Micotoxinas Flashcards
Os efeitos das micotoxinas variam de acordo com a existência de quais fatores (4)?
1) Tempo de exposição à micotoxina, 2) exposição contínua ou intermitente, 3) presença de mais de uma micotoxina no alimento e 4) concentração e grau de toxidez das micotoxinas.
Quais fatores ambientais e individuais podem mudar o efeito exercido pela micotoxina?
Ambientais: stress, umidade, temperatura; Individuais: espécie, raça, idade, porte, sexo, imunidade e co-existência de outras doenças
Defina Alcalóides do Ergot
Alcalóides toxicos produzidos em pastagens e em espigas de cereais por fungos dos gêneros Claviceps e Neotyphodium
Defina esclerócio e sua origem
Massa de micélio endurecido contendo reservas alimentares para sobreviver em condições extremas e é originado quando o estigma da planta entra em contato com os conídios
O que o consumo de esclerócios de Claviceps causa nos homens e animais?
Causa episódios de intoxicação conhecidos como ergotismo
Quais os componentes dos esclerócios?
Acetilcolina, histamina, tiramina e diversos alcalóides tóxicos
Quais os 2 diferentes tipos de manifestação do ergotismo em ruminantes?
Ergotismo gangrenoso e nervoso
Defina Ergotismo Gangrenoso
É a forma crônica da intoxicação por ergotamina. Causa vasoconstrição periférica e severa, causando gangrena nas extremidades.
Defina Ergotismo Nervoso
É a forma aguda da intoxicação bromocriptina (derivado), que atua nos receptores dopamínicos da hipófise. Gera tremores, incoordenação, vertigens e etc. Animais respondendo om excitação e agressividade à estímulos sonoros e visuais
Quais alcalóides causam ergotismo nervoso? Onde são encontrados?
Paspalitrem A e B e paspalanina, encontrados nos esclerócios de Claviceps paspali e paspalum
Defina Micotoxinas tremorgênicas e dê um exemplo de uma delas
Neurotoxinas quimicamente semelhantes que causam tremores; Ex: Penitrem A
Quais sinais clínicos as toxinas tremorgênicas causam?
Tremores musculares, ataxia, vertigem, hiperexcitabilidade, incoordenação motora, convulsões
Defina fungos endofíticos
Fungos que se desenvolvem nos espaços intercelulares dos tecidos de uma planta sem causar danos (simbiose)
Como funciona o mecanismo de simbiose dos fungos endofíticos?
O fungo obtém nutrientes e é disseminado junto com as sementes da planta e a planta usa os alcalóides produzidos para protegê-la do ataque de parasitas
Dê um exemplo de fungo endofítico
Neotiphodium lolii
Defina Neotiphodium coenophialum
Infecta a planta Festuca e produz a ergovalina que causa alterações nas extremidades dos membros e problemas reprodutivos conhecidos como toxicose da festuca
Qual é a micotoxina produzida pelo Pithomyces chartarum? O que ela causa?
Esporidesmina, que provoca lesões nos ductos biliares, prejudicando o fluxo da bile.
Quais os sintomas da Pithomyces chartarum?
Fluxo da bile prejudicada, fotossensibilização hepátia (eczema facial), dermatite com lesões cutâneas (porque a fotossensibilização faz liberar substâncias nocivas à pele)
Defina Aflatoxina
Micotoxina produzida por Aspergillus flavus e A. parasiticus e presente em grãos
O que a Aflatoxina faz no organismo?
Bloqueia a RNA-polimerase e a translocase ribossômica, sendo hepatotóxica e carcinogênica, reduzindo a taxa de crescimento, provocando enterite hemorrágica
Defina Ocratoxinas
Nefrotoxinas produzidas por Aspergillus ochraceus e Penicillium viridicatum, presente em grãos e cereais
O que as Ocratoxinas podem causar?
São tóxicas para rins e fígado, provocam aborto, baixa conversão alimentar e imunossupressão.
Quais são as ações prejudiciais das Ocratoxinas no organismo?
São inibidores competitivos da RNA-sintetase, da síntese de tirosina e da eliminação de radicais livres.
Defina Micotoxinas do Penicillium e o que elas causam
Micotoxinas presentes em frutas e cereais e podem produzir edema tóxico nos rins e hemorragia nos pulmões e cérebro
O que é a Zearalenona?
É a micotoxina do Fusarium
Quais são os efeitos da Zearalenona?
Tem efeitos estrogênicos e é prouzida por F. graminearum
Quem produz e quais os efeitos da Zearalenona?
F. graminearum, F. tricinctun e F. moniliforme em milho e cereais
O que a Zearalenona causa no organismo?
Provoca hiperestrogenismo, edema e prolapso de vulva, repetição de cio, infertilidade
