Mesas y recepciones

Question 1

De qué depende el tipo de mesa a utilizar?

Answer 1

Cantidad de invitados, tipo de evento y espacio fijo

Question 2

Mesa redonda

Answer 2

Mesa social, donde todos se ven con todos, la precedencia esta difuminada

Question 3

Mesa francesa

Answer 3

Mesa de negocios, donde se necesita cercanía, el anfitrión va en el centro de la parte más larga, se hacen 2 tareas en simultáneo (ejemplo, desayuno y trabajo)

Question 4

Mesa rectangular con dos anfitriones

Answer 4

Anfitriones van enfrentados, 1° precedencia va a la derecha del 0, 2° precedencia a la derecha de 00, 3° precedencia a la izquierda del 0, 4° precedencia a la izquierda del 00

Question 5

Mesa inglesa

Answer 5

Reuniones, cenas muy protocolares, anfitrión va en el extremo del lado más chico

Question 6

Mesa inglesa con dos anfitriones

Answer 6

Van enfrentados uno en cada extremo. 1° precedencia a la derecha del 0, 2° precedencia a la derecha del 00, 3° precedencia a la izquierda del 0, 4° precedencia a la izquierda del 00

Question 7

Mesas de alto nivel

Answer 7

Personas se sientan de un solo lado, se ubican igual a las banderas, es la única mesa que tiene extrema derecha, se utiliza para conferencias de prensa

Question 8

Mesa en “T”

Answer 8

Mesas de reunión donde se ven todos, muchas personas

Question 9

Elementos de una mesa

Answer 9

• Mobiliario
• Manteleria
• Vajilla
• Cristalería
• Cuberia
• Adornos y centros de mesa, no muy altos para ver al invitado de enfrente, y si son flores no deben ser de aroma fuerte

Question 10

Eleccion del menu

Answer 10

• Sabores de menor a mayor intensidad
• No servir dos platos con similares ingredientes
• Tener en cuenta estación del año
• No hacer recetas que no fueron probadas antes
• Presentación armónica

Question 11

Personal de atención

Answer 11

• Mozos: servicio de comida y mesa
• Somelier: servicio de bebidas
• Maitre de salón: supervisor, 1 cada 100 invitados
• Personal de apoyo: guardarropas, valet parking, personal de recepción

Question 12

En base a qué se define un tipo de recepción?

Answer 12

El objetivo del evento, el perfil de los asistentes, presupuesto disponible, horario de inicio y cierre, y tiempo disponible

Question 13

Desayuno de trabajo

Answer 13

Entre las 8 y 10hs. Entrevistas, informar algo, organizar el día en la oficina

Question 14

Vino de honor

Answer 14

Se realiza de pie, de mañana, dura entre 30 y 60 minutos, es el complemento a un acto previo: conferencia, seminario, inauguración, etc.

Question 15

Lunch/Brunch

Answer 15

El Lunch es el almuerzo ligero, de 1 hora, con alimentos fríos y mesa tipo buffet.
El Brunch es el intermedio entre el desayuno y el Lunch, es más prolongado, propios de fines de semana o feriados

Question 16

Almuerzo

Answer 16

Son sociales o empresariales, dura 1:30 a 2 horas, menú liviano, menos formal

Question 17

Té social / laboral

Answer 17

Social entre señoras (mujeres de presidentes), de 17 a 19hs

Laboral similar al desayuno de trabajo, pero al finalizar la jornada laboral tipo 18hs

Question 18

Coffee break

Answer 18

Descanso para tomar un café, de 20 minutos, es informal, sirve para hacer contacto, propios de seminarios, jornadas, congresos

Question 19

Cóctel bandejeado

Answer 19

Es de pie, de 18 a 20hs, para cierres de conferencias, presentaciones de productos, entrega de medallas, es más variado que el vino de honor, todo es servido en bandejas por los mozos

Question 20

Cóctel con mesa central/con plato

Answer 20

18 a 20hs / 19 a 21hs, permite invitar a gran número de personas de pie, con motivo de: apertura de congreso, aniversarios, celebraciones en la embajada, servicio más completo que el cóctel en bandeja

Question 21

Comida buffet o americana

Answer 21

Desde las 20hs, intermedio entre el cóctel y comida formal. ideal para eventos empresarios, aniversarios, lanzamientos de productos. Se come sentado, cada uno se sirve lo que quiere y se ubica donde quiere

Question 22

Comida/cena

Answer 22

Comidas oficiales,, empresariales, sociales. Protocolizacion de las ubicaciones, tipo 21hs, menú completo y equilibrado