’à l’état naturel dans la nourriture.
12
Q
Les suppléments d’acide folique permettent de diminuer l’incidence des anomalies du tube neural. Il est recommandé à toutes les femmes susceptibles de devenir enceintes de prendre chaque jour un supplément multivitaminique contenant ___ mg d’acide folique.
A
0,4 mg
13
Q
Certaines femmes pourraient avoir besoin d’une plus grande quantité d’acide folique, entre autres celles :
A
- chez qui des anomalies du tube neural se sont manifestées lors d’une grossesse précédente
- qui ont des antécédents familiaux d’autres anomalies congénitales liées à l’acide folique
- qui ont des antécédents familiaux d’anomalies du tube neural (ou dont le partenaire a des antécédents familiaux d’anomalies du tube neural)
14
Q
Les femmes qui vivent avec certains problèmes de santé et celles qui prennent certains médicaments pourraient aussi devoir prendre une plus grande quantité d’acide folique. Parmi les problèmes de santé et médicaments visés, on trouve notamment :
A
- la maladie cœliaque
- la dialyse rénale
- la consommation excessive d’alcool
- la maladie du foie à un stade avancé
- le pontage gastrique
- la maladie intestinale inflammatoire
- le diabète antérieur à la grossesse (de type 1 ou 2)
- les antiépileptiques et autres médicaments inhibiteurs du folate
15
Q
Chez la femme enceinte, la posologie recommandée peut aller jusqu’à ___ mg/jour selon le niveau de risque à débuter ___ mois avant la conception (si possible) et pendant toute la grossesse. Chez la plupart des femmes, une dose quotidienne de ___ mg d’acide folique tout au long de la grossesse et jusqu’à la fin de l’allaitement est suffisante.
A
4 mg
2-3 mois
0,4 mg
16
Q
En route vers une maison d’hébergement pour itinérants, les policiers font une halte à l’urgence afin que vous examiniez la bouche d’un homme démuni, visiblement dénutri. À l’examen, vous notez une très mauvaise hygiène buccale. Les gencives sont érythémateuses et saignent.
Quel déficit en micronutriment est responsable de cette condition clinique?
A
Vitamine C
Mot de la nutritionniste:
Gingivite (scorbut) associée à un déficit en vitamine C
17
Q
Laquelle des manifestations suivantes peut être le résultat d’une malabsorption en vitamine D?
A. Anémie B. Dermatite C. Fracture osseuse D. Glossite E. Neuropathie périphérique
A
Fracture osseuse
18
Q
Lequel des déficits nutritionnels suivants peut contribuer au développement d’une neuropathie périphérique?
A. Acide ascorbique B. Acide folique C. Cobalamine D. Rétinol E. Thiamine
A
Cobalamine
19
Q
De quels macronutriment ou micronutriment font partie les fibres alimentaires?
A
Glucides
Mot de la nutritionniste:
Les fibres sont les glucides non digestibles présents dans les végétaux. Étant donné qu’elles jouent de nombreux rôles dans l’organisme, les fibres sont un élément important d’une saine alimentation. Ainsi, les fibres peuvent :
* Combattre la constipation.
* Abaisser le taux de cholestérol sanguin.
* Vous procurer une sensation de satiété prolongée.
20
Q
Au Canada, les besoins de fibres ont été fixés à ___ grammes par jour chez les femmes et à ___ grammes par jour chez les hommes. La plupart des Canadiennes et des Canadiens consomment seulement la moitié de ces quantités de fibres.
A
25 g
38 g
21
Q
Quel déficit vitaminique peut entrainer un trouble de la coagulation?
A
Vitamine K
22
Q
Selon le Guide alimentaire canadien, quel pourcentage des calories ingérées quotidiennement doit provenir des lipides chez un adulte en bonne santé?
A
20-35%
23
Q
Parmi les aliments suivants, lequel est à proscrire dans une maladie coeliaque?
A. Lentilles B. Maïs C. Riz D. Seigle E. Tapioca
A
Seigle
24
Q
Parmi les huiles suivantes, laquelle contient le plus de gras saturés?
A. Canola B. Maïs C. Noix de coco D. Olive E. Tournesol
A
Noix de coco
25
Le foie produit combien % du cholestérol contenu dans l'organisme? Et le reste provient de où?
Le foie produit environ 80 % du cholestérol contenu dans l’organisme. L’autre 20 % provient des aliments consommés.
26
Les aliments qui font le plus augmenter le cholestérol sanguin sont quoi?
* Les lipides saturés
* et les lipides trans contenus dans les aliments comme les viandes grasses, certaines huiles végétales, les produits laitiers entiers, les collations et certains aliments préparés.
Il est à noter que le gras trans des ruminants (animal) n'a pas les mêmes effets sur la santé que le gras trans industriel.
27
Laquelle des vitamines hydrosolubles suivantes est aussi appelée vitamine B12?
A. Acide folique
B. Cobalamine
C. Pyridoxine
D. Riboflavine
E. Thiamine
Cobalamine
Mot de la nutritionniste:
Les vitamines B forment un groupe de huit vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans le métabolisme des cellules. Elles sont numérotées de 1 à 12... Ceci étant dit, il n'y a pas de vitamines B4, B7, B10 et B11.
