Module 1: Le Guide Alimentaire Canadien Flashcards
Quels sont les éléments indispensables au fonctionnement de l’organisme humain?
Eau
Protéine
Glucides
Lipides
Vitamines
Minéraux
Que vise la recherche en nutrition?
À déterminer les quantités nécessaires des nutriments pour combler les besoins de l’être humain
De nos jours, quels sont les objectifs des recommandations nutritionnelles?
Réduire les risques d’obésité et de maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose et certain cancer
En quelle année a été publié la première version du GAC?
1942
Que visait la première version du GAC?
Prévenir les carences nutritionnelles et améliorer la santé de la population canadienne malgré les rationnements de vivres en temps de guerre
Aujourd’hui, quel est la version du GAC et en quelle année fut-elle disponible?
9e version en 2019
Quels sont les changements dans le nouveau GAC?
La notion de portion a été abolie au profit des proportions de satiété.
L’assiette est séparée en 3 parties; 1/2 - Fruits et légumes
1/4 aliments de grains entiers et protéiné
Pourquoi le guide alimentaire canadien est-il important?
- Les gouvernement et les intervenants l’intègrent aux politiques, aux programmes et aux ressources en matière de nutrition
- Il établit les fondements de ce qu’on enseigne aux enfant dans les écoles et de ce que les professionnels de la santé encouragent lorsqu’il aident les canadiens a bien manger
Pourquoi l’information sur une saine alimentation est-elle importante?
- Une mauvaise alimentation est l’un des principaux facteurs de risque de maladie au Canada
-L’information nutritionnelle peut être difficile à utiliser et à comprendre - Des messages contradictoires sur la saine alimentation se retrouvent partout
-Les Canadiens ont besoin de renseignements crédibles pour guider leurs choix
alimentaires.
À qui s’adresse le Guide alimentaire canadien?
Le Guide alimentaire canadien s’adresse aux
Canadiens à toutes les étapes de leur vie
Il contient des conseils pour les adolescents, les
parents, les adultes, les aînés, les femmes qui
allaitent et pour la nutrition du nourrisson.
Sur quoi est basé le Guide alimentaire canadien?
Le Guide alimentaire canadien tient compte
des meilleures données probantes disponibles.
Quels sont les principes de l’assiette bien manger?
- Mangez des légumes et des fruits en
abondance. - Consommez des aliments protéinés
(choisissez plus souvent les aliments
protéinés d’origine végétale). - Choisissez des aliments à grains entiers.
- Faites de l’eau votre boisson de choix.
Quels sont les choix alimentaires sains?
- Limitez la consommation d’aliments à
teneur élevée en sodium, en sucres ou
en gras saturés. - Utilisez les étiquettes des aliments.
- Restez vigilant face au marketing alimentaire
Quels sont les habitudes alimentaires saines?
- Prenez conscience de vos habitudes
alimentaires. - Cuisinez plus souvent.
- Savourez vos aliments.
- Prenez vos repas en bonne compagnie.
Quels nutriment contiennent les légumes et les fruits?
Fibres
Vitamines
Minéraux
Les légumes et les fruits permettent de réduire les risques de quels maladies?
Les maladies du coeur
(Aliments à grain entier) Manger des aliments qui contiennent plus de fibre permet de diminuer les risque de quoi?
Cancer du côlon
diabète de type 2
maladies du cœur
AVC
Les aliments protéinées peuvent être bénéfique pour quoi?
Pour la santé du coeur
Pourquoi l’eau devrait-elle être notre boisson principale?
Notre corps perd de l’eau quand nous suons,
quand nous respirons et quand il se débarrasse
des déchets. Et puisque cette eau perdue doit
être remplacée, l’eau potable est importante
pour votre santé. L’eau devrait être votre boisson de choix. C’est la meilleure façon de rester
hydraté sans ajouter de calories à votre alimentation.
Quels sont les boissons santé autres que l’eau?
- le lait (non sucré, plus faible en gras),
- les boissons végétales enrichies non
sucrées comme les boissons de soya et
d’amandes, - le café et les thés non sucrés
Les risques de quel maladie peut être diminuer en choisissant des aliments qui contiennent de bon gras
Les risques de maladies du cœur
Qu’est qui est le plus important? Le type de gras mangez au fil du temps ou la quantité de gras total magez?
