menu Flashcards
Carpaccio de bœuf
fine tranche de bœuf, huile et parmesan
Antipasto ?
principaux :
- petite fondue
-crevette
-salami
-proscuito
-pâté de campagne
Autres:
- mélange de légume mariné (cornichon)
-boccochini
-cœur d’artichaut…
Salade maison ?
Laitue Boston, tomate, radiciaux*, endives
Sauce à l’ail : enchoi et huile
Salade César ?
Laitue romaine, crouton fait maison
Manicotti ?
Pâté aux épinards avec fromage ricotta
À l’intérieur sauce tomate et sauce blanche
Escalope de veau parmesan
Veau pannée avec fine tranche de mozzarella par dessus
Accompagné de spag bolo
Brochette de filet mignon ?
Bordelaise-> sauce brune *
Accompagné de riz et légumes
Osso buco?
Tronçon de jarret de veau accompagné de linguine au beurre
Livornaise ?
Homard, crevette, pétoncles, moules et poissons du moment
Escalope de veau milanaise
Morceau de veau PANNÉ et accompagné de spag bolo
Scaloppine de veau au citron
Morceaux de veau (environ 3) au citron accompagné de ling au beurre
Scaloppine de veau marsala
Sauce fait à base de porto et viens avec morceaux de champignon et patate et légume ***
Escalope de veau martini
Panné, un peu citronné** et viens avec spag bolo
Tartare au steak
Épicé, moyen ou doux ?
Viens avec salade et frite
Magret de canard à l’orange
Accompagné de patate et légumes
Filet mignon
Oregano ou champignon ?
La cuisson ?
Accompagné de patate et légume
Carré d’agneau
Patate et légumes
Steak au poivre
Patate et légumes
Moules
Marinière, poulettes ou napolitaine ?
Marinière : échalote vin blanc
Poulette: crémeuse vin blanc
Napolitaine : sauce tomate
Accompagné de frite
Filet morue meunière
Patate et légumes
Filet de dore amandine
Patate et légume
Saumon
Grillé ou chablis ?
Avec patate et légume
Homard vivant
Accompagné de riz
Linguine primavera
Mélange de légumes :
Linguine aux palourdes
Sauce rouge (tomate) ou blanche (jus de palourde et ail)
Sauce gigi?
Sauce rosé, avec pancetta( jambon italien), champignon et tomate
Linguine aux fruits de mer?
Palourde, homard, moule, pétoncle, crevette et sauce tomate
Poulet piccata?
Poulet citronné avec linguine au beurre
Poulet parmesan
Fromage et spaghetti
Poulet cacciatore ?
À l’ail avec tomate et accompagné de légume et linguine au beurre
