Microbio Examen 1 Flashcards
Entre quelle température bactéries psychrophiles vivent ++
Entre -10 et 25, optimale à 15
Température optimale bactéries mésophiles ?
20 et 50, corps humain, optimale à 37
Température bactéries thermophiles ?
Entre 50 et 80, les hyperthermophiles c’est jusqua 100
Pourquoi ajoute-t-on des substances aux milieux de culture enrichis?
Pour favoriser les microbes qui croissent lentement et dont la culture est fastidieuse. (sang, sérum, extrait de levure)
Quel est l’utilité de faire un milieu de culture sélectif?
Inhiber la croissance de bactéries indésirables et stimuler celle des microbes recherchés. (antibiotiques, sel, colorant, composé chimique random)
À quoi sert milieux de culture différentiel
Distinguer entre colonies qui croissent sur la même boite de Petri (les différentes souches)
est-ce qu’un milieu peut être à la fois enrichi, sélectif et différentiel?
YESSSSS
Qu’est-ce qu’une gélose Chapman
Sélective ; sel
Différentielle ; permet de vérifier la fermentation du mannitol en produits acides, discriminant ainsi des souches apparentées
Qu’est ce qu’une gélose MacConkey ?
Sélectif : inhibe les gram+ par addition de sels biliaires et de Crystal violet
Différentiel : différencie les coliformes gram- selon leur capacité ou non à fermenter le lactose
Qu’est ce qu’une gélose éosine-bleu de méthylène
favorise et identifie les membres de la famille des enterobacteriaceae
Quels sont les principaux gaz qui affectent la croissance bactérienne ?
O2 ET CO2
Quels radicaux oxygénés toxiques sont produits lors de métabolisme en présence d’oxygène?
Ion superoxide (O2-) et peroxyde d’hydrogène (H2O2)
Quelle enzyme de détoxication permet è la plupart des bactéries de lutter contre radicaux libres ?
Superoxyde dismutase (contre O2-) et la catalase (contre peroxyde)
Quelles bactéries n’ont pas les enzymes contre radicaux libres ?
bactéries anaérobies strictes
Quelle est la finalité de l’oxygène pour les bactéries aérobies strictes?
Utilise l’o2 pour capter les électrons et les protons qui sont libérés lors du processus respiratoire par lequel la bactérie métabolise les sucres pour s’en approprier l’énergie.
Est-ce que les bactéries anaérobies facultatifs croissent plus sans oxygène ?
Non, mieux avec oxygène. Ont les enzymes contre radicaux libres.
Est-ce grave si les bactéries anaérobies stricts sont en contact avec l’oxygène
OUI, ont pas les enzymes contre radicaux et donc vont cesser de croitre (meurt!!!)
Quel type de métabolisme est généralement utilisé par les bactéries anaérobies stricts ?
Métabolisme fermentaire. (sol et intestin)
Qu’est-ce qu’Une bactérie aérotolérante?
Croissance anaérobies seulement, sans être inhibée par présence d’oxygène
Qu’est-ce qu’une bactérie microaérophiles?
Ont un besoin essentiel d’oxygène mais à faible concentration (inférieure à celle de l’air)
Décrit la répartition des différents types de bactéries dans un tube
Aérobie strict : en surface seulement
Anaérobies strict : au fond seulement
Anaérobies facultatif : uniformément dans le tube
Microaérophile : légèrement sous la surface
Quel est l’intervalle de ph optimale pour la majorité des bactéries ?
Voisin de la neutralité, 6,5 et 7,5.
Est-ce que ya bcp de bactéries qui se développement en milieu acide (genre ph < 4)
NON, rare mais ça existe
Acidophiles?
ph< 5,5
Neutrophiles?
ph 5 à 8
Alcalophiles?
ph > 8,5
Définition de facteur de croissance :
métabolite essentiel à la croissance d’un microorganisme, mais dont il est incapable d’en faire la biosynthèse, besoin source extérieure.