28
Nommez :
Vitamine B1
thiamine
29
Nommez :
Vitamine B2
Riboflavine (lactoflavine)
30
Nommez :
Vitamine B3
Niacine
31
Nommez :
Vitamine B5
Acide pantothénique
32
Nommez :
Vitamine B6
pyridoxine
33
Nommez :
Vitamine B8
biotine (appelée B7 dans certains pays)
34
Nommez :
Vitamine B9
acide folique
35
Nommez :
Vitamine B12
Cobalamines
36
Où sont absorbées les vitamines B?
Quelle est la particularité de la vitamine B12?
Les vitamines B sont principalement absorbées avec l'eau au niveau intestinal, par transport passif sur toute la longueur de l'intestin grêle (principalement le duodénum et le jéjunum).
La vitamine B12 fait exception : elle doit être combinée avec un facteur intrinsèque gastrique, produit par l'estomac, et absorbée par un mécanisme de transport actif au niveau de la partie terminale de l'iléon.
37
Parmi les vitamines suivantes, laquelle fait partie de la famille des vitamines B?
A. Acide ascorbique
B. Alpha-tocophérol
C. Calciférol
D. Rétinol
E. Thiamine
Thiamine
38
Nommez la vitamine associée :
Acide ascorbique
Vitamine C
39
Nommez la vitamine associée :
Alpha-tocophérol
Vitamine E
40
Nommez la vitamine associée :
Calciférol
Vitamine D
41
Nommez la vitamine associée :
Rétinol
Vitamine A
42
Un patient diabétique consulte pour un suivi d'HbA1C élevée. Lors de vos conseils nutritionnels, vous soulignez l'importance de manger des aliments avec des indices glycémiques faibles.
Lequel de ces aliments possède un indice glycémique (IG) faible?
A. Brioche
B. Céréales Corn Flakes (flocons de maïs)
C. Haricots rouges
D. Pain blanc
E. Pommes de terre frites
Haricots rouges
Mot de la nutritionniste:
L’indice glycémique (IG) reflète la rapidité avec laquelle les glucides d'un aliment sont digérés, convertis et retrouvés sous forme de glucose dans le sang. Plus le niveau de glucose sanguin augmente à la suite de la consommation d’un aliment (c’est ce qu’on appelle la réponse glycémique), plus l’IG de cet aliment est élevé.
L’IG a permis de démontrer que les différents glucides (ex. : glucose, sucrose, fructose, amidon, etc.) n’ont pas tous le même impact sur la glycémie.
L’IG calcule l’augmentation de la glycémie suivant l’ingestion de 50 g de glucides provenant d’un aliment, en la comparant avec l’augmentation de la glycémie suivant l’ingestion de 50 g de glucides provenant d’un aliment de référence (glucose ou pain blanc).
43
Les aliments sont alors classés en trois catégories, sur une échelle de 0 à 100 (Classification utilisée par Diabète Canada).
Donnez le score de chacune des catégories:
IG faible : 55 et moins
IG moyen : entre 56 et 69
IG élevé : 70 et plus
44
Selon la littérature actuelle, le remplacement des aliments à IG élevé par ceux à IG faible permettrait de :
* Réduire les épisodes d’hypoglycémie chez les personnes diabétiques de type 1
* Améliorer le contrôle glycémique et les taux de lipides sanguins chez les personnes diabétiques de type 1 et 2
45
Que prend en compte la charge glycémique (CG)?
Contrairement à l’IG, la charge glycémique (CG) tient à la fois compte de la **quantité consommée** et de la **proportion de glucides** contenus dans l’aliment. Elle se calcule en multipliant l’IG de l’aliment par la quantité de glucides dans une portion donnée de cet aliment. On divise ensuite le résultat obtenu par 100.
46
Vrai ou faux?
Consommer des acides gras "trans" augmente le cholestérol LDL et tend à réduire le cholestérol HDL
Vrai
47
Vrai ou faux?
Consommer des gras saturés fait augmenter le taux de cholestérol LDL
Vrai
48
Vrai ou faux?
Les acides gras oméga-3 peuvent contribuer à augmenter les risques de maladies cardiovasculaires (MCV)
Faux
49
Vrai ou faux?
Les avocats contiennent des gras mono-insaturés.
Vrai
50
Vrai ou faux?
Les huiles de palme et de coco contiennent une grande part de gras saturés
Vrai
51
Les gras trans se trouvent naturellement dans certains aliments d’origine animale ou peuvent être aussi produits industriellement.
Ils sont présents naturellement dans les aliments tels que :
* le bœuf
* l’agneau
* les produits laitiers
Les gras trans d’origine industrielle résultent de la transformation des aliments. Certaines huiles végétales liquides, comme les huiles de canola et de soya, renferment une petite quantité de gras trans. Ces gras se forment inévitablement durant le processus de raffinage des huiles.
