Matspjälkning

Question 1

Varför bryts födan ner?

Answer 1

För att tillgodogöra energi och mindre molekyler som kan användas till att bygga upp större (makro-) molekyler och organeller ex.

Question 2

Vad innebär matspjälkning?

Answer 2

Föda spjälkas till mindre molekyler som kan tas upp av celler

Question 3

Hur lång tid tar det för mat att färdas från munnen till ändtarmen?

Answer 3

Drygt ett dygn

Question 4

Hur mycket saliv bildas varje dygn?

Answer 4

0,5 - 1 liter

Question 5

Vad innehåller saliv och vad har ämnena för funktioner?

Answer 5

Slemämnet mucin som smörjer föda så att det lätt sväljs, enzymet amylas som påbörjar spjälkning av stärkelse och vätekarbonatjoner som neutraliserar syra som bildas av bakterier (främst mjölksyra)

Question 6

Hur kan vi känna smak? Förklara hur smaksinnet fungerar

Answer 6

Tungan har papiller, vilka omges av diken som kan fyllas av saliv och i dessa sitter sinnesceller i grupper som kallas smaklökar. Sinnescellerna reagerar på vissa ämnen lösta i salivet.

Question 7

Varför har vi smaksinne?

Answer 7

Det kan vara nödvändigt för att avgöra om något är okej att äta och genom detta dras man till den mat som är bra för människokroppen, ex. sötma i frukt

Question 8

Hur sväljer vi mat?

Answer 8

När tungan pressas bak såpass mycket att svalget rörs så utlöses en sväljreflex och matstrupens muskler aktiveras så att maten förs ner till magsäcken (peristaltiska rörelser)

Question 9

Varför tuggas maten?

Answer 9

Det blir lättare att svälja och effektivare matspjälkning ju mer finfördelad födan är

Question 10

Hur mycket kan magsäcken lagra?

Answer 10

Upp till två liter föda

Question 11

På vilket sätt medverkar magsäcken i matspjälkningen?

Answer 11

Magsäckens vägg knådar maten och blandar den med magsaft, vilket spjälkar proteiner (pepsin)

Question 12

Vad innehåller magsaft och vad gör de olika ämnena?

Answer 12

Saltsyra, sänker pH-värde så att mikroorganismer dödas, inaktiverar enzymet amylas från salivet och denaturerar proteiner, enzymet pepsin spjälkar proteiner (polypeptider) och slem smörjer väggarna så att saltsyra och pepsin inte skadar epitelcellerna

Question 13

Vad är pepsinogen och varför bildas det i epitelcellerna istället för pepsin?

Answer 13

Pepsinogen är ett liknande ämne som pepsin, men inaktivt, vilket innebär att det inte kan spjälka epitelcellernas egna proteiner

Question 14

Vilket pH har magsaft?

Answer 14

1,5 pH

Question 15

Hur fungerar in- och utsläpp av föda till och från magsäcken?

Answer 15

Övre och nedre magmunnen, magsäckens in- och utgång, stängs och öppnas med ringmuskler

Question 16

Vad är gastrin och när avges detta?

Answer 16

Gastrin är ett hormon som vissa epitelceller kan tillverka. Dessa avges när vi tar in intryck från omvärlden om mat, exempelvis känner lukt av eller ser mat. Detta stimulerar produktionen av magsaft

Question 17

Vad för slags molekyler består mucin av och varför kan dessa användas för att skydda epitelet?

Answer 17

Mucin är glykomolekyler, vilka är makromolekyler som består av en kolhydrat- och en proteindel. Dessa molekyler spjälkas inte, till skillnad från andra proteiner, av pepsin

Question 18

Hur fungerar magsäckens öppningar?

Answer 18

Övre och undre magmunnen har ringmuskler som används för att stänga och öppna

Question 19

Vad är magsår och varför uppkommer dessa?

Answer 19

Munsår är frätskador av saltsyran på magsäckens eller tolvfingertarmens vägg. Detta uppstår då slemmet inte kan skydda epitelet, vilket ofta är ett resultat av bakterier