Que veut dire CFU? (c’est en anglais)
colony-forming unit (unité de départ qui forme ensuite une colonie, peut être une chainette ou une grappe, par exemple)
Phase 1 de la courbe de croissance
- Phase de latence ; entre l’ensemencement du bouillon et le moment où les bactéries commencent à se multiplier.
Phase 2 (pas vrm une phase essentielle)
- Phase d’accélération ; les bactéries commencent à se diviser à vitesse croissante
Phase 3 de la courbe de croissance
- Phase exponentielle ; vitesse optimale, production d’énergie, de protéines ou de produits de fermentation est maximale, temps de division cellulaire minimal. Quand même courte en milieu fermé.
Phase 4 (pas vrm essentielle)
- phase de ralentissement ; les éléments nutritifs commencent à manquer et la production de déchets dans le milieu commence à affecter les microbes eux-mêmes, vitesse de reproduction non maximale, mais quand même efficace la.
phase 5 de la courbe de croissance
- Phase stationnaire ; la densité maximale de la culture est atteinte. Équilibre entre nb de bactéries formées et celles qui meurent. Milieu de plus en plus toxiques pour cellules viables, dont certaines vont sporuler pour se protéger
Phase 6 de la courbe de croissance
- phase de décroissance : le nombre de cellules viables décroît de faon exponentielle. Des endotoxines constitutives des parois cellulaires des bactéries à gram - sont libérées lorsque celles-ci se brisent. Finalité = mort cellulaire dans toute la fiole de culture, en milieu fermé.
Qu’est-ce que le catabolisme?
les réactions de dégradation qui assurent la production d’énergie et rendent accessibles les matériaux de base.
Qu’est-ce que l’anabolisme?
À partir des matériaux de base dégradés par catabolisme, la cellule élabore ses propres composés structuraux et fonctionnels (biosynthèse)
Si les processus de «respiration» se déroulent dans les mitochondrion, c’est ou chez procaryotes étant donné que yen ont pas ?
Le long des membranes cytoplasmiques
Nomme deux voies que les bactéries utilisent pour oxyder le glucose
Voie de Entner-Doudoroff (glycolyse)
Voie des pentoses phosphates
Quels sont les produits de la glycolyse?
pyruvate, faible qté d’ATP (mettons 2 mo) et du NADH (riche en énergie)
Dans le cycle de Krebs, est-ce le pyruvate ou l’acétyl-Coa qui peut entrer dans le cycle?
L’acétyl-Coa (pyruvate——–>acétyl-Coa
Qu’est-ce que la décarboxylation dans cycle de krebs?
la perte graduelle du CO2 par les intermédiaires successifs du catabolisme du pyruvate
À part la décarboxylation, y’a-t-il un autre type de réaction dans le cycle de Krebs?
Oui, rx d’oxydoréduction = perte d’électrons.
Est-ce que ya le cycle de Krebs chez humain ET bactérie?
Oui. bactéries aérobies = dans cytoplasme
Eucaryotes a/n des mitochondries
Qu’est-ce qui est formé par le cycle de Krebs ? produits finaux?
CO2, ATP, NADH ET FADH2
Comment appelle-t-on une phosphorylation qui a lieu lors du transfert d’énergie sur une chaine de transporteurs d’électrons?
phosphorylation oxydative
Comment appelle-t-on une phosphorylation où l’ATP est formée lors du transfert direct d’un groupement PO4 d’un composé organique phosphoré à un autre.
Phosphorylation au Niveau du substrat
Dans le cas d’une respiration anaérobies, qui sont les accepteurs finaux de p+ et e- pour procéder au métabolisme respiratoire si y’a pas d’O2?
Des composés inorganiques simples (NO3-, SO42-, CO32-)
Quel accepteur final de respiration anaérobies utilise les Pseudomonas et Bacillus?
L’ion nitrate (NO3-) qui peut être réduit en (NO2-) (N2O) (N2)
Quel accepteur final de respiration anaérobies utilise Desulfovibrio
L’ion sulfate (SO4*2-) pour former du H2S.
D’autres c’est l’ion carbonate en méthane!!
Quels types d’accepteur d’électrons finaux sont essentiels aux cycles de l’azote et du soufre dans la nature?