Dans le passé, les huiles partiellement hydrogénées constituaient la principale source de gras trans d’origine industrielle. Ces huiles étaient utilisées parce qu’elles améliorent la texture et la durée de conservation des aliments tels que:
* les margarines dures
* les graisses alimentaires végétales
* les produits de boulangerie et de pâtisserie commerciaux comme les biscuits
Depuis 2018, les gras "trans" industriels sont maintenant interdits par la loi au Canada. Santé Canada interdit l'utilisation des huiles partiellement hydrogénées dans les produits alimentaires, la principale source de gras trans de production industrielle dans les aliments.
52
Associer le macronutriment à sa valeur énergétique en kcal/g?
Fibres
0 kcal/g
53
Associer le macronutriment à sa valeur énergétique en kcal/g?
Glucides
4 kcal/g
54
Associer le macronutriment à sa valeur énergétique en kcal/g?
Lipides
9 kcal/g
55
Associer le macronutriment à sa valeur énergétique en kcal/g?
Protéines
4 kcal/g
56
Les omégas-3 et les omégas-6 correspondent à quel type de gras ?
Gras polyinsaturés
Mot de la nutritionniste:
Environ 90 % des graisses alimentaires se présentent sous la forme de triglycérides et sont composées d’acides gras et de glycérol. Un acide gras est dit « mono-insaturé » si sa structure comporte une double liaison et « polyinsaturé » si elle comporte deux ou plusieurs doubles liaisons. Les acides omégas-3 et omégas-6, dont il est ici question, sont des acides gras polyinsaturés.
57
Le corps humain peut synthétiser l’ensemble des acides gras dont il a besoin, à l’exception de deux. Lesquels?
* l’acide linoléique (LA) (acide gras oméga-6)
* l’acide alpha-linolénique (ALA) (acide gras oméga-3)
Mot de la nutritionniste :
Ceux-ci doivent être apportés par l’alimentation et font partie des acides gras dits « essentiels ». Ces deux catégories d’acides gras sont nécessaires à la croissance et à la réparation cellulaires, mais peuvent également être utilisées pour synthétiser d’autres acides gras. Les acides LA et ALA se trouvent, entre autres, dans les huiles végétales et de graines.
58
L'amidon est une molécule qui fait partie de quel macronutriment ?
Glucides
59
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Avocat
Gras mono-insaturés
60
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Beurre
Gras saturés
61
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Huile d'arachide
Gras mono-insaturés
62
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Huile d'olive
Gras mono-insaturés
63
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Huile de canola
Gras mono-insaturés et poly-insaturés
64
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Huile de maïs
Gras polyinsaturés
65
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Huile de noix de coco
Gras saturés
66
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Huile de palme
Gras saturés
67
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés).
Saumon
Gras polyinsaturés
68
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Amandes
Oméga-6
69
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Graines de lin
Oméga-3
70
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Huile de canola
Oméga-3
71
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Huile de maïs
Oméga-6
72
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Huile de tournesol
Oméga-6
73
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Margarine non-hydrogénée
Oméga-6
74
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Sardines
Oméga-3
75
Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6).
Saumon
Oméga-3
76
Associer le conseil nutritionnel au groupe d'âge et/ou étape de la vie concernés.
"Ne pas restreindre la consommation d'aliments nutritifs qui renferment des lipides"
Jeunes enfants
77
Associer le conseil nutritionnel au groupe d'âge et/ou étape de la vie concernés.
"Prendre chaque jour une multivitamine renfermant de l'acide folique"
Femmes enceintes et/ou femmes qui allaitent
78
Associer le conseil nutritionnel au groupe d'âge et/ou étape de la vie concernés.
"Prendre une multivitamine qui contient du fer"
Femmes enceintes et/ou femmes qui allaitent
79
Associer le conseil nutritionnel au groupe d'âge et/ou étape de la vie concernés.
"Prendre un supplément quotidien de vitamine D"
Hommes et femmes de plus de 50 ans
Mot de la nutritionniste:
Les dosages des suppléments de vitamine D et groupes visés varient grandement selon les organismes concernés. Santé Canada suggère un supplément de **400 UI de vitamine D par jour**, tant aux hommes qu'aux femmes de plus de 50 ans.
80
Pourquoi le lait est-il enrichi de vitamine D?
En particulier, il n'y a plus d'incitatif spécifique pour la consommation de produits laitiers. Le terme "aliments protéinés" est maintenant utilisé pour désigner ce groupe d'aliments. Il est important de se rappeler que le lait est enrichi de vitamine D afin de limiter les déficiences liées à la faible exposition solaire durant les mois d'hiver.
Mot de la nutritionniste:
Au Canada, le lait destiné à la consommation est obligatoirement enrichi de vitamine D. Il serait donc logique de croire que tous les produits laitiers en contiennent, mais le lait destiné à la fabrication de yogourt, de fromage ou d’autres produits laitiers n’est habituellement pas enrichi de vitamine D. Par conséquent, seuls certains yogourts fabriqués avec du lait enrichi en vitamine D en contiennent.
