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Nutrition Alimentation > Module 1 > Flashcards

Module 1 Flashcards

1
Q

De combien sont les apports et pertes en eau au quotidien ?

A

2,5 L

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Q

Citer les postes d’apport en eau

A
  1. Boissons : 1,5L
  2. Aliments : 70cL
  3. Métabolisme (oxydation des aliments) : 25cL
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Q

Citer les postes de pertes en eau

A
  1. Reins (urines) : 1,5L
  2. Peau/poumons (perspiration insensible): 70cL
  3. Sueur transpiration : 20cL
  4. Matières fécales : 10cL
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Q

Quels sont les mécanismes de régulation des mouvements d’eau ?

A
  • L’apport hydrique : mécanisme de la soif
  • Pour les pertes : mécanismes de réabsorption au niveau rénal, action d’hormones spécifiques
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5
Q

Dans l’organisme, quelle est la teneur en eau ?

A

60%

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6
Q

De quoi dépend la teneur en eau dans l’organisme ?

A
  • L’âge
  • L’adiposité
  • Le sexe
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7
Q

Variation de la teneur en eau avec l’âge ?

A

La teneur en eau diminue avec l’âge

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8
Q

Apports recommandés en eau pour nourrisson de 0 à 3 mois ?

A

150 mL/kg/jour

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9
Q

Les tissus adipeux ont beaucoup/peu d’eau ?

A

Peu d’eau

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10
Q

Répartition en eau selon les tissus ?

A
  • Liquides de l’organisme : 98% en poids d’organe avec sang = 80% eau
  • Organes “mous” (foie, reins, cœur, poumons) : 70-80%
  • Muscles : 70% en poids
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11
Q

Où se situe plus de 50% de l’eau dans l’organisme ?

A

Dans les muscles

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12
Q

Répartition de l’eau selon les compartiments liquidiens ?

A
  • milieu intracellulaire : 40-45% d’eau
  • milieu extracellulaire : 15-20%
  • plasma : 5%
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13
Q

Apports recommandés en eau pour nourrisson de 6 mois à 1 an ?

A

100 mL/kg/jour

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14
Q

Quels sont les rôles de l’eau dans l’organisme ?

A
  • Solvant : dissolution des ions
  • Transport (soluté)
  • Rôle dans les réactions chimiques : hydrolyse/hydratation
  • Maintien de l’équilibre acido basique
  • Régulation thermique
  • Amortissement
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15
Q

Citer les liquides d’amortissement dans l’organisme ?

A
  • Cerveau et liquide encéphalorachidien
  • Liquide amniotique
  • Lubrifiant pour le cœur
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16
Q

conversion kcal et kJ

A

1 kcal = 4,18 kJ

17
Q

Quels sont les besoins spécifiques en eau lors de la grossesse ?

A
  • Compenser les besoins du foetus
18
Q

Apports recommandés en eau pendant la grossesse/allaitement ?

A

> 1,5L

19
Q

Quels sont les besoins spécifiques en eau lors de l’allaitement ?

A
  • Compenser les pertes dans le lait
20
Q

Apports recommandés en eau pour nourrisson de 3 à 6 mois ?

A

125 mL/kg/jour

21
Q

Quels sont les besoins spécifiques en eau lors d’une activité sportive ?

A

Compenser les pertes par la sueur

22
Q

1g d’alcool libère

A

29 kJ

23
Q

Définition de l’énergie brute d’un aliment ?

A

Quantité de chaleur produite par la combustion d’1 g de cet aliment dans un calorimètre

24
Q

Apports recommandés en eau enfants / ado /adultes ?

A

1mL / kcal

25
Q

Définir un bilan équilibré

A

Lorsque les apports sont égaux aux dépenses

26
Q

Dans quel cas obtient-on la stabilité pondérale ?

A

Lorsque les apports sont égaux aux dépenses

27
Q

Quelles sont les composantes de la dépense énergétique (DET) ?

A
  • Le métabolisme de base
  • L’activité physique
  • La thermogénèse alimentaire
  • La thermorégulation
28
Q

A quoi correspond le métabolisme de base ?

A

A la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’organisme

29
Q

Comment est mesuré le métabolisme de base ?

A
  • Mesurée chez un individu à jeun depuis plus de 12 heures
  • Couché, éveillé
  • Placé dans des conditions de thermoneutralité
30
Q

1g de lipide libère

A

38 kJ

31
Q

De quoi dépend le métabolisme de base ?

A

Poids / taille / âge de l’individu

32
Q

Comment influe la thermogénèse alimentaire sur les dépenses énergétiques ?

A
  • La prise alimentaire augmente les dépenses énergétiques de l’individu au repos
  • Proportionnelle à la quantité d’énergie ingérée
33
Q

1g de protéine libère

A

17 kJ

34
Q

Quels sont les mécanismes liés à la thermogénèse alimentaire ?

A
  • absorption intestinale
  • au stockage
  • transformation des aliments
35
Q

Que permet la thermorégulation ?

A

Le maintien d’une température corporelle à 36,5/37,5 °C

36
Q

Comment influe la thermorégulation sur les dépenses énergétiques ?

A

Production de chaleur par le travail musculaire => dépenses en énergie par l’organisme

37
Q

1g de glucide libère

A

17 kJ

38
Q

Formule de l’AET

A

AET = MB x NAP

39
Q
A

Nutrition Alimentation (1 decks)

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