Matspjälkningen Flashcards
Allmänt
Består till mesta del av komplexa molekyler som kroppen inte kan absorbera. Matspjälkningskanalen börjar i munhålan - svalget- matstrupen-tarmkanalen-ändtarmen.
Proteiner - aminosyror
Fett - glycerol och fettsyror
Komplext sammansatta kolhydrater - monoskacarider, enkla sockerarter
Kemiska bearbetningen - enzymer hjälper till, saliv. Saltsyra i magsäcken är viktigt. Alla ämnen som behövs i kemiska nedbrytningen produceras i spottkörtlarna, levern, gallblåsan och bukspottkörteln
Mekanisk - tuggar. Knådas ner i magen genom glattmuskulatur, tarmväggen drar ihop sig innehållet blandas och pressas ner. Rörelserna kallas peritaltik
Resorption
Näringsämnena är färdignedbrutna, små enkla molekyler ska tas upp av kroppen, detta kallas reorption och sker i tunntarmen.
Kolhydrater och proteiner bildar vattenlösliga molekyler och går ut i kroppen via blodbannan
Fetter går via lymfan.
Munnen
Börjar så fort maten kommer in. Finns muskler i kinder och läppar som gör att vi kan tugga ner maten. När vi tuggar blandar vi maten med saliv.
Saliven består av vatten och speciella slemämnen, muciner. Som gör maten hal. Spottet enzymer innehåller amylas som bryter ner kolhydrater.
Tre spottkörtlar, producerar 1-1,5 liter saliv per dygn.
Tänder
Rötterna sitter fast i bindvävstrådar. Från roten går blodkärl och nerver in i tanden. Består till största del av dentin.
Tungan
Uppbyggt av tvärstrimmig muskulatur. Täckt med en tjock slemhinna som innehåller smaklökar. Registrerar olika smakämnen och för smakinformationen till hjärnan. Kan skilja på, sött, surt, salt och beskt.
Svalget - farynx
Förbinder munhålan med matstrupen. Innehåller lymfkörtlar. Skyddar ingångarna till luftvägarna och matsmältningskanlanen.
Sväljning - reflexer startar när maten når känselkroppar längst bak o svalget. Skickas nervsignal till sväljnungscentrum i hjärnstammen. Svalgmusklerna dra ihop sig och slappnar av, skapar vågrörelser. När vi sväljer stänger struplocket - epiglottis. Så maten inte hamnar fel eller pressas upp i näsan
Matstrupen - espohagus
Vägen till magsäcken. 25-40 cm långt. Består av muskulatur och slemhinna. Musklerna drar ihop och slappnar av, peristaltik. Nedersta delen är hela tiden sammandraget, förutom när mat ska ner, för att saltsyra inte ska tränga sig upp och ge halsbränna. Tar tio sekunder för mat att nå magsäcken.
Magsäcken - ventriculus
Reservoar. Högt upp i buken, under revbenen på vänster sida. Övre öppning till matstrupen - karda. Undre till tarmkanalen- pylorus. Rymmer 1,5 h. Består av tre avsnitt, övre kupolformad - fundus. Central del - corpus. Nedre del - antrum.
Magsaften dödar bakterier via saltsyra som sänker pH värdet. Bryter ner större partiklar. Kan ej stjälka födans kemiska molekyler, det gör enzymet Pepsin som bryter ner proteiner.
Magsaft innehåller även intrinsic factor, hjälper till att ta upp vitamin B12 från tarmen.
Innehåller även mucin basiskt slem som skyddar slemhinnan från att flätas sönder av saltsyra och pepsin.
Inflammation i magslemhinnan - magkatarr
Sår i slemhinnan-magsår. Beror på bakterien heliobacter pylori.
Måltid lämnar magsäcken 3-4 h. Ingången till tolvfingertrmen vaktas av pylorus. Fettrik mat tar längst tid på sig att lämna magsäcken.
Tunntarmen
6 m. Sista nedbrytningen. Sköter att tillvara de ämnen som kroppen behöver. Resten av de vi inte använder fortsätter till tjocktarmen. Täckta med tarmludd/villi, suger upp näringsämnen.
Tolvfingertarmen - duodenum
Tomtarna -jejunum
Krumtarmen - ileum
Tolvfingertarmen
Tolv fingerbredder. 25 cm. Centrala delen av matspjälkningen. Stärkelse -matros och proteiner- peptider. Finns en öppning där två olika sekret rinner ut.
Bukspottkörteln-pankeras
20 cm. Liknar en morot. Tömma i tolvfingertarmen. Exokrin körtel. Har också en endokrin, hormonbikdade funktion. Langerhans cellerna finns här, reglerar sockerhalten.
Fett enzymer- lipaser
Kolhydrat enzymer - amylas
Protein enzymer - proteaser
Innehåller även bikarbonat att som neutraliserar saltsyra.
Styrs av vad som finns i tarmen. Frisören två honom, sekretin och pancreozymin som påverkar bukspottkörteln att producera mer enzymer.
Levern -hepar
Största av våra inre organ. Renar blodet från slaggprodukter och gifter. Stor betydelse att vi tillgodogör näringen i magen. 1,5 liter blod per minut passerar lever. Blodet från portådern är näringsrikt och innehåller vattenlösliga slutprodukter.
Levern tar hand och omsätter allt som passerar. Aminosyror - blodkuagluationen
Kolhydrater - glukos
Fettlösliga vitaminer, vitamin A och B12 sparas i levern.
Andra substanser görs mer vattenlösliga så det kan utsöndras. Slaggpruskterna kallas galla.
Gallsalter
Förmåga att finfördela, emulgera, fettsyror.
Gallfärgämnen
Består av pigmentet bilirubinr em rest produkt från nedbrytningen av röda blodkroppar.
Jejunum och illeum
Spjälkningen har nått slutfasen. Födoämnen absorberas till små enkla molekyler som kan absorberas av tarmväggen. Näringen tar upp av blodet och lynfan för vidare transport ut i kroppen. Tamrslemhinnan måste ständigt bytas ut, nybildad på 4 dygn. Döda cellerna bli avföring.