81
À la lumière des résultats de recherche sur la santé osseuse, Santé Canada a révisé ses recommandations d’apports quotidiens en vitamine D par groupe d'âge:
* Nourrisson 0 à 6 mois: 400 UI
* Nourrisson 7 à 12 mois: 400 UI
* Enfant et adulte 1 à 70 ans: 600 UI
* Adulte 71 ans et plus: 800 UI
* Femme enceinte ou allaitante: 600 UI
82
En comparant ces recommandations aux quantités de vitamine D contenues dans les aliments, on remarque qu’il n’est pas facile de combler ses besoins en vitamine D à tous les jours. Quelques moyens peuvent tout de même être entrepris pour consommer davantage de vitamine D:
* intégrer les poissons et les aliments du groupe "lait et substituts à l’alimentation"
* prendre un supplément de vitamine D
* boire 500ml (2 tasses) de lait ou de boisson de soya enrichie chaque jour (recommandé pour les personnes âgées de plus de 2 ans)
83
Quelles sont les recommandations d'Ostéoporose Canada p/r à la vitamine D?
* Pour les personnes de moins de 50 ans en bonne santé : un supplément de 400 UI à 1 000 UI (10 à 25 µg) de vitamine D par jour et un apport alimentaire en calcium de 1 200 mg, à compléter par un supplément, au besoin.
* Pour les personnes de 50 ans et plus : un supplément de 800 UI à 2 000 UI (20 à 50 µg) de vitamine D par jour et un apport alimentaire en calcium de 1 200 mg, à compléter par un supplément, au besoin.
84
Controverse des suppléments de vitamine D
Même si l'apport nutritionnel recommandé en vitamine D a été triplé en novembre 2010 par les autorités américaines et canadiennes, plusieurs chercheurs le trouvent encore beaucoup trop bas. Ils suggèrent de l’augmenter à au moins 2 000 UI afin de diminuer l’incidence du diabète, du cancer et des maladies cardiovasculaires.
85
Un de vos patients est atteint d'insuffisance cardiaque sévère. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques d'exacerbation? (3)
* Limiter la consommation d'alcool
* Restriction hydrique
* Restriction sodée
86
Un de vos patients a récemment fait un infarctus du myocarde. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner dans le cadre du traitement non pharmacologique de sa maladie coronarienne? (3)
* Consommation abondante de fruits et légumes
* Consommation de produits céréaliers à grains entiers
* Diète faible en gras saturés
Mot de la nutritionniste:
En général, il faut suggérer de manger:
* PLUS de : fibres, fruits et légumes, oméga-3
* MOINS de : gras saturés, sodium, cholestérol
87
Une de vos patientes fait de l'hypertension artérielle. Quels conseils nutritionnels sont recommandés dans la diète DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)? (7)
* Consommation abondante de fruits et légumes
* Consommation de produits céréaliers à grains entiers
* Consommer des graines, noix et légumineuses
* Consommer des produits laitiers faibles en gras
* Diète faible en gras saturés
* Limiter la consommation d'alcool
* Restriction sodée
88
Une de vos patientes se questionne sur ses choix alimentaires depuis que vous lui avez dit que son cholestérol et ses triglycérides sont élevés. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner spécifiquement pour cette problématique ? (7).
* Augmentation des fibres solubles
* Augmentation des fruits et légumes
* Augmentation des graines, noix et légumineuses
* Augmentation des produits céréaliers à grains entiers
* Augmentation des produits laitiers faibles en gras
* Réduction de l'alcool
* Réduction des gras saturés
89
Un membre de votre famille fait de l'ostéoporose. Il vous demande des conseils nutritionnels. Que pouvez-vous lui suggérer? (3)
* Consommer des produits laitiers et substituts
* Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge)
* Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge)
90
Un de vos patients est atteint d'insuffisance rénale chronique modérée. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de réduire la progression de cette atteinte? (3)
* Diminuer l'apport en potassium
* Diminuer l'apport en protéines
* Restriction sodée
91
Vous faites le diagnostic de néphrolithiase chez un patient se présentant à l'urgence pour douleur abdominale. Il pourrait s'agir d'un calcul de calcium ou encore d'acide urique. Le patient n'a aucun autre problème de santé. Il s'agit d'un premier épisode.
Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques de récidive? (2)
* Augmenter les apports liquidiens
* Diminuer l'apport en protéines
La majorité des calculs (70 à 80 %) sont composés d'oxalate de calcium. Les calculs uriques et les calculs de cystine sont moins fréquents. Un Canadien sur dix aura un calcul rénal au cours de sa vie. Les calculs rénaux surviennent beaucoup plus souvent chez les hommes que chez les femmes et sont plus fréquents chez les personnes d'âge moyen et dans les climats chauds
En général, il est recommandé d'avoir une hydratation adéquate afin de limiter la formation de cristaux urinaires. Les autres avis nutritionnels plus spécifiques sont en fonction de la composition des cristaux et de la fréquence des récidives. Aussi, ils varient selon les sources.
Pour prévenir les récidives de calculs, le médecin peut aussi prescrire divers médicaments ou suppléments qui varient selon le type de calcul (ex. des diurétiques thiazidiques, de l’allopurinol, du citrate de potassium, etc.).
