Micotoxinas

Question 1

Os efeitos das micotoxinas variam de acordo com a existência de quais fatores (4)?

Answer 1

1) Tempo de exposição à micotoxina, 2) exposição contínua ou intermitente, 3) presença de mais de uma micotoxina no alimento e 4) concentração e grau de toxidez das micotoxinas.

Question 2

Quais fatores ambientais e individuais podem mudar o efeito exercido pela micotoxina?

Answer 2

Ambientais: stress, umidade, temperatura; Individuais: espécie, raça, idade, porte, sexo, imunidade e co-existência de outras doenças

Question 3

Defina Alcalóides do Ergot

Answer 3

Alcalóides toxicos produzidos em pastagens e em espigas de cereais por fungos dos gêneros Claviceps e Neotyphodium

Question 4

Defina esclerócio e sua origem

Answer 4

Massa de micélio endurecido contendo reservas alimentares para sobreviver em condições extremas e é originado quando o estigma da planta entra em contato com os conídios

Question 5

O que o consumo de esclerócios de Claviceps causa nos homens e animais?

Answer 5

Causa episódios de intoxicação conhecidos como ergotismo

Question 6

Quais os componentes dos esclerócios?

Answer 6

Acetilcolina, histamina, tiramina e diversos alcalóides tóxicos

Question 7

Quais os 2 diferentes tipos de manifestação do ergotismo em ruminantes?

Answer 7

Ergotismo gangrenoso e nervoso

Question 8

Defina Ergotismo Gangrenoso

Answer 8

É a forma crônica da intoxicação por ergotamina. Causa vasoconstrição periférica e severa, causando gangrena nas extremidades.

Question 9

Defina Ergotismo Nervoso

Answer 9

É a forma aguda da intoxicação bromocriptina (derivado), que atua nos receptores dopamínicos da hipófise. Gera tremores, incoordenação, vertigens e etc. Animais respondendo om excitação e agressividade à estímulos sonoros e visuais

Question 10

Quais alcalóides causam ergotismo nervoso? Onde são encontrados?

Answer 10

Paspalitrem A e B e paspalanina, encontrados nos esclerócios de Claviceps paspali e paspalum

Question 11

Defina Micotoxinas tremorgênicas e dê um exemplo de uma delas

Answer 11

Neurotoxinas quimicamente semelhantes que causam tremores; Ex: Penitrem A

Question 12

Quais sinais clínicos as toxinas tremorgênicas causam?

Answer 12

Tremores musculares, ataxia, vertigem, hiperexcitabilidade, incoordenação motora, convulsões

Question 13

Defina fungos endofíticos

Answer 13

Fungos que se desenvolvem nos espaços intercelulares dos tecidos de uma planta sem causar danos (simbiose)

Question 14

Como funciona o mecanismo de simbiose dos fungos endofíticos?

Answer 14

O fungo obtém nutrientes e é disseminado junto com as sementes da planta e a planta usa os alcalóides produzidos para protegê-la do ataque de parasitas

Question 15

Dê um exemplo de fungo endofítico

Answer 15

Neotiphodium lolii

Question 16

Defina Neotiphodium coenophialum

Answer 16

Infecta a planta Festuca e produz a ergovalina que causa alterações nas extremidades dos membros e problemas reprodutivos conhecidos como toxicose da festuca

Question 17

Qual é a micotoxina produzida pelo Pithomyces chartarum? O que ela causa?

Answer 17

Esporidesmina, que provoca lesões nos ductos biliares, prejudicando o fluxo da bile.

Question 18

Quais os sintomas da Pithomyces chartarum?

Answer 18

Fluxo da bile prejudicada, fotossensibilização hepátia (eczema facial), dermatite com lesões cutâneas (porque a fotossensibilização faz liberar substâncias nocivas à pele)

Question 19

Defina Aflatoxina

Answer 19

Micotoxina produzida por Aspergillus flavus e A. parasiticus e presente em grãos

Question 20

O que a Aflatoxina faz no organismo?

Answer 20

Bloqueia a RNA-polimerase e a translocase ribossômica, sendo hepatotóxica e carcinogênica, reduzindo a taxa de crescimento, provocando enterite hemorrágica

Question 21

Defina Ocratoxinas

Answer 21

Nefrotoxinas produzidas por Aspergillus ochraceus e Penicillium viridicatum, presente em grãos e cereais

Question 22

O que as Ocratoxinas podem causar?

Answer 22

São tóxicas para rins e fígado, provocam aborto, baixa conversão alimentar e imunossupressão.

Question 23

Quais são as ações prejudiciais das Ocratoxinas no organismo?

Answer 23

São inibidores competitivos da RNA-sintetase, da síntese de tirosina e da eliminação de radicais livres.

Question 24

Defina Micotoxinas do Penicillium e o que elas causam

Answer 24

Micotoxinas presentes em frutas e cereais e podem produzir edema tóxico nos rins e hemorragia nos pulmões e cérebro

Question 25

O que é a Zearalenona?

Answer 25

É a micotoxina do Fusarium

Question 26

Quais são os efeitos da Zearalenona?

Answer 26

Tem efeitos estrogênicos e é prouzida por F. graminearum

Question 27

Quem produz e quais os efeitos da Zearalenona?

Answer 27

F. graminearum, F. tricinctun e F. moniliforme em milho e cereais

Question 28

O que a Zearalenona causa no organismo?

Answer 28

Provoca hiperestrogenismo, edema e prolapso de vulva, repetição de cio, infertilidade