NITRATE ET SULFATE
Respiration anaérobies ou aérobie qui fait le plus d’ATP?
AÉROBIE, donc croissent plus vite car ont plus d’énergie
Est-ce que l’oxygène empêche la fermentation?
Non, pas nécessairement, mais en a pas besoin
À partir de où la glycolyse devient différente pour la fermentation?
À partir du pyruvate, peut pas aller plus loin, se termine pas en CO2. Y’a pas de cycle de Krebs ou de chaine respiratoire. Donc pareille de glucose à pyruvate et différent ensuite.
En fermentation, qui est l’accepteur final des électrons?
Une molécule organique synthétisée dans la cellule. (pt le pyruvate lui-même OU un dérivé organique intermédiaire qui subit une réduction par la réception d’électrons
Nomme quelques produits finaux de la fermentation
Éthanol, acide lactique ou whatever qui a du carbone. Dépend de la nature du microorganisme, du substrat et des enzymes
Inconvénient de la fermentation
ça produit pas bcp d’ATP par mo de glucose car le sucre n’est pas catabolisé dans le cycle de Krebs. Il faut donc initialement bcp de sucre pour produire une certaine qté d’alcool par fermentation
Par quoi est réalisé la fermentation alcoolique?
Des levures équivalent à la levure du boulanger (saccharomyces)
Que peut-on faire à base de fermentation homolactique?
Du fromage et du yogourt. Qd le pyruvate est oxydé en acide lactique. Fait par Streptoccoccus, Lactobacillus et bacillus
Que peut-on faire à base de fermentation hétérolactique?
Kéfir (boisson à base de lait fermenté) et altérations du vin/bière/jus de fruit. Par Lactobacillus.
Qu’est-ce que la fermentation propionique?
produit terminal = acide propionique. Fait par propionibacterium. FROMAGE À PÂTE CUITE comme gruyère
Quel type de microorganisme fait la fermentation d’acides mixtes?
Entérobactéries
Que produit la fermentation acétonobutylique?
De l’acétone et du butanol
Que produit la fermentation butyrique ?
de l’acide butyrique
Quelle est la fermentation type des boites de conserves avariées?
La fermentation butyrique
De quelle fermentation avec quoi résulte la bière?
De la fermentation de l’amidon de grains céréaliers (orge) par des levures. Amidon converti d’abord en glucose et en maltose (boisson de malt). Les levures transforment ces deux sucres en éthanol.
Faut-il rajouter du sucre aux raisins fermentés pour produire du vin?
Non, pas besoin!
Est-ce qu’on prend les bactéries Acetobacter et gluconobacter pour la fabrication de vin ?
Non! car convertissent éthanol en acide acétique = vin aigre. Utile pour du vinaigre
pourquoi y’a-t-il des trous dans le fromage suisse?
les propionibacterium produit du CO2 responsable des trous
Comment est produit le beurre et son goût?
Présence de diacétyles qui résultent de la combin de deux mo d’acide acétique (fermentation de bactéries lactiques)
Quel est le type de levure utilisé en pâtisserie ?
Saccharomyces cerevisiae (comme bière et vin). Vit bien en aérobie et anaérobies.
Quelle chose utile en médecine peut-on faire à partit de microorganismes génétiquement modifiés
Insuline, hormone de croissance humaine et anticorps monoclonaux.
Quels facteurs faut-il tenir en compte dans la conception de cuve (bioréacteurs)
aération, pH et régulation de la température.r
À quel moment de la courbe de croissance sont produits les métabolites primaires?
quand les cellules se divisent, pendant la phase de croissance exponentielle
À quel moment de la courbe de croissance sont produits les métabolites secondaire?
Phase stationnaire
Produits industriels; acides aminés
glutamate : renforçateur de gout
lysine (autres) : supplément alimentaire céréales
Phényalanine et acide aspartique = ingrédient de l’édulcorant aspartame
Produits industriels; acide citrique
antioxydants, agent d’équilibre du ph dans préparation d’aliments et émulsifiant dans la fabrication de produits laitiers.