92
Pour prévenir la formation de calculs rénaux:
Il y a des mesures à prendre, en consultation avec le médecin et la diététiste, pour essayer d'éviter la formation de calculs rénaux :
Hydratation:
* Boire au moins deux litres d'eau durant la journée.
* S'assurer de boire abondamment après les repas et après avoir fait de l'exercice.
Alimentation:
Pour les calculs d'oxalate de calcium:
* Maintenir un **bon apport nutritionnel en calcium**.
* **Réduire l’ingestion d’aliments riches en oxalate**. Les personnes qui ont déjà eu des calculs à base d’oxalate de calcium devraient restreindre leur consommation d’aliments qui en contiennent beaucoup (ex. épinards, rhubarbe, canneberges, fraises, mures sauvages, chocolat, noix, thé, cola et cacao ).
* **Consommer des aliments riches en potassium**. Le potassium réduit l’excrétion de calcium dans l'urine. Le meilleur moyen d’augmenter l'apport en potassium est de manger beaucoup de fruits et de légumes qui, pour la plupart, en contiennent. Ceux qui en renferment le plus sont la pomme de terre (avec la peau), le cantaloup, l’avocat, le haricot de Lima et la banane.
* Une importante consommation de sel est associée avec l'augmentation de l'excrétion de calcium dans l'urine, même si le sel de table ne contient pas de calcium. Une restriction du sel est recommandé pour les personnes ayant des calculs récidivants.
Pour les calculs uriques:
* Une alimentation riche en viande, en poisson et en volaille augmente le risque de formation de calculs. Cela s'applique aux calculs d'acide urique, mais également aux calculs de calcium. La consommation de protéines devrait se limiter à 250 g (8 onces) par jour.
93
Prudence avec certains suppléments:
p/r aux calculs rénaux
* Ne pas prendre des doses très importantes de vitamine C (≧ 4 grammes par jour).
* Éviter une trop grande consommation d'antiacides.
* Puisque la prise prolongée de fortes doses de vitamine D peut causer des calculs rénaux, il est conseillé de consulter un médecin avant de recourir à des suppléments de vitamine D.
94
Vous voyez à votre bureau une patiente présentant une cirrhose avec de l'ascite. Elle ne consomme pas d'alcool. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques d'exacerbation? (2)
* Restriction hydrique
* Restriction sodée
95
Une de vos patientes vient de faire une crise de goutte au niveau du 1er orteil gauche. Cet épisode a été très douloureux et elle ne veut surtout pas que cela se répète. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques de récidive? (2)
* Éviter les aliments riches en purines
* Limiter la consommation d'alcool
Mot de la nutritionniste:
L'acide urique est le produit final de la dégradation des purines. Alors que 60% des purines proviennent de cellules mortes, 35% proviennent de l'alimentation.
Les acides gras saturés diminuent la capacité de l'organisme à éliminer l'acide urique. De plus, la consommation de repas riches en lipides favorise la prise de poids qui augmente à son tour le risque de goutte. C'est un cercle vicieux auquel il faut prêter attention.
Il y a un lien étroit entre résistance à l'insuline, aliments riches en purines, hyperuricémie et crise de goutte. Le régime spécial goutte n'est pas une solution miracle et ne dispense pas de traitement, mais il peut améliorer le quotidien en contrôlant les crises de goutte.
96
Les aliments riches en purines sont :
* Anchois
* Abats
* Crevettes
* Foie
* Gibier
* Viande rouge
* Maquereau
* Hareng
* Sardines
* Sauces au vin
97
Les aliments à teneur modérée en purines sont :
* Asperge
* Champignon
* Chou-fleur
* Épinards
* Farine d'avoine
* Fruits de mer
* Légumineuses
* Pain et céréales complètes
* Poisson d'eau douce et de mer
* Petit pois
* Bouillons de viande
* Son et germe de blé
* Viande et volaille
98
Un de vos patients est hospitalisé pour une "poussée inflammatoire" de sa maladie de Crohn. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de l'aider à diminuer ses diarrhées? (2)
* Diète faible en fibres
* Diète sans lactose
99
Votre collègue du club de jogging dit souffrir "d'indigestion" en période d'examen. Il est tellement stressé! Selon la description qu'il fait de ses symptômes, cela ressemble beaucoup à du reflux gastro-oesophagien. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de l'aider à atténuer ses symptômes? (2)
* Limiter la consommation d'alcool
* Limiter le café et les aliments gras
100
Quels conseils nutritionnels sont spécifiques à un patient diagnostiqué avec une maladie coeliaque? (2)
* Diète sans gluten
* Éviter le blé, l'orge et le seigle
101
Une patiente se présente à la clinique pour une visite de suivi de son diabète de type 2. Vous constatez que le contrôle glycémique demeure sous-optimal. Suite à l'évaluation complète, vous lui suggérez de composer son repas selon le modèle de l’assiette équilibrée du nouveau guide alimentaire Canadien. En plus de cette recommandation, quels autres conseils nutritionnels pourraient contribuer à améliorer le contrôle de la glycémie (↓HbA1c) chez cette patiente? (4)
* Choisir des aliments riches en fibres alimentaires
* Limiter la consommation d’aliments sucrés
* Privilégier l’eau pour s'hydrater plutôt que les jus de fruits et les boissons sucrées
* Respecter un horaire de repas régulier
102
Vrai ou faux?
