Module 1 Flashcards
De combien sont les apports et pertes en eau au quotidien ?
2,5 L
Citer les postes d’apport en eau
- Boissons : 1,5L
- Aliments : 70cL
- Métabolisme (oxydation des aliments) : 25cL
Citer les postes de pertes en eau
- Reins (urines) : 1,5L
- Peau/poumons (perspiration insensible): 70cL
- Sueur transpiration : 20cL
- Matières fécales : 10cL
Quels sont les mécanismes de régulation des mouvements d’eau ?
- L’apport hydrique : mécanisme de la soif
- Pour les pertes : mécanismes de réabsorption au niveau rénal, action d’hormones spécifiques
Dans l’organisme, quelle est la teneur en eau ?
60%
De quoi dépend la teneur en eau dans l’organisme ?
- L’âge
- L’adiposité
- Le sexe
Variation de la teneur en eau avec l’âge ?
La teneur en eau diminue avec l’âge
Apports recommandés en eau pour nourrisson de 0 à 3 mois ?
150 mL/kg/jour
Les tissus adipeux ont beaucoup/peu d’eau ?
Peu d’eau
Répartition en eau selon les tissus ?
- Liquides de l’organisme : 98% en poids d’organe avec sang = 80% eau
- Organes “mous” (foie, reins, cœur, poumons) : 70-80%
- Muscles : 70% en poids
Où se situe plus de 50% de l’eau dans l’organisme ?
Dans les muscles
Répartition de l’eau selon les compartiments liquidiens ?
- milieu intracellulaire : 40-45% d’eau
- milieu extracellulaire : 15-20%
- plasma : 5%
Apports recommandés en eau pour nourrisson de 6 mois à 1 an ?
100 mL/kg/jour
Quels sont les rôles de l’eau dans l’organisme ?
- Solvant : dissolution des ions
- Transport (soluté)
- Rôle dans les réactions chimiques : hydrolyse/hydratation
- Maintien de l’équilibre acido basique
- Régulation thermique
- Amortissement
Citer les liquides d’amortissement dans l’organisme ?
- Cerveau et liquide encéphalorachidien
- Liquide amniotique
- Lubrifiant pour le cœur
conversion kcal et kJ
1 kcal = 4,18 kJ
Quels sont les besoins spécifiques en eau lors de la grossesse ?
- Compenser les besoins du foetus
Apports recommandés en eau pendant la grossesse/allaitement ?
> 1,5L
Quels sont les besoins spécifiques en eau lors de l’allaitement ?
- Compenser les pertes dans le lait
Apports recommandés en eau pour nourrisson de 3 à 6 mois ?
125 mL/kg/jour
Quels sont les besoins spécifiques en eau lors d’une activité sportive ?
Compenser les pertes par la sueur
1g d’alcool libère
29 kJ
Définition de l’énergie brute d’un aliment ?
Quantité de chaleur produite par la combustion d’1 g de cet aliment dans un calorimètre
Apports recommandés en eau enfants / ado /adultes ?
1mL / kcal
Définir un bilan équilibré
Lorsque les apports sont égaux aux dépenses
Dans quel cas obtient-on la stabilité pondérale ?
Lorsque les apports sont égaux aux dépenses
Quelles sont les composantes de la dépense énergétique (DET) ?
- Le métabolisme de base
- L’activité physique
- La thermogénèse alimentaire
- La thermorégulation
A quoi correspond le métabolisme de base ?
A la quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’organisme
Comment est mesuré le métabolisme de base ?
- Mesurée chez un individu à jeun depuis plus de 12 heures
- Couché, éveillé
- Placé dans des conditions de thermoneutralité
1g de lipide libère
38 kJ
De quoi dépend le métabolisme de base ?
Poids / taille / âge de l’individu
Comment influe la thermogénèse alimentaire sur les dépenses énergétiques ?
- La prise alimentaire augmente les dépenses énergétiques de l’individu au repos
- Proportionnelle à la quantité d’énergie ingérée
1g de protéine libère
17 kJ
Quels sont les mécanismes liés à la thermogénèse alimentaire ?
- absorption intestinale
- au stockage
- transformation des aliments
Que permet la thermorégulation ?
Le maintien d’une température corporelle à 36,5/37,5 °C
Comment influe la thermorégulation sur les dépenses énergétiques ?
Production de chaleur par le travail musculaire => dépenses en énergie par l’organisme
1g de glucide libère
17 kJ
Formule de l’AET
AET = MB x NAP
