mec Flashcards
Què són els lípids?
Biomolècules orgàniques insolubles en dissolvents polars i solubles en dissolvents apolars.
Constituïts bàsicament per C i H, i sovint contenen O, P, N i S.
Com es classifiquen els lípids?
Segons la presència d’àcids grassos:
* Lípids saponificables
* Lípids insaponificables
Els lípids saponificables tenen àcids grassos i poden fer reacció de saponificació.
Quines són les funcions dels lípids?
Les funcions inclouen:
* Reserva energètica
* Funció estructural
* Funció protectora
* Funció biocatalitzadora
* Missatger químic
* Funció transportadora
Cada funció es realitza per diferents tipus de lípids.
Quina és la funció energètica dels lípids?
Reserva energètica, produint 9,4 kcal per gram en reaccions d’oxidació.
Aquesta funció la realitzen principalment els acilglicèrids.
Quina és la funció estructural dels lípids?
Formar la bicapa lipídica de la membrana plasmàtica i dels orgànuls.
Aquesta funció la realitzen fosfoglicèrids, fosfoesfingolípids, glicoesfingolípids i colesterol.
Quina és la funció protectora dels lípids?
Actuen com aillants tèrmics i protegeixen òrgans dels cops.
Aquesta funció la realitzen els acilglicèrids del pannicle adipós i les ceres.
Quins tipus d’àcids grassos hi ha?
Hi ha dos tipus:
* Saturats
* Insaturats
Els àcids grassos saturats tenen només enllaços simples, mentre que els insaturats tenen un o més enllaços dobles.
Quins són exemples d’àcids grassos saturats?
Exemples inclouen:
* Àcid esteàric
* Àcid palmític
Aquests àcids tenen cadenes hidrocarbonades lineals.
Quins són exemples d’àcids grassos insaturats?
Exemples inclouen:
* Àcid oleic (monoinsaturat)
* Àcid linoleic (poliinsaturat)
Els mamífers poden sintetitzar àcids grassos saturats i monoinsaturats, però no poliinsaturats.
Què és una reacció d’esterificació?
Reacció on un àcid gras i un alcohol es combinen per formar un èster i aigua.
És important perquè la majoria de lípids són estèrs.
Quina és la importància de la reacció de saponificació?
Transforma un àcid gras i una base forta en una sal d’àcid gras (sabó).
Els sabons són amfipàtics i poden formar micel·les en aigua.
Quina és la solubilitat dels àcids grassos alifàtics?
Àcids grassos de 4-6 carbonis són solubles en aigua, mentre que els de més de 8 carbonis són insolubles.
La solubilitat disminueix amb la longitud de la cadena hidrocarbonada.
Què són les micel·les?
Estructures esfèriques formades per àcids grassos en solució, amb grups carboxils dins de l’aigua i zones hidròfobes allunyades.
Poden tenir efecte emulsionant o escumós.
Què és el punt de fusió?
La temperatura a la qual un sòlid es fon i es converteix en líquid.
Com afecta la longitud de la cadena d’un àcid gras al seu punt de fusió?
Com més llarga sigui la cadena, més enllaços de Van der Waals hi haurà i, per tant, tendeixen a ser més sòlids.
Què cal fer per fondre sòlids d’àcids grassos?
Trencar els enllaços de Van der Waals i separar les molècules.
Com es classifiquen els lípids saponificables?
Són èsters formats per l’unió d’un àcid gras i un alcohol.
Quins són els components dels greixos?
1, 2 o 3 àcids grassos + una molècula d’alcohol (glicerina).
Quina funció tenen els greixos en els animals?
Funció de reserva alimentària i s’emmagatzemen en els adipòcits del teixit adipós.
Quina quantitat d’energia produeix la combustió metabòlica dels greixos?
9,4 kcal/g.
Quins tipus de greixos hi ha segons el nombre d’àcids grassos presents?
- Monoacilglicèrid: 1 molè d’àcid gras
- Diacilglicèrid: 2 molècules
- Triglicèrid: 3 molècules.
Quines característiques tenen els triglicèrids?
Són els més abundants a la natura i fan funció de reserva energètica.
Com es classifiquen els lípids segons el seu punt de fusió?
- Olis: mínim 1 àcid gras insaturat
- Mantegues: semisòlids
- Greixos: sòlids.
Què són les ceres?
Lípids obtinguts d’esterificació d’un alcohol monovalent de cadena llarga i una molècula d’àcid gras.
Quina és la funció de les ceres en els animals?
Protegeixen l’epidermis i les formacions dérmiques.
Quins són els components principals dels lípids complexos?
Àcids grassos, un alcohol i una tercera molècula.
Què són els fosfoglicèrids?
Èsters formats per dos àcids grassos, una glicerina, un àcid fosfòric i un alcohol.
Quins són els fosfoglicèrids més abundants a la membrana plasmàtica?
- Fosfatidiletanolamina
- Fosfatidilcolina
- Fosfatidilserina
- Fosfatidilglicerina.
Quins són els components dels glicolípids?
Àcids grassos, esfingosina i glúcid.
Quines són les funcions dels glicolípids?
Actuen com a receptors de molècules externes.
Quins tipus de lípids insaponificables hi ha?
- Isoprenoides o terpens
- Esteroides
- Icosanoides o prostaglandines.
Què són els isoprenoides?
Molècules derivades de la polimerització d’una molècula d’isoprè.
Quines són les funcions principals de les prostaglandines?
- Estimular receptors de dolor
- Iniciar vasodilatació
- Disminuir pressió sanguínia.
Què són els esterols?
Esteroides amb un grup hidroxil al C.3 i una cadena alifàtica al C.17.
Quina és la funció del colesterol?
Forma part de la membrana cel·lular i dona estabilitat.
Quins són els principals hormones esteroides?
- Aldosterona
- Cortisol
- Progesterona
- Testosterona.
Quina és la funció de l’estradiol?
Regula l’aparició dels caràcters sexuals secundaris femenins.
Quin és el valor normal de colesterol en sang?
120-200 mg/dL.
Què recomanen els metges per controlar el colesterol alt?
Simvastatines.