L'administration de fer pour le traitement de l'anémie ferriprive doit se faire pour 5 jours
Faux
103
Vrai ou faux?
La vitamine C augmente l'absorption du fer
Vrai
Selon le Merck: L'acide ascorbique, sous forme de comprimés (500 mg) ou de jus d'orange lorsqu'il est pris avec le fer favorise l'absorption du fer sans augmenter les troubles gastriques.
104
Vrai ou faux?
Le calcium contenu entre autres dans les antiacides augmente l'absorption du fer
Faux
105
Vrai ou faux?
Le déficit en acide folique se voit chez les gens qui consomment peu de fruits et légumes frais
Vrai
106
Vrai ou faux?
Le déficit en folates cause une anémie microcytaire
Faux
107
Vrai ou faux?
Le déficit en vitamine B12 se rencontre chez les gens consommant beaucoup de viande rouge
Faux
108
Vrai ou faux?
Les symptômes neurologiques attribuables au déficit en vitamine B12 sont rapidement réversibles avec la correction du déficit vitaminique
Faux
109
Vrai ou faux?
Un supplément de fer peut se donner par voie entérale ou parentérale
Vrai
110
Vrai ou faux?
Un supplément de vitamine B12 peut s'administrer uniquement par voie intramusculaire
Faux
111
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Calcium
Lait et substituts
112
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Fer
Produits céréaliers ET viandes et substituts
113
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Fibres
Fruits et légumes ET produits céréaliers
114
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Folates
Fruits et légumes ET produits céréaliers
115
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Lipides
Lait et substituts ET viandes et substituts
116
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Protéines
Lait et substituts ET viandes et substituts
117
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Vitamine B12
Lait et substituts ET viandes et substituts
118
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Vitamine C
Fruits et légumes
119
Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants?
Vitamine D
Lait et substituts
120
Exemples selon les groupes alimentaires
121
Définir grains entiers
Expression qui désigne les produits céréaliers contenant les trois parties du grain (le son, l’endosperme et le germe). On retrouve les termes grains entiers, précédés du nom de la céréale, au début de la liste des ingrédients des produits fabriqués à partir de grains entiers. Au Canada, la farine 100 % de blé entier n’est pas considérée comme un produit à grains entiers compte tenu que la plus grande partie du germe est enlevée lors de la mouture du blé. Bien que les aliments 100% blé entier ne soient pas considérés comme des produits à grains entiers, ils sont des choix nutritifs qui fournissent des fibres alimentaires.
122
Définir aliments protéinés
Légumineuses, noix, graines, tofu, boissons de soya enrichies, poisson, crustacés, oeufs, volaille, viandes rouges maigres (y compris le gibier), lait plus faible en matières grasses, yogourts plus faibles en matières grasses, kéfir plus faible en matières grasses et fromages plus faible en matières grasses et sodium.
123
La farine de blé entier est-elle de grain entier ?
(mot de la nutritionniste)
Au Canada, lorsque le blé est moulu, les parties du grain sont séparées, puis réunies pour fabriquer la farine de blé entier. En vertu du Règlement sur les aliments et drogues, jusqu'à 5 % du grain peut être retiré afin de réduire la rancidité et de prolonger la durée de conservation du produit. La part du grain éliminée à cette fin contient la majeure partie du germe et une fraction du son. Toutefois, selon la définition établie par l'American Association of Cereal Chemists International, la farine est considérée comme complète dans la seule mesure où elle contient toutes les parties du grain, et ce, dans les mêmes proportions relatives que celles dans lesquelles elles se trouvent dans le grain à l'état initial.
124
Concernant l'aliment représenté sur cette étiquette alimentaire, lequel des énoncés suivants est FAUX?
A. Contenu en glucides surtout attribuable aux fibres
B. Excellente source de vitamine C
C. Faible apport en calcium
D. Faible apport en protéines
E. Fait partie du groupe alimentaire des fruits et légumes
Contenu en glucides surtout attribuable aux fibres
Mot de la nutritionniste:
Les fruits et légumes sont une excellente source de vitamine C. De plus, ils ne contiennent en général pas de gras et sont peu caloriques. En ce qui concerne les fibres, elles contribuent peu à l'apport en glucide de cet aliment: étiquette de fraises surgelées.
125
Comment le % VQ est-il calculé pour les fibres ?
La valeur quotidienne utilisée en étiquetage nutritionnel est fondée sur 25 grammes de fibres dans une alimentation de référence.
Par exemple, un aliment qui contient 3 g de fibres a un % VQ de 12 %.
(3 g ÷ 25 g) × 100 = 12 %.
Rappelez-vous que pour tous les nutriments:
< 5 % VQ = peu
≥ 15 % VQ = beaucoup
126
En comparant les valeurs nutritives présentées sur les étiquettes nutritionnelles des 2 types de pain suivants, lequel représente le meilleur choix?
