Matspjälkningssystem Flashcards
Nedbrytningsprodukt av: Kolhydrater (stärkelse, socker)
Monosackarider
Nedbrytningsprodukt av: Fetter
Glycerol och fettsyror
Nedbrytningsprodukt av: Proteiner
Aminosyror
Kolhydrater; spjälkning
-
Fetter är..
En slags lipid. Sitter på glycerol som E
Mättade fettsyror
- Endast enkelbindningar mellan kolatomerna.
- Animaliska (+ kokos)
- Fasta i rumstemperatur
Enkelomättade fettsyror
En dubbelbindning
Fleromättade fettsyror
- Två eller flera dubbelbindningar
- Vegetabiliska (+ fisk)
- Flytande i rumstemperatur
Proteiner
- Kedjor av aminosyror (20st)
- Hos globulära proteiner skapar en 3D struktur
- Enzymer är globulära proteiner som fungerar som katalysatorer
Matspjälkning (förklaring av term)
När djur sönderdelar föda till molekyler som cellerna kan ta upp och använda. 7m, 12-24h
Polysackarider (kedjor av glukosmolekyler)
- Cellulosa: raka kedjor i växternas cellväggar.
- Stärkelse: spiralvridna kedjor. Näringsförråd i växtceller.
- Glykogen: spiralvridna grenade kedjor. Näringsförråd i levern och muskelceller
Kolhydrater (3 typer)
- Monosackarider: t.ex pentosen ribos. * Hexoserna glukos, fruktos, galaktos.
- Öppen eller ringsformad struktur.
- SOCKERART.
- Disackarider: T.ex
- Sackaros (glukos + fruktos)
- Maltos (glukos x2)
- Laktos (galaktos + glukos)
- SOCKERART
- Polysackarider: (se eget kort)
Munhålan (cavum oris)
- Får saliv från spott/salivkörtlarna
- 3st körtlar
- Mucin: Slem som underlättar sväljandet (glykoprotein)
- Amylas: Enzym som spjälkar stärkelse (amylos) till maltos
- HCO3^- (vätekarbonatjoner): Neutraliserar syror och motverkar karies
Tänder (dentes)
Mekanisk sönderdelning
Tunga (lingua)
Smaklökar, kontrolleras av födan.
Surt, sött, salt, beskt, umami
Svalget (pharnyx)
- Sväljreflex, trycker ner födan till matstrupen.
- Luftvägarna stängs av struplocket (epiglottis) när vi sväljer
Matstrupe (pesophagus)
Peristaltiska (‘‘kramande’’) muskelrörelser pressar ner födan
Magsäcken (fundus ventriculi)
- 2L, 2-6h.
- Lagring, knådning, spjälkning.
- Innehåller magsaft
- Insidan täcks av mucin som bildar ett slemskikt.
- Slemhinnan kan angripas av bakterien Helicobacter pylori
- Magsår kan botas med antibiotika
Magsaft
- 3L/dygn
- Epitelcellerna har livslängd 3 dygn
- HCl med pH 1,5 som agerar;
- Bakterie- och virusdödande
- Denturerar protein
- Aktiverar _pepsinogen* till enzymet pepsin
- Pepsin spjälkar proteiner
Gastrin
- Hormon som påverkar utsöndring av magsaft.
- Påverkas av syn, lukt, smak, tankar
Övre magmunnen (ostinum cardiacum)
Hindrar födan från att komma upp (lämna magsäcken)
Nedre magmunnen (pylori)
Portionerar ut födan till tolvfingertarmen
Tolvfingertarmen (duodenum)
- Bukspott tillförs från bukspottkörteln; neutraliserar födoresterna
- Galla produceras i levern. Lagras i gallblåsan och går ut till tolvfingertarmen via gallgången.
Bukspottkörteln (pancreas)
Neutraliserar födoresterna Innehåller: - Trypsin; enzym som spjälkar proteiner - Amylas; spjälkar stärkelse. - Lipas, spjälkar fetter till glycerol och fettsyror
Gallblåsan
Lagrar galla.
Innehåller:
- Gallsalter; som produceras i levern i form av kolestorol (som omvandlas till gallsyror)
- Gallsalter finfördelar fett så att lipas kan spjälka fettet i tolvfingertarmen
- Gallstenar kan bildas vid hög kolestorolhalt i blodet i förhållande till gallsalter och fosolipider.
- Gallan innehåller också bilirubin som är en nedbrytningsprodukt från röda blodkroppar
Tunntarmen (jejenum o. ilium)
Tarmsaft tillförs för att göra tarminnehållet mer lättflytande.
- Aktivt upptag av disackarider och monosackarider.
- Enzymer i epitelcellerna spjälkar till monosackarider (sackaran, maltas, laktas). Monosackariderna diffunderar till blodet
- Aktivt upptag av korta peptider (aminosyrakedjor). Peptidaser i epitelcellerna spjälkar till aminosyror som diffunderar ut i blodet.
- Glycerol och fettsyror diffunderar in i epitelcellerna. Sätts ihop till fettmolekyler som packas in med fosfolipider och proteiner till kylomikroner som är vattenlösliga. Kylomikroner lämnar epitelcellerna genom exocytos. De hamnar i vävnadsvätska som salmas i lymfkärl. Lymfan leds till blodkärlssystemet
Tunntarmen (‘‘består av’’)
Tarmveck som är kladde i tarmludd (villi) med blodkärl; mikrovilli finns på epitelcellerna
Tjocktarm
I tjocktarmen sker vattenupptaget genom aktivt upptag av Na+. H2O tas upp genom osmos. Tarmfloran byggs upp under de 2 första levnadsåren. I tjocktarmen dominerar e. coli-bakterier
Blindtarmen
Blindtarmen mynnar ut från tunntarmen. Blindtarmen har ett maskformat bihand/appendix. Appendix är viktig för tarmfloran och immunförsvaret.
E. coli-bakterier
Finns i störst skala i tjocktarmen. Bildar K-vitamin, viss B-vitamin och lite fettsyror som vi tar upp i blodet. Exempel på mutualism. Anaerob miljö. E. coli bildar CH4 & H2S (svavelväte)
Ändtarmen
Uppsamling och avgivande av födorester. Tömingen sker kontrollerat genom analöppningen. 1 inre, icke-viljestyrd ringmuskel och 1 yttre viljestyrd ringmuskel
