Mat Og Helse

Question 1

Hygiene hvorfor er det viktig?

Answer 1

Får og ikke få farlige bakterier på maten

Question 2

Kjøre regler på kjøkken 4stykk

Answer 2

Løp aldri på kjøkken
Vær forsiktig skarpe kniver
Velg riktig redskap
Hold rent og ryddig underveis

Question 3

Hva betyr nøkkelhullsmerket ?

Answer 3

Det betyr at det er den sunneste matvaren i den gruppen

Question 4

Hva er 5 om dagen?

Answer 4

Du bør spise 5 porsjon frukt grønt eller bær om dagen

Question 5

Hvordan kan du forebygge sykdom?

Answer 5

Spise 5 om dagen

Question 6

Hvor mye er en porsjon frukt

Answer 6

En håndfull

Question 7

Hva er langsomme karbohydrater

Answer 7

De finner vi i mat med mye fiber

Slik gir et stabilt blodsukker nivå

Grovt brød grove kornprodukter er eksempler på langsomme karbohydrater

Question 8

Hvor mye suller er det i et glass cola?

Answer 8

20gram sukker

Question 9

Hva bør su spise før trening

Answer 9

2 til 3 timer før trening bør du spise et måltid med langsomme karbohydrater

F eks grovt brød. Melk og litt frukt

Question 10

Hva må du huske bår du trener?

Answer 10

Husk og drikke vann

Question 11

Nevn kornslagene

Answer 11

Hvete

Bygg

Rug

Havre

Question 12

Hva er hvete?

Answer 12

Det viktigste bakekornet det inneholder gluten protein det sørger for at baksten hever det egner seg godt med andre meldorter

Question 13

Hva er bygg?

Answer 13

Lengst i bruk til baking av flatbrød

Question 14

Hva er rug?

Answer 14

Rug gir mørk farge til bakeverket

Question 15

Hva er havre?

Answer 15

Havre inneholder ikke gluten har svært dårlige bakeegenskaper

Question 16

Hva er fint mel?

Answer 16

Til fint mel skilles skallet fra kornet bort og man bruker bare kjernen

Question 17

Hva er grovt mel?

Answer 17

Både skal og kjerne sammen

Question 18

Hva er helkorn?

Answer 18

I helkorn benyttes hele kornet

Question 19

Hva er kli?

Answer 19

Kli er det ytre laget av kornet, kli brukes i grovbrød og mysil

Question 20

Hva er en brøskala?

Answer 20

Gjør det lettere å finne grovheten på et brød

Question 21

Hva er skole?

Answer 21

Helvete

Question 22

Hva er i skall?

Answer 22

Fiber, protein, b-vitaminer, jern, mineraler og sporstoffer

Question 23

Hva er i kime?

Answer 23

Flerumettet fett, protein, b-vitaminer, jern, mineraler og sporstoffer

Question 24

Hva er i melkjerne?

Answer 24

Stivelse, protein, litt fiber, mineraler og sporstoffer

Question 25

Hva er gjer?

Answer 25

Gjer er en sopp som vi bruker for å få deigen til å heve seg

Question 26

Hva kjer ned deigen når den hever?

Answer 26

Den henter næring fra karbohydratene og begynner å produsere co2 karbon dioksid gluten nettverket fanger denne gasen og gjør at baksten heve

Question 27

Hvilket andre heve metoder?

Answer 27

Bake pulver eller hornsalt

Question 28

Hvordan lage gjer deig?

Answer 28

Bløt leg i ca. 1 tme du kan elte

Question 29

Hvor lenge skal den heve?

Answer 29

Første gang i bolle og andre gang etter den er bakt Hevetiden varierer

Question 30

Hvor stekes brød?

Answer 30

Nedrest

Question 31

Hvor stekes horn og rundstykker

Answer 31

Midt i ovnen

Question 32

Hvordan kjøle bakst etter steking?

Answer 32

På rist. Husk og ta brød ut av form

Question 33

Hvordn ta vare på brød?

Answer 33

Best i romtemperatur eller frys det ned

Question 34

Hva er cøliaki og gluten?

Answer 34

Cøliaki er en kronisk sykdom der tarmtottene i tynntarmen blir ødelagt av betennelse

Question 35

Hva må de med cøliaki spise?

Answer 35

Gluten fri mat

Question 36

Hva er konservering?

Answer 36

Å holde maten seg bra

Question 37

Hva er tørking?

Answer 37

Å henge opp maten

Question 38

Hva er salting?

Answer 38

At maten ligger i masse salt

Question 39

Hva er hermetissering?

Answer 39

Å legge maten i boks

Question 40

Hva er røyking?

Answer 40

Når man har det i røyk men ikke alene