Métabolisme Flashcards
Régime
Genre d’alimentation
Diète
Élimine aliment du régime
(perte de poids)
•16:8 diet peu de risque
État postprandial
Nutriment utilisé par l’organisme proviennent des ALIMENTS
•un repas
•4h après
Jeûne
Nutriments proviennent des RÉSERVES
•tube digestif vide (4h après)
•après exercice intense, longue durée
Jeûne court vs jeûne prolongé
Court : utilise réserve glycogène (4-12 après repas)
Prolongé : utilisé réserve lipides et protéines -> muscle (12h ou moins)
Nutriment majeur = aliments
Polysaccarides -> monosaccharides
Triglycérides-> glycérol, acide gras
Protéines -> acide animé, groupement amine
Glucides
•Combustible pour générer ATP
•Convertis en glucose
(source énergie neurone/GR)
Glycogenèse
*Après repas
Excès glucose = réserve en glycogène
Surplus = réserve lipide
Glycogénolyse
Dégradation du glycogène
Lors du jeûne
Foie : sécrète glucose dans sang
Muscles : libère du pyruvate vers le foie = conversion en glucose
Lipogenèse
Après repas
Glycémie HAUTE : synthèse de triglycérides** par cellule adipeuse et foie -> dans tissu adipeux
Entre organes = moins bon
**principal source ATP pour muscle squelettique, cellule adipeuse, foie
Lipolyse
Jeûne
Glycémie BAS : réserve lipides dégradé par foie et muscle
•glycérol -> glycéraldéhyde phosphate (GAP)
•acide gras : 1-beta oxydation = transformation acétyl-CoA
2- cétogenèse = corps cétoniques (carburant pour cellule)
Protéine
Après un repas
Aucune réserve AA -> surplus = gras
Protéolyse
Jeûne prolongé
Foie transforme AA en combustible = oxydation des protéines
Acide citonique = ATP
Acides cétoniques
Faire ATP
Faire glucose
Faire lipides
*faire sucre à partir des protéines
Oxydation des protéines
(Protéolyse)
- Transamination + conversion en acide glutamique
- Groupement amine retiré= désaliénation
- Groupement amine = ammoniac NH3
- NH3 + CO2 = urée ->urine
Économie du glucose
Lors du jeûne = rendre disponible pour l’encéphale
•réserve cellule nerveuse
•triglycérides: combustible pour les autres cellules (corps cétonique)
•AA : combustible alternatif = diminution masse musculaire
Néoglucogenèse
Création nouvelle glucose à partir PAS glucose
Néoglucogenèse : PROTÉINE
Jeûne prolongé :
AA -> glucose
Néoglucogenèse: TRIGLYCÉRIDES
Jeûne prolongé :
Glucérol -> glucose
Acide gras -> corps cétonique -> ATP
Si B-oxydation excessive = cétose
Accumulation corps cétonique dans le sang
Source énergie par le foie et cellule nerveuse
Circonstances: jeûne prolongé/ repas riche en gras/ diabète n-contrôlé
Conséquence cétose
Corps cétoniques(cc) dans le sang = acidose métabolique
Compense : élimination cc dans urine/ dégagement vapeur acétone par poumon
pH interfère système nerveux = perte coordination, évanouissement
Si pH <7 = coma, mort
Symptôme diabète n-traité
Glycosurie: surplus glucose ds urine
Polyurie: quantité d’eau vers urine
Polydispie: sensation soif
Polyphagie: la faim
Pancréas: GLANDE EXOCRINE
Sécrète enzyme suc pancréatique
À l’intestin par conduit pancréatique
Pancréas: GLANDE ENDOCRINE
Îlots pancréatiques sécrètent hormones
Cellule alpha = glucagon
Cellule bêta = insuline
Régulation hormonale lors d’un jeûne
•glucagon
•hormone pancréatique
•îlots pancréatiques = cellule alpha
Régulation hormonale: état postprandial
Insuline = régulation
Stimulus : glycémie élevé, concentration élevé AA dans le sang
Rôle du foie : GLUCIDES
•Galactose, fructose = glucose
•Glycogenèse
•Néoglucogenèse
•Conversion du glucose en lipide
Rôle du foie : PROTÉINE
•Synthèse protéine plasmatique
•Synthèse des AA n-essentiel
•Désamination AA
•Conversion NH3 en urée
Rôle du foie : LIPIDES
•Modification acide gras
•Transport
•Stockage
•Synthèse cholestérol à partir acétyl CoA
•Transformation cholestérol en sels biliaires
Rôle du foie : AUTRES
•Préservation fer des GR usés
•Dégradation hormones
•Détoxication: alcool, médicaments
Cholestérol : RÔLES
•Composant sels biliaires
•Composants hormones stéroïdes et vitamine D
•Élément stabilisateur membrane plasmique
Cholestérol: PERTE
Sécrétion par sels biliaires
Cholestérol: TRANSPORT
Lié à des complexe lipides protéine = lipoprotéines
HDL: envoie ds sang pour être éliminer (bon)
LDL: envoie ds sang pour donner (mauvais)
Composition lipoprotéines
HDL: haute densité
LDL: base densité
VLDL: très basse densité
*densité : teneur en lipide
Cholestérol total
•Concentration plasmique élevé = risque athérosclérose
•Formation plaque athérome = risque infarctus
Équilibre énergétique
•Bilan énergétique de l’organisme
•Composantes métabolisme total
•Relation entre bilan énergétique et santé présente et futur
Apport = dépense énergétique
(poids reste stable)
Métabolisme total
Consommation énergie par toutes les activités de l’organisme
Métabolisme nasal
Assurer les fonctions essentielles
Surface corporelle vs volume, âge(vieux), sexe(homme), stress(augmenter), hormone (thyroxine)
Thermogenèse d’origine alimentaire (TOA)
Dépensée pour la digestion et transformation des nutriments par le foie
Jeûne ou faible calorie = diminution TOA
Travail musculaire (TM)
Activité quotidienne, déplacement, activité sportive
Peut varier d’une journée à l’autre
Athlète = 15x à 20x augmentation métabolisme