Produits industriels ; enzymes
amylases : fabrication de sips à partir d’amidon de mais, au collage du papier et production du glucose à partir d’amidon.
Glucose isomérase : glucose—–>fructose, édulcorant pour remplacer saccharose
protases : ajouter à la pate à pain pour réguler la qté de gluten et donc la texture plus moelleuse
etc
Produits industriels ; vitamines
B12 ; pseudomonas et propionibacterium
B2 : mycète tel que Ashbya gossypii
C : modif du glucose par acetobacter
Produits industriels : gomme de xanthane
Xanthomonas campestris = mandie des plantes (nervation noire). Pour humain c’est ok = épaississeur de crème glacée, vinaigrette, crèmes pour la peau et shampooing.
Comment se fait la production industrielle d’antibiotiques
Inoculation d’une solution d’Un milieu de culture contenant des spores d’Une moisissure ou de bactéries du genre Streptomyces
Quel type d’hormones sont synthétiser par des microorganismes ?
Les stéroïdes (cortisone et hormones sexuelles)
Quel est le 1er postulat de Koch?
le micro-organisme doit être associés à ceux qui souffrent de la maladie, mais absent des organismes sains.
2e postulat de koch?
Ce micro-organisme doit pouvoir être isolé et cultivé
3e postulat de koch?
Le micro-organisme cultivé doit déclencher la même maladie chez un animal de laboratoire sensible
4e postulat de koch?
Le micro-organisme doit être à nouveau isolé du nouvel organisme hôte rendu maladie puis identifié comme étant identique à l’agent infectieux original
Combien y-a-t-il eu de pandémie de peste ?
il en a eu 3
Quel est le nom de la bactérie qui cause la peste et qui la découvert?
Yersinia pestis découverte par Alexandre Yersin
Qu’est-ce que la pénurie de main d’oeuvre causée par la peste à apporter?
Augmenté le pouvoir de négo des travailleurs, une meilleure rémunération et l’émergence de nouvelles classes sociales.
Nomme des exemples de premières ébauches de santé publique apportées par la peste
gestion des cadavres, apprivoisement en eau et nourriture, développement d’un système de quarantaine
Qu’est-ce que la variole?
Syndrome grippal suivi d’éruption cutanée et de pustules
Quel type de micro-organisme est la variole?
Un orthopoxvirus, virus à ADN de 130-375 kb
Est-ce que la variole est contagieuse?
Oui, mais immunité collective!!!
Quel était le réservoir de variole?
Aucun réservoir animal ou vecteur connu
Quelle épidémie a eu un plus grand impact sur les autochtones, décimant 90% de cette population?
La variole
Quelle épidémie a causé la perte des empires Aztèques et Incas?
La variole
Pourquoi y’a-t-il eu famine et ère glaciale en Europe après l’épidémie de variole?
L’absence d’activités humaines et la reforestation des terres cultivées ont entrainé une baisse de CO2.
Quel virus a été utilisé en guise de «vaccination» pour la variole?
Le virus de la vaccine (cowpox)
En quel année la variole a-t-elle été officiellement éradiquée par l’OMS?
1980
Quel micro-organisme est en cause de la choléra?
Vibrio cholerae
Quel est le mode de contamination/transmission de la choléra?
Transmission fécale-orale par eau et aliments contaminés
Qui a véritablement découvert la bactérie responsable de la choléra? Et qui en a pris le crédit?
Le vrai = Pacini, mais a passé inapercu
Donc c’est Koch
Qui a découvert que la source du choléra était l’eau venant d’une seule pompe?
John Snow, un médecin londonien
Comment s’appelait l’ile à Québec où les gens devaient s’arrêter pour être inspecter ?
Grosse-Ile
Combien y’a-t-il eu de pandémies depuis le début de 20e siècle?
9 pandémies
Nomme les 4 pandémies d’influenza
Grippe espagnole
Grippe Asiatique
Grippe de Hong-Kong
Grippe A (H1N1)
Vers quelle année l’épidémie de VIH/SIDA a débuté?
1981**
Nomme les 3 pandémies de Coronavirus
SRAS
MERS
COVID-19