Pain A
127
Quels énoncés correspondent aux recommandations du NOUVEAU Guide alimentaire canadien 2019 visant à orienter les choix des bons aliments chez un adulte en santé? (5)
A. Boire chaque jour du lait 3,25% M.G.
B. Choisir des aliments contenant des gras saturés
C. Choisir des aliments plus faibles en lipides saturés, sucres libres et sel
D. Choisir des aliments protéinés d'origine végétale (ex: légumineuses, tofu)
E. Choisir plus souvent les aliments protéinés d’origine animale
F. Limiter la consommation d'aliments et boissons riches en calories
G. Manger des aliments à grains entiers
H. Manger des légumes et des fruits en abondance
I. Remplacer l'eau par des boissons sucrées
* Choisir des aliments plus faibles en lipides saturés, sucres libres et sel
* Choisir des aliments protéinés d'origine végétale (ex: légumineuses, tofu)
* Limiter la consommation d'aliments et boissons riches en calories
* Manger des aliments à grains entiers
* Manger des légumes et des fruits en abondance
128
Définir boisson sucrée selon le guide alimentaire
On entend par boissons sucrées, toutes les boissons sucrées qui peuvent contribuer à un excès de sucres libres. Parmi celles-ci, on compte les boissons gazeuses, les boissons aromatisées aux fruits, les jus de fruits 100 % purs, les eaux aromatisées contenant du sucre ajouté, les boissons sportives et énergisantes et les autres boissons sucrées chaudes ou froides, comme le thé glacé, les boissons froides à base de café et les laits et boissons d’origine végétale sucrés.
129
Définir sucres libres selon le guide alimentaire
Définis de la façon suivante par l’Organisation mondiale de la Santé : tous les monosaccharides et disaccharides ajoutés aux aliments et boissons par un fabricant, cuisinier ou consommateur, ainsi que les sucres présents à l’état naturel dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits. Les sucres présents à l’état naturel dans les légumes et les fruits entiers ou coupés et le lait (non sucré) ne sont pas considérés comme des sucres libres.
130
Recommandations de la consommation de lait chez les enfants
(Mot de la nutritionniste)
Au Canada, les pédiatres et les nutritionnistes jugent qu’un enfant peut commencer à boire du lait de vache **à partir de l’âge de 9 mois, à condition qu’il ait un menu varié et qu’il mange suffisamment d’aliments riches en fer**. Cela signifie qu’il doit manger au moins deux fois par jour des aliments riches en fer comme des céréales pour bébés, de la viande, du tofu, des oeufs et des lentilles.
Manger des aliments riches en fer est important avant de boire du lait de vache, car celui-ci est pauvre en fer. De plus, le lait de vache peut irriter le fragile intestin du bébé et ainsi provoquer des saignements, ce qui fait perdre du fer.
Pour les enfants allaités, **le lait de vache n’est pas nécessaire s’ils boivent suffisamment de lait maternel**. Dans ce cas, il est important de leur donner un supplément de vitamine D, car le lait maternel n’en contient pas.
Le lait le mieux adapté aux besoins d'un jeune enfant est le** lait entier** (lait 3,25 % de matières grasses). Il fournit des matières grasses essentielles à sa croissance et au bon développement du cerveau et des yeux. Il est aussi une meilleure source d’énergie que les autres types de lait, ce qui est utile pour combler les besoins énergétiques élevés de l'enfant malgré la petite taille de son estomac.
**La transition vers le lait 2 % est déconseillée avant l’âge de 2 ans.** Elle se fait habituellement entre 2 et 5 ans, lorsque vous êtes assuré que l'enfant grandit bien et que le parent souhaite acheter une seule sorte de lait pour toute la famille.
131
Lors de l'évaluation clinique d'un patient ayant un trouble de la dénutrition, quels examens de laboratoire peuvent être utilisés afin de préciser le diagnostic? (5)
* Albumine
* Nombre total de lymphocytes
* Préalbumine
* Taux de vitamines et de minéraux
* Transferrine
Mot de la nutritionniste:
L'étendue des examens complémentaires utiles est incertaine et dépend de l'état du patient. En fait, tous les choix de réponses peuvent être justifiés en fonction des diagnostics différentiels retenus suite à l'évaluation clinique du patient. Il faut se baser principalement sur les données cliniques (anamnèse et examen physique) pour déterminer les examens pertinents à effectuer.
Les examens de laboratoire et autres investigations sont le plus souvent peu contributifs pour identifier une dénutrition en raison de leur manque de spécificité. Ainsi, une valeur d’albumine inférieure à 35 g/l peut survenir en présence de tout problème aigu ou d’un état inflammatoire (infections, cancer ou intervention chirurgicale), sans qu’une dénutrition soit présente. Pour les mêmes raisons, la préalbumine est peu utile, malgré sa courte demi-vie (environ deux jours) qui la rend plus sensible à la prise alimentaire. En effet, la préalbumine, la transferrine et la retinol-binding protein diminuent plus rapidement que l'albumine pendant le jeûne. En clinique, leurs mesures sont parfois utilisées afin de diagnostiquer ou d'évaluer la gravité d'une carence d'apport récente. Cependant, savoir si elles sont plus sensibles ou spécifiques que l'albumine n'est toujours pas clair.
