Matens kemi Flashcards
Förklara matens väg genom kroppen från att du stoppar det i munnen tills att det kommer ut.
Om vi tar en tugga av en banan så hamnar den i munhålan, där tuggas bananen till mindre bitar och det blandas även med saliv. Salivet produceras i spottköttlarna och när det är tillräckligt små bitar sväljer vi maten ner i matstrupen till magsäcken. I magsäcken blandas maten med magsaft som dödar bakterier och gör maten mer lättflytande. Sen hjälper gallan och levern till att bryta ner maten ytterligare. I tunntarmen tar kroppen upp all näring som behövs och där sönderdelas kolhydrater, fetter och proteinet till mindre molekyler som tillsammans med vitaminer och mineraler förs de genom tarmväggen till blodet och blodet transporterar sen näringen till cellerna. I tjocktarmen tar kroppen upp de salter och vatten som är kvar och behövs innan den mat som är kvar åker mot ändtarmen, då har kroppen tagit upp allt som den vill ha och resten åker ut genom ändtarmen när du sitter på toaletten.
Vilka olika typer av kolhydrater finns det och vad skiljer dem åt?
Det finns två olika typer av kolhydrater, snabba och långsamma. Skillnaden är att de snabba kolhydraterna tas snabbt upp av kroppen och ger snabb energi och de långsamma kolhydraterna ligger kvar länge och håller en jämn energinivå och det tar längre tid för dem att brytas ner.
Ge tre förslag på i vilka livsmedel vi kan finna protein, kolhydrater och fett.
Protein finns i ägg, baljväxter och kött.
Kolhydrater finns i pasta, ris och potatis
Fett finns i nötter, avokado och olja
Vilka är de vanligaste grundämnena i maten och vilken kemisk beteckning har dem?
De vanligaste grundämnena som finns i maten är C=kol, H=väte, N=kväve, O=syre, P=fosfor och S=svavel.
Hur är proteiner uppbyggda?
Proteinet är uppbyggt av olika aminosyror. När de binder samman så bildar de protein.
Hur är fetter uppbyggda?
Fetter är kedjor uppbyggda av kolatomer, syreatomer och väteatomer. C=kol, H=väte och O=syre. Tillsammans bildar de en kedja.
Hur är kolhydrater uppbyggda?
Det finns tre typer av kolhydratmolekyler. Glykos, fruktos och galaktos. De kan para ihop sig på olika sätt och skapa nya molekylsammansättningar. Det kan vara glykos och fruktos = sakaros och det är strösocker sen kan det vara glykos och galaktos och de bildar så tillsammans laktos som är mjölksocker.
Varför är det viktigt att vi äter varierat och vad händer med kroppen om vi inte gör det?
Det är viktigt att vi äter varierat för att vi ska få i oss alla näringsämnen som kroppen behöver. Vi behöver protein för att bygga upp hår, naglar och muskler, kolhydraterna omvandlas till socker och gör att vi får energi så vi orkar springa och leka.
Fett hjälper kroppen att ta upp olika vitaminer som exempelvis A och D-vitamin samt att de hjälper till att skydda organ och bilda celler och hormoner.