Le type de gras mangez au fil du temps
Vrai ou Faux; Les noix sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Vrai
Vrai ou Faux; Les graines sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Vrai
Vrai ou Faux; Les poissons gras sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Vrai
Vrai ou Faux; Les huiles végétales (ex: olive, canola, arachide, lin, tournesol) sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Vrai
Vrai ou Faux; Les margarines molles sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Vrai
Vrai ou Faux; Les viandes grasses sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Faux, Contiennent des gras saturés
Vrai ou Faux; Les produits laitiers plus riches en matière grasse sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Faux, contiennent des gras saturés
Vrai ou Faux; Les huiles tropicales (ex: palme, noix de coco) sont des exemples d’aliments contenant de bon gras?
Faux, contiennent des gras saturés
Pourquoi devrions-nous limiter la consommation d’aliments hautement transformés?
Parce qu’ils ne font pas partie de saines habitudes alimentaires. Ces aliments augmente l’apport en sodium, en sucres ou en gras saturés ce qui peut augmenter le risque de maladies chroniques
Exemple d’aliments hautement transformés;
Boissons sucrées
Chocolat et friandises
Crème glacée et dessert congelé
aliment-minute comme frite et hamburger
Repas congelés comme pâtes et pizza
Produit de boulangerie comme muffin, petit pains, gâteaux
viande transformés comme saucisse, charcuterie
Que peut provoquer un apport plus élevé en sodium
Hypertension artérielle, et maladies du coeur
À quoi est associée la consommation excessive d’aliments et de boissons avec des sucres ajoutés?
un risque accru d’obésité, de diabète type 2 et de caries dentaires chez les enfants
Quels sont les risques possible de la viande transformées
un risque accru de cancer colorectal
Quels sont les exemples de choix de plats plus sains
- salades de fruits frais,
- pommes de terre au four,
- légumes cuits à la vapeur,
- croûtes de pizza à grains entiers,
- poissons cuit au four, grillé ou poché,
- salades servies avec la vinaigrette à
part, - petits fruits pochés avec du yogourt
plus faible en gras, - sandwichs au poulet grillé fait avec du
pain de grains entiers.
Pourquoi regarder l’étiquette des aliments?
Pour comparer et choisir des produits (choix éclairés)
Savoirs quels ingrédients sont présents dans un produit alimentaire
Choisir des produit qui contiennent une petite ou une grande quantité des nutriments que vous recherchez
Prendre conscience de vos habitudes alimentaire signifie être conscient de quoi?
- de ce que vous mangez,
- du moment où vous mangez,
- de l’endroit où vous mangez,
- de la façon dont vous mangez,
- de la raison pour laquelle vous mangez,
- de la quantité de nourriture que vous
mangez
Pourquoi faut-il prendre le temps de manger?
Éviter de trop manger
Permettre de savourer la nourriture
De faire des choix alimentaire plus sains
De prendre plaisir à manger avec les autres
De vous concentrer sur ce que vous mangez
D’être conscience de vos habitudes et de vos choix alimentaire
Qu’est-ce que cuisiner nous permet?
- d’apprendre de nouvelles compétences,
- de contrôler la quantité de sauce et
d’assaisonnement, - de dépendre moins des aliments hautement transformés,
- de cuisiner des aliments que votre famille et vous aimez et mangerez,
- d’économiser de l’argent en évitant les
dépenses supplémentaires au restaurant, - de choisir des ingrédients sains
comme des fruits, des légumes, des
aliments à grains entiers et des aliments protéinés d’origine végétale.
Pourquoi faut-il prévoir ce qu’on va manger?
Prévoir permet :
* de faire des choix plus sains,
* de gagner du temps à l’épicerie,
* de préparer les repas plus rapidement
et sans stress,
* de réduire le gaspillage alimentaire en
achetant uniquement ce dont vous
avez besoin et que vous comptez vous
servir.
Quels sont les avantages d’être actifs?
- une réduction des risques de maladies,
- une amélioration de la santé générale.
- Diminue les risque de cancer, d’obésité, d’hypertension, de maladies du cœur et de diabète de type 2
Que permet l’activité physique sur notre corps?
- nous donne de l’énergie,
- réduit le stress,
- nous rend plus forts,
- prolonge notre autonomie à mesure
que nous vieillissons.
Quels sont les risques de la consommation d’alcool?
*Maladie du foie
*Nombreux type de cancer, dont;
Foie
Larynx
Bouche
Œsophage
Pharynx
Colorectal
sein après la ménopause
hypertension
