Métabolisme Flashcards by Maude Noble

Régime

Genre d’alimentation

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Diète

Élimine aliment du régime
(perte de poids)

•16:8 diet peu de risque

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État postprandial

Nutriment utilisé par l’organisme proviennent des ALIMENTS

•un repas
•4h après

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Jeûne

Nutriments proviennent des RÉSERVES

•tube digestif vide (4h après)
•après exercice intense, longue durée

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Jeûne court vs jeûne prolongé

Court : utilise réserve glycogène (4-12 après repas)

Prolongé : utilisé réserve lipides et protéines -> muscle (12h ou moins)

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Nutriment majeur = aliments

Polysaccarides -> monosaccharides

Triglycérides-> glycérol, acide gras

Protéines -> acide animé, groupement amine

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Glucides

•Combustible pour générer ATP
•Convertis en glucose
(source énergie neurone/GR)

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Glycogenèse

*Après repas
Excès glucose = réserve en glycogène
Surplus = réserve lipide

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Glycogénolyse

Dégradation du glycogène
Lors du jeûne

Foie : sécrète glucose dans sang
Muscles : libère du pyruvate vers le foie = conversion en glucose

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Lipogenèse

Après repas
Glycémie HAUTE : synthèse de triglycérides** par cellule adipeuse et foie -> dans tissu adipeux

Entre organes = moins bon

**principal source ATP pour muscle squelettique, cellule adipeuse, foie

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Lipolyse

Jeûne
Glycémie BAS : réserve lipides dégradé par foie et muscle

•glycérol -> glycéraldéhyde phosphate (GAP)
•acide gras : 1-beta oxydation = transformation acétyl-CoA
2- cétogenèse = corps cétoniques (carburant pour cellule)

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Protéine

Après un repas

Aucune réserve AA -> surplus = gras

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Protéolyse

Jeûne prolongé

Foie transforme AA en combustible = oxydation des protéines
Acide citonique = ATP

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Acides cétoniques

Faire ATP
Faire glucose
Faire lipides

*faire sucre à partir des protéines

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Oxydation des protéines
(Protéolyse)

Transamination + conversion en acide glutamique
Groupement amine retiré= désaliénation
Groupement amine = ammoniac NH3
NH3 + CO2 = urée ->urine

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Économie du glucose

Lors du jeûne = rendre disponible pour l’encéphale

•réserve cellule nerveuse
•triglycérides: combustible pour les autres cellules (corps cétonique)
•AA : combustible alternatif = diminution masse musculaire

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Néoglucogenèse

Création nouvelle glucose à partir PAS glucose

Néoglucogenèse : PROTÉINE

Jeûne prolongé :
AA -> glucose

Néoglucogenèse: TRIGLYCÉRIDES

Jeûne prolongé :
Glucérol -> glucose
Acide gras -> corps cétonique -> ATP

Si B-oxydation excessive = cétose

Accumulation corps cétonique dans le sang

Source énergie par le foie et cellule nerveuse

Circonstances: jeûne prolongé/ repas riche en gras/ diabète n-contrôlé

Conséquence cétose

Corps cétoniques(cc) dans le sang = acidose métabolique

Compense : élimination cc dans urine/ dégagement vapeur acétone par poumon

pH interfère système nerveux = perte coordination, évanouissement
Si pH <7 = coma, mort

Symptôme diabète n-traité

Glycosurie: surplus glucose ds urine
Polyurie: quantité d’eau vers urine
Polydispie: sensation soif
Polyphagie: la faim

Pancréas: GLANDE EXOCRINE

Sécrète enzyme suc pancréatique
À l’intestin par conduit pancréatique

Pancréas: GLANDE ENDOCRINE

Îlots pancréatiques sécrètent hormones
Cellule alpha = glucagon
Cellule bêta = insuline

Régulation hormonale lors d’un jeûne

•glucagon •hormone pancréatique •îlots pancréatiques = cellule alpha

Régulation hormonale: état postprandial

Insuline = régulation Stimulus : glycémie élevé, concentration élevé AA dans le sang

Rôle du foie : GLUCIDES

•Galactose, fructose = glucose •Glycogenèse •Néoglucogenèse •Conversion du glucose en lipide

Rôle du foie : PROTÉINE

•Synthèse protéine plasmatique •Synthèse des AA n-essentiel •Désamination AA •Conversion NH3 en urée

Rôle du foie : LIPIDES

•Modification acide gras •Transport •Stockage •Synthèse cholestérol à partir acétyl CoA •Transformation cholestérol en sels biliaires

Rôle du foie : AUTRES

•Préservation fer des GR usés •Dégradation hormones •Détoxication: alcool, médicaments

Cholestérol : RÔLES

•Composant sels biliaires •Composants hormones stéroïdes et vitamine D •Élément stabilisateur membrane plasmique

Cholestérol: PERTE

Sécrétion par sels biliaires

Cholestérol: TRANSPORT

Lié à des complexe lipides protéine = lipoprotéines HDL: envoie ds sang pour être éliminer (bon) LDL: envoie ds sang pour donner (mauvais)

Composition lipoprotéines

HDL: haute densité LDL: base densité VLDL: très basse densité *densité : teneur en lipide

Cholestérol total

•Concentration plasmique élevé = risque athérosclérose •Formation plaque athérome = risque infarctus

Équilibre énergétique

•Bilan énergétique de l’organisme •Composantes métabolisme total •Relation entre bilan énergétique et santé présente et futur Apport = dépense énergétique (poids reste stable)

Métabolisme total

Consommation énergie par toutes les activités de l’organisme

Métabolisme nasal

Assurer les fonctions essentielles Surface corporelle vs volume, âge(vieux), sexe(homme), stress(augmenter), hormone (thyroxine)

Thermogenèse d’origine alimentaire (TOA)

Dépensée pour la digestion et transformation des nutriments par le foie Jeûne ou faible calorie = diminution TOA

Travail musculaire (TM)

Activité quotidienne, déplacement, activité sportive Peut varier d’une journée à l’autre Athlète = 15x à 20x augmentation métabolisme