Module 2 Flashcards
- la matière - les propriétés caractéristiques - les transformations chimiques et physiques - les types d’énergie - les aliments
unité de volume
ml ou L
Unité de masse
g ou kg
Identifier la phase:
- forme fixe et définie
- consistance ferme
- force d’attraction très forte
Solide
Identifier la phase:
- forme indéfinie
- volume défini et fixe
- agitation moyenne des particules
Liquide
Laquelle de ces substances est un élément?
- Cuivre
- Sel
- Eau
- Dioxygène
Cuivre (Cu)
Identifier la phase
- force d’attraction très faible entre particules
- consistance fluide
- volume indéfini
Gazeux
Quel type de mélange comporte UNE phase
Mélange homogène
Laquelle de ces substance est une substance pure?
- vinaigre
- air
- caféine
- bronze
Caféine (C8H10N4O2)
Lequel de ces mélanges est homogène?
- lait
- air
- sable dans un verre
- sang
Air
Quel type de mélange est le sang?
Mélange hétérogène colloïde
Pourquoi l’huile et l’eau est-il un mélange hétérogène simple?
Les particules se séparent assez rapidement en plusieurs (2) phases.
C’est quoi un mélange hétérogène en suspension?
Mélanges à plusieurs phases visibles où les particules prennent un certain temps avant de se séparer. Elles restent en suspension.
Ex: jus d’orange avec avec pulpe
Nommer les 4 propriétés physiques des substances pures.
- point de fusion
- point d’ébullition
- masse volumique
- solubilité
C’est quoi la solubilité?
Quantité maximale de soluté pouvant être dissout dans un certain de volume de solvant.
Quelle est la formule de la masse volumique?
P = m/v
Le Lugol détecte…
…l’amidon
La solution de Fehling détecte…
…le glucose
L’eau de chaux détecte…
…le CO2
Le dichlorure de cobalt détecte…
..le H2O
La réaction au tison détecte…
…l’O2
(5) indices d’un changement chimique
- dégagement de gaz (effervescence)
- dégagement de chaleur
- présence d’un précipité
- changement de couleur
- dégagement de lumière
Quel est le type de transformation chimique:
Formation d’une molécule complexe à partir d’atomes ou molécules plus simple.
Ex: 6CO2 + H2O + Énergie»_space;> C6H12O6 + 6O2
(Bonus: quelle est cette formule ^)
Synthèse
bonus: photosynthèse
Quel est le type de transformation chimique: transformation de molécules complexes en molécules ou atomes plus simple.
Ex: 2 H20 + énergie = 2 H2 + O2
Décomposition
Quel est cette transformation chimique? (Type et nom)
C6H12O6 + 6O2»_space;> 6CO2 + 6H2O + énergie
Oxydation, respiration cellulaire
Formule de concentration
C = masse soluté / volume solution
Mettez la concentration 25% m/m en fraction
25g / 100g
Mettez la concentration 5% m/V en fraction
5g / 100ml
À quoi sert la formule c1 v1 = c2 v2 ?
Calculs de dilution
À quoi est associé l’énergie mécanique?
Mouvement d’un corps et sa position dans l’espace (ex: énergie éolienne, énergie électrique)
À quoi est associé l’énergie thermique?
Mouvement des particules dans une substance (température)
(Énergie thermique) À quantité de particules égales, plus la température d’une substance est élevée, plus son énergie thermique est _______.
Grande (plus de mouvement des particules)
D’où viens l’énergie chimique?
C’est l’énergie emmagasinée dans les liaisons chimiques qui unissent les atomes d’une molécules. (Ex: biomasse, nucléaire)
dans les aliments
D’où viens l’énergie rayonnante?
Énergie contenue et transportée par les ondes électromagnétiques.
Pourquoi la dissolution de sel dans l’eau n’est-elle pas considérée comme changement chimique?
C’est un changement physique car les liens des molécules sont brisés, mais la nature du soluté n’est pas changé. On commence avec de l’eau et du sel et on fini avec de l’eau et du sel sans avoir de nouveau composé qui apparait.
Quels nutriments nous fournissent de l’énergie?
Glucose, protéine, lipides
Quelles est la forme la plus simple des protéines?
Acides aminés
Quelle est la principale fonction des glucides?
Source d’énergie à court terme
Qu’est-ce qui nous donne plus d’énergie à long terme?
Lipides
Quels sont les 3 groupes de glucides
- monosaccharides
- disaccharides
- polysaccharides
Quelle unité de mesure est utilisée pour calculer l’énergie?
Joules (ou kJ) ou Calories (ou kCal)
Quel est le type de lipide qui est à éviter?
Les gras TRANS
font augmenter de risque de maladie du coeur
Quels sont les fonction (4) des lipides?
- source d’énergie (de réserve)
- protège les organes
- isolation du corps contre le froid
- formation de membrane cellulaire
2 types de lipides et leur principale source
- saturés : produits d’origine animale
- insaturés : produits d’origine végétale
Fonction des protéines
- Construction et réparation des tissus
- défense, transport, contrôle du sucre dans le sang et autres fonction spécifiques au type de protéine