132
Parmi les suivantes, quelles conditions peuvent prédisposer à un état de dénutrition?
A. Alcoolisme et toxicomanie
B. Démence ou dépression sévère
C. Hypothyroïdie
D. Insuffisance rénale
E. Syndrome de Cushing
F. Troubles de la déglutition
G. Troubles dentaires
H. Troubles du comportement alimentaire
* Alcoolisme et toxicomanie
* Démence ou dépression sévère
* Insuffisance rénale
* Troubles de la déglutition
* Troubles dentaires
* Troubles du comportement alimentaire
133
Un homme de 61 ans, déficient intellectuel, est amené à la clinique sans rendez-vous pour des fissures bilatérales au niveau des commissures labiales. Ces lésions, très incommodantes, sont présentes depuis plusieurs mois. Bien que la peau soit érythémateuse, il ne semble pas y avoir de surinfection actuellement.
Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique?
Fer
Perlèche ou chéliite
134
Un homme se présente avec une éruption cutanée au niveau des extrémités. Il vit dans des conditions financières difficiles et doit souvent sacrifier son alimentation pour arriver à payer son loyer. Il dit présenter des ecchymoses fréquentes et un saignement au niveau des gencives.
Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique?
Vitamine C
Hémorragie périfolliculaire du scorbut
135
Un homme de 50 ans est hospitalisé en psychiatrie dans un contexte de schizophrénie paranoïde de longue date. À l'examen physique, vous notez que tous les ongles présentent une forme concave.
Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique?
Fer
Ongles (nail spooning) - Déficit en fer
136
Une femme de 60 ans est examinée dans une camp de réfugiés. Elle dit être en bonne santé et aimerait immigrer au Canada. À l'examen physique, vous notez une masse volumineuse au niveau du cou.
Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique?
Iode
Goître - déficit en iode
137
Une adolescente de 16 ans est hospitalisée depuis 24 heures pour des douleurs abdominales diffuses, de la fièvre. Elle présente des selles diarrhéiques persistantes depuis plusieurs semaines. Les selles sont malodorantes et flottent à la surface de l'eau de la toilette. À l'examen de la peau, vous notez de multiples ecchymoses.
Dans ce contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est plus spécifiquement associé aux ecchymoses?
Vitamine K
Ecchymoses - déficit en vitamine C ou vitamine K
138
Au cours d'un stage à l'international, vous évaluez ce jeune patient qui présente des déformations importantes au niveau des membres inférieurs.
Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique?
Vitamine D
Rachitisme - déficit en vitamine D
139
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Amyotrophie
Protéines
140
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Anomalie congénitale du tube neural
Acide folique
141
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Diarrhée et dysgueusie
Zinc
142
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Diminution de la vision nocturne
Vitamine A
143
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Douleurs osseuses
Vitamine D
144
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Exanthème (éruption cutanée)
Zinc
145
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Goître
Iode
146
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Oedème
Protéines
147
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Pica
Fer
148
Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause.
Syndrome de Wernicke-Korsakoff
Thiamine
149
Qu'en est-il du statut en calcium des Canadiens?
(mot de la nutritionniste)
Les renseignements sur les statuts en calcium sont fournis par les données sur les apports alimentaires, recueillies dans le cadre de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes de 2004. La prévalence de l'apport insuffisant de calcium varie largement à l'échelle nationale, mais elle tend à augmenter avec l'âge et est plus élevée chez les femmes que chez les hommes.
Selon les données sur les apports provenant des aliments seulement :
* seulement 3 % des enfants de 1 à 3 ans ont des apports insuffisants de calcium;
* presque un quart (23 %) des enfants de 4 à 8 ans ont des apports insuffisants de calcium;
* chez les 9 à 18 ans, plus d'un tiers (de 33 % à 44 %) des garçons et plus des deux tiers (de 67 % à 70 %) des filles ont des apports insuffisants de calcium;
* chez les hommes adultes, la prévalence des apports insuffisants varie de 26 % à 80 % selon le groupe d'âge;
* chez les femmes adultes, la prévalence des apports insuffisants varie de 48 % à 87 % selon le groupe d'âge.
Les données sur les apports de calcium provenant des aliments et de suppléments combinés révèlent que la prise de suppléments n'a pas eu d'effets marqués sur la prévalence des apports insuffisants pour la plupart des groupes d'âge des deux sexes, sauf pour les femmes de 50 ans et plus.
150
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Acide ascorbique
Vitamine C
151
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Acide folique
Vitamine B9
152
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Calciférol
Vitamine D
153
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Cobalamine
Vitamine B12
154
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Niacine
Vitamine B3
155
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Phylloquinone
Vitamine K
156
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Pyridoxine
Vitamine B6
157
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Riboflavine
Vitamine B2
158
Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante.
Thiamine
Vitamine